本发明涉及月饼领域，特别涉及一种多口味月饼及其制备方法。
背景技术：
月饼是中国的传统美食，不仅是一种文化的传承，而且其营养美味的意义也在逐渐增加。目前市场上月饼品种繁多，风味各异，其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。但既便如此，仍然不能满足市场对于美食的不断追求。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的上述不足和缺陷，提供一种多口味月饼及其制备方法，以解决上述问题。
本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：
一种多口味月饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于，所述饼馅的原料按照重量份比包括：牛油50-60份、炼乳20-30份、白糖20-30份、黄花菜80-100份、香芋粉50-70份、核桃粉50-70份；所述饼皮的原料按照重量份比包括：小麦粉20-30份、炼乳3-4份、雪白乳化油10-12份、糖浆7-8份和玉米淀粉26-28份；然后将饼皮和饼馅按重量份比3：7-4：6制成月饼。
一种多口味月饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)制馅：将黄花菜煮熟透，然后捣成泥状，接着将牛油、炼乳、白糖、黄花菜、香芋粉、核桃粉充分混合拌匀，待用；
2)制皮：将小麦粉、炼乳、雪白乳化油、糖浆和玉米淀粉等原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散，然后面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面；
3)印模：准备一个干净的月饼模，模内抹上油，防止粘模，取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮，接着取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成丸子，将薄皮裹上丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在月饼皮上；
4)烘烤：将饼从模内敲出，放在烤箱内进行，温度为180℃，烤制12-15分钟，然后对月饼进行翻面后，再次烤制4-5分钟，取出冷却即可得到月饼。
由于采用了如上的技术方案，本发明通过特殊的加工工艺制得带有黄花菜口味、香芋口味和核桃口味的月饼，其口感极佳，而且也结合了几者的口味和营养功效。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
实施例1
一种多口味月饼，包括饼皮和饼馅，饼馅的原料按照重量份比包括：牛油50份、炼乳20份、白糖20份、黄花菜80份、香芋粉50份、核桃粉50份；饼皮的原料按照重量份比包括：小麦粉20份、炼乳3份、雪白乳化油10份、糖浆7份和玉米淀粉26份；然后将饼皮和饼馅按重量份比3：7制成月饼。
上述实施例的多口味月饼的制备方法，包括以下步骤：
1)制馅：将黄花菜煮熟透，然后捣成泥状，接着将牛油、炼乳、白糖、黄花菜、香芋粉、核桃粉充分混合拌匀，待用；
2)制皮：将小麦粉、炼乳、雪白乳化油、糖浆和玉米淀粉等原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散，然后面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面；
3)印模：准备一个干净的月饼模，模内抹上油，防止粘模，取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮，接着取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成丸子，将薄皮裹上丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在月饼皮上；
4)烘烤：将饼从模内敲出，放在烤箱内进行，温度为180℃，烤制12分钟，然后对月饼进行翻面后，再次烤制4分钟，取出冷却即可得到月饼。
实施例2
一种多口味月饼，包括饼皮和饼馅，饼馅的原料按照重量份比包括：牛油55份、炼乳25份、白糖25份、黄花菜90份、香芋粉60份、核桃粉60份；饼皮的原料按照重量份比包括：小麦粉25份、炼乳3.5份、雪白乳化油11份、糖浆7.5份和玉米淀粉27份；然后将饼皮和饼馅按重量份比3.5:6.5制成月饼。
上述实施例的多口味月饼的制备方法，包括以下步骤：
1)制馅：将黄花菜煮熟透，然后捣成泥状，接着将牛油、炼乳、白糖、黄花菜、香芋粉、核桃粉充分混合拌匀，待用；
2)制皮：将小麦粉、炼乳、雪白乳化油、糖浆和玉米淀粉等原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散，然后面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面；
3)印模：准备一个干净的月饼模，模内抹上油，防止粘模，取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮，接着取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成丸子，将薄皮裹上丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在月饼皮上；
4)烘烤：将饼从模内敲出，放在烤箱内进行，温度为180℃，烤制14分钟，然后对月饼进行翻面后，再次烤制4分钟，取出冷却即可得到月饼。
实施例3
一种多口味月饼，包括饼皮和饼馅，饼馅的原料按照重量份比包括：牛油60份、炼乳30份、白糖30份、黄花菜100份、香芋粉70份、核桃粉70份；饼皮的原料按照重量份比包括：小麦粉30份、炼乳4份、雪白乳化油12份、糖浆8份和玉米淀粉28份；然后将饼皮和饼馅按重量份比4：6制成月饼。
上述实施例的多口味月饼的制备方法，包括以下步骤：
1)制馅：将黄花菜煮熟透，然后捣成泥状，接着将牛油、炼乳、白糖、黄花菜、香芋粉、核桃粉充分混合拌匀，待用；
2)制皮：将小麦粉、炼乳、雪白乳化油、糖浆和玉米淀粉等原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散，然后面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面；
3)印模：准备一个干净的月饼模，模内抹上油，防止粘模，取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮，接着取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成丸子，将薄皮裹上丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在月饼皮上；
4)烘烤：将饼从模内敲出，放在烤箱内进行，温度为180℃，烤制15分钟，然后对月饼进行翻面后，再次烤制5分钟，取出冷却即可得到月饼。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。