本发明涉及一种地方食品,涉及食疗养生保健研发领域,特别是一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法。
背景技术:
21世纪是以人为本,人以健康为本,健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪,因为健康是人生最大财富,有了健康,就有未来,就有希望,失去健康,就失去一切,早在2400年前,《黄帝内经》已精辟指出,“上医治未病”,“圣人不治已病,治未病”,说明了重视预防疾病发生的道理,同在2400年前,“现代医学之父”希波克拉底也指出,“我们应以食物为药,饮食是你首选的医疗方式”,在中国传统文化中,“药食同源”理论源远流长,中医历来强调“药补不如食补”,特别是一些地方美味小吃,具有独特的养生保健功效,更需进一步研发利用。
技术实现要素:
综上所述,为了克服现有技术问题的不足,本发明研制了一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油加工而成的地方美味小吃,其功效互补,各显其功,具有独特的养生保健功效。经常食用葱油鸡蛋饼的人,可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、壮阳补阴、预防癌症、有舒张小血管,促进血液循环的作用的功效。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:
一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼,其中,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉900~1100份、鸡蛋280~320份、大葱100~120份、食盐40~60份、五香粉80~120份及大豆油300~500份配制而成。
进一步,所述的一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼,其中,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉1000份、鸡蛋300份、大葱110份、食盐50份、五香粉100份及大豆油400份配制而成。
进一步,所述的一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼,其中,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉900份、鸡蛋280份、大葱100份、食盐40份、五香粉80份及大豆油300份配制而成。
进一步,所述的一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼,其中,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉1100份、鸡蛋320份、大葱120份、食盐60份、五香粉120份及大豆油500份配制而成。
本发明的制作方法是通过以下方式实现的:
一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼,所述的制作方法包括以下步骤:
步骤1)先将大葱切碎为葱花,鸡蛋打成鸡蛋液备用;
步骤2)将所用小麦面粉、葱花、食盐、五香粉及鸡蛋液一同倒入面盆内,慢慢加水搅拌成糊状;
步骤3)在烙饼锅内刷上大豆油,再将步骤2)的糊料摊在烙饼锅上,连翻两次即成。
本发明原料的保健作用:
小麦面粉:性凉,味甘,入心、脾、肾经;富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心除烦,健脾益肾,除热止渴的功效。
大葱:味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用,主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等,大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气。
鸡蛋:味甘、性平,归肺;脾;胃经;滋阴润燥,养血发胎,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生;还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能;鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
大豆油:性温、味甘、辛,含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;所含的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。
本发明的有益效果:
本发明是用小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油加工而成,其功效互补,小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴功效;滋阴润燥,养血发胎,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生;还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能;鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用;大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病,对机体有保护作用;所含的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。本发明所制作的葱油鸡蛋饼对人体有保健作用,可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、壮阳补阴、预防癌症、有舒张小血管,促进血液循环的作用的功效;制作简单,口感软中有脆,香甜可口,老少皆宜。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明进一步的详细说明:
实施例1
一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉1000份、鸡蛋300份、大葱110份、食盐50份、五香粉100份及大豆油400份配制而成。
一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼,所述的制作方法包括以下步骤:
步骤1)先将大葱切碎为葱花,鸡蛋打成鸡蛋液备用;
步骤2)将所用小麦面粉、葱花、食盐、五香粉及鸡蛋液一同倒入面盆内,慢慢加水用搅拌成糊状;
步骤3)在烙饼锅内刷上大豆油,再将步骤2)的糊料摊在烙饼锅上,连翻两次即成。
实施例2
一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉900份、鸡蛋280份、大葱100份、食盐40份、五香粉80份及大豆油300份配制而成。
本实施例的制作方法同实施例1。
实施例3:
一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法,所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计:小麦面粉1100份、鸡蛋320份、大葱120份、食盐60份、五香粉120份及大豆油500份配制而成;
本实施例的制作方法同实施例1。