本发明属于迷迭香应用技术领域，具体涉及一种迷迭香茶及其制备方法。
背景技术：
迷迭香是一种原产于地中海地区的名贵天然植物香料，其茎、叶、花都可用于提取香油。除可用于作香料外，迷迭香还具有消除胃气胀、增强记忆力、减轻头痛症状、改善脱发现象等多种功效，被广泛用于制作各种产品。
迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常用于制作迷迭香茶。专利cn201510265483.2提供了一种迷迭香茶的制作方法，主要步骤包括杀青、揉捻、烘烤等步骤，获得具有特殊香味的迷迭香茶。专利cn201110422701.0公开了一种迷迭香红茶，其制作方法主要包括如下几个步骤：采集鲜叶、去杂、萎凋、揉捻、低温发酵、高温烘焙干燥、复揉等步骤，其获得的迷迭香红茶保留迷迭香本身特有的芳香甜味及滋味醇厚的特点。但是，上述专利得到的产品均存在一定的缺陷，如其迷迭香原有气味过于浓郁，而掩盖了茶叶本有的清香，而且其养生功效不够强。
技术实现要素：
本发明的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种迷迭香茶及其制备方法。
本发明的目的是以下述技术方案实现的：
一种迷迭香茶，它是由以下方法制备而成：
（1）将迷迭香烘干；
（2）沸水蒸14-18min；
（3）再次烘干；
（4）加水密封发酵36-54h，发酵温度为45-55℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
所述迷迭香采用迷迭香叶。
步骤（1）和步骤（3）中的烘干温度为100-120℃，烘干至迷迭香含水量小于9%为止。
本发明提供的迷迭香茶，首先对迷迭香进行了特殊处理，采用沸水蒸14-18min，可以蒸去精油，减少其气味对茶香味的影响；再进行发酵，提高了营养元素含量，而且发酵后迷迭香茶风味品质得到了良好的改善，其茶香浓郁醇厚，迷迭香特有香气恰到好处。
具体实施方式
实施例1
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用100-120℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸14-18min；通过水蒸这个步骤，可以蒸去精油，防止精油气味过浓，影响茶香，水蒸时间要控制得当，时间过短，精油未挥发完全，时间过长，迷迭香中营养成分含量如鼠尾草酸含量容易损失；
（3）再次采用100-120℃烘干；
（4）加入适量的水密封发酵36-54h，发酵温度为45-55℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
本发明制备的迷迭香茶，对传统制作工艺进行了改良，采用水蒸达到去除迷迭香精油的目的，防止迷迭香精油气味过重影响成品茶的风味，再经过发酵，促进营养成分融合转化，如迷迭香终酸类物质和酚类物质结合，降低某些成分如山楂中有机酸对人体刺激性作用，使炒制后的迷迭香茶口感更柔和，风味更醇厚。
实施例2
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用110℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸16min；通过水蒸这个步骤，可以蒸去精油，防止精油气味过浓，影响茶香，水蒸时间要控制得当，时间过短，精油未挥发完全，时间过长，迷迭香中营养成分含量如鼠尾草酸含量容易损失；
（3）再次采用110℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入7kg水密封发酵48h，发酵温度为50℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
去精油和发酵步骤对迷迭香茶风味影响显著，若不去精油而且直接发酵，迷迭香中存在的精油一是影响发酵，容易导致发酵失败，产生异味，二是最终制备而成的迷迭香茶存在浓郁的精油气味，使茶香味不突出，影响口感；若去精油而不发酵，制备而成的迷迭香茶口感不够醇香柔和，后味不持久。
实施例3
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用120℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸18min；
（3）再次采用110℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入8kg水密封发酵40h，发酵温度为52℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
实施例4
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用105℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸15min；
（3）再次采用105℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入6kg水密封发酵50h，发酵温度为50℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
实施例5
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用110℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸14min；
（3）再次采用110℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入7kg水密封发酵54h，发酵温度为48℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
实施例6
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用115℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸16min；
（3）再次采用115℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入7.5kg水密封发酵40h，发酵温度为50℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
实施例7
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用120℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸17min；
（3）再次采用110℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入7kg水密封发酵45h，发酵温度为48℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。
实施例8
一种迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用120℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；
（2）沸水蒸16min；
（3）再次采用110℃烘干；
（4）取100kg烘干后的迷迭香叶加入7kg水密封发酵45h，发酵温度为53℃；
（5）发酵完成后炒制至有迷迭香味。