一种实验室用小型干酪槽装置的制作方法

本实用新型属于实验仪器技术领域，具体而言，涉及一种实验室用小型干酪槽装置。

背景技术：

干酪营养价值丰富，是全球贸易量最大的乳制品之一。随着消费者饮食结构的调整及对干酪营养价值认识的逐步深化，我国的人均干酪消费量也日益增加，干酪所具有的多方面的保健功能也日益受到科研工作者的关注。不同种类、不同生理功能干酪加工工艺的研究已成为未来干酪营养学的研究方向。然而，目前市场中适合实验室用的干酪设备很少，且主要是依靠国外进口，极大地限制了国内对于干酪的研究及其制品的推广。

现有的实验室用干酪机主要是利用循环水来实现温度的控制，但这种控制方式作用力较小，产生的温度并不均匀，不便于工艺的研究和产品的制作。

技术实现要素：

针对上述问题，本实用新型提供了一种实验室用小型干酪槽装置，通过利用搅拌系统来实现水箱体内水的强制循环流动，结合多位点的精密温度传感器，可实现对温度的稳定和均匀控制，便于工艺的研究和产品的制作。

一种实验室用小型干酪槽装置，包括：支腿13、底座17、一次性成型外壳10、内缸1、水箱、可分离式顶盖3、搅拌系统、加热系统和切割系统；

内缸1为干酪制作空间，内缸1底部设置有排清口20，排清口20与排清管18连接，内缸外部两侧对称位置和底部下方均设置有温度传感器19，温度传感器19与搅拌系统和加热系统相连；

水箱体位于内缸1与一次性成型外壳10之间；

搅拌系统包括搅拌叶轮14、带水封装置的转轴15和搅拌电机16，搅拌电机16与搅拌叶轮14通过带水封装置的转轴15相连，搅拌叶轮14位于水箱体内底部中心位置一侧，搅拌电机16位于底座17内；

加热系统位于水箱体内搅拌叶轮14对侧，包括电加热棒11和加热控制装置8，加热控制装置8位于电加热棒11上方；

一次性成型外壳10上与搅拌叶轮14相对的一侧下部设置有进水口9和排水口12，另一侧上部设置有排气口2；

切割系统位于可分离式顶盖3上，包括切割栅7、切割电机5和切割控制装置21，切割电机5与切割栅7通过驱动轴6相连，切割电机5内置于可分离式顶盖3中，切割栅7位于切割电机5下方，切割控制装置21用于控制切割电机5驱动切割栅7的工作。

优选的，可分离式顶盖3上部还包括提手4。

优选的，切割栅7为矩形网格状，且切割栅7的旋转半径小于内缸1的半径，差值不大于1.5厘米。

优选的，可分离式顶盖3的侧面设置有暗卡扣，用于卡扣内缸1。

优选的，搅拌电机16上方还设置有防水罩。

优选的，底座17的底板为可拆卸式多孔板。

本实用新型提供的实验室用小型干酪槽装置，适合于对多种干酪的制作和研究，具有如下优势：

1.一次投料少，可节约研究的经济成本，适合实验室用。

2.内缸与外壳之间的水箱体中装有搅拌叶轮，可提高传热系数，加快热量的传递，有效缩短干酪的制作时间，节约研究的时间成本；内缸外部安装有三处温度传感器，控温更准确，使得加工温度更均匀，大大提高了研究条件的稳定性。

3.装置结构简单，便于操作，尤其是具有可对温度、切割速度进行调节的控制系统，可实现对制作过程的精确控制，生产软、硬和干奶酪，便于对工艺的研究。

附图说明

图1是实验室用小型干酪槽装置的结构示意图。

具体实施方式

为使本领域的技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合附图对本实用新型提供的一种实验室用小型干酪槽装置进行详细描述。

一种实验室用小型干酪槽装置，包括：支腿13、底座17、一次性成型外壳10、内缸1、水箱、可分离式顶盖3、搅拌系统、加热系统和切割系统。

内缸1为干酪制作空间，内缸1底部设置有排清口20，排清口20与排清管18连接，内缸外部两侧对称位置和底部下方均设置有温度传感器19，温度传感器19与搅拌系统和加热系统相连。

水箱体位于内缸1与一次性成型外壳10之间。搅拌系统包括搅拌叶轮14、带水封装置的转轴15和搅拌电机16，搅拌电机16与搅拌叶轮14通过带水封装置的转轴15相连，搅拌叶轮14位于水箱体内底部中心位置一侧，搅拌电机16位于底座17内。加热系统位于水箱体内搅拌叶轮14对侧，包括电加热棒11和加热控制装置8，加热控制装置8位于电加热棒11上方。一次性成型外壳10上与搅拌叶轮14相对的一侧下部设置有进水口9和排水口12，另一侧上部设置有排气口2。

切割系统位于可分离式顶盖3上，包括切割栅7、切割电机5和切割控制装置21，切割电机5与切割栅7通过驱动轴6相连，切割电机5内置于可分离式顶盖3中，切割栅7位于切割电机5下方，切割控制装置21用于控制切割电机5驱动切割栅7的工作。

可分离式顶盖3上部还包括提手4。可分离式顶盖3的侧面设置有暗卡扣，用于卡扣内缸1。

切割栅7为矩形网格状，且切割栅7的旋转半径小于内缸1的半径，差值不大于1.5厘米。

搅拌电机16上方还设置有防水罩。

底座17的底板为可拆卸式多孔板。

本实用新型提供的实验室用小型干酪槽装置的内缸外壁包括连接搅拌系统和加热系统的多个温度传感器，可以对温度进行精确控制。切割栅系统完成凝乳的切割和排乳清。加热系统可以完成原料奶的加热、灭菌、凝乳。本实用新型提供的干酪槽装置一次投料少，适合于各种实验室对干酪的制备及其制作工艺的研究。

可以理解的是，以上实施方式仅仅是为了说明本实用新型的原理而采用的示例性实施方式，然而本实用新型并不局限于此。对于本领域内的普通技术人员而言，在不脱离本实用新型的精神和实质的情况下，可以做出各种变型和改进，这些变型和改进也视为本实用新型的保护范围。

技术特征：

1.一种实验室用小型干酪槽装置，其特征在于，包括：支腿(13)、底座(17)、一次性成型外壳(10)、内缸(1)、水箱、可分离式顶盖(3)、搅拌系统、加热系统和切割系统；

内缸(1)为干酪制作空间，内缸(1)底部设置有排清口(20)，排清口(20)与排清管(18)连接，内缸外部两侧对称位置和底部下方均设置有温度传感器(19)，温度传感器(19)与搅拌系统和加热系统相连；

水箱体位于内缸(1)与一次性成型外壳(10)之间；

搅拌系统包括搅拌叶轮(14)、带水封装置的转轴(15)和搅拌电机(16)，搅拌电机(16)与搅拌叶轮(14)通过带水封装置的转轴(15)相连，搅拌叶轮(14)位于水箱体内底部中心位置一侧，搅拌电机(16)位于底座(17)内；

加热系统位于水箱体内搅拌叶轮(14)对侧，包括电加热棒(11)和加热控制装置(8)，加热控制装置(8)位于电加热棒(11)上方；

一次性成型外壳(10)上与搅拌叶轮(14)相对的一侧下部设置有进水口(9)和排水口(12)，另一侧上部设置有排气口(2)；

切割系统位于可分离式顶盖(3)上，包括切割栅(7)、切割电机(5)和切割控制装置(21)，切割电机(5)与切割栅(7)通过驱动轴(6)相连，切割电机(5)内置于可分离式顶盖(3)中，切割栅(7)位于切割电机(5)下方，切割控制装置(21)用于控制切割电机(5)驱动切割栅(7)的工作。

2.根据权利要求1所述的实验室用小型干酪槽装置，其特征在于，可分离式顶盖(3)上部还包括提手(4)。

3.根据权利要求1所述的实验室用小型干酪槽装置，其特征在于，切割栅(7)为矩形网格状，且切割栅(7)的旋转半径小于内缸(1)的半径，差值不大于1.5厘米。

4.根据权利要求1或3所述的实验室用小型干酪槽装置，其特征在于，可分离式顶盖(3)的侧面设置有暗卡扣，用于卡扣内缸(1)。

5.根据权利要求4所述的实验室用小型干酪槽装置，其特征在于，搅拌电机(16)上方还设置有防水罩。

6.根据权利要求5所述的实验室用小型干酪槽装置，其特征在于，底座(17)的底板为可拆卸式多孔板。

技术总结
本实用新型公开了一种实验室用小型干酪槽装置，包括：支腿、底座、一次性成型外壳、内缸、水箱、可分离式顶盖、搅拌系统、加热系统和切割系统。实验室用小型干酪槽装置的内缸外壁包括连接搅拌系统和加热系统的多个温度传感器，可以对温度进行精确控制。切割栅系统完成凝乳的切割和排乳清。加热系统可以完成原料奶的加热、灭菌、凝乳。本实用新型提供的干酪槽装置一次投料少，适合于各种实验室对干酪的制备及其制作工艺的研究。

技术研发人员：郭丽丽;王小敏;周晓旭
受保护的技术使用者：山西中医药大学
技术研发日：2017.12.01
技术公布日：2020.07.28