技术特征：
技术总结
本发明的目的在于，提供一种魔芋粉末及其的高效率的制造方法，所述魔芋粉末的食物纤维的含有比例高，可根据目的控制水溶性食物纤维与不溶性食物纤维的比例，在直接摄取食物纤维和配合于食品时有用。本发明中，在魔芋原料粉末中所含的粉末粒子维持作为粒子的形态的状态下将魔芋原料粉末和糖氢氧化钙水溶液混合而制备混合物，在混合物中对粉末粒子供给糖氢氧化钙水溶液，在粉末粒子中按照与钙向粉末粒子的供给量相应的比例生成不溶性食物纤维，由此得到魔芋粉末。
技术研发人员：鹤田织宽;松浦胜
受保护的技术使用者：织宽植物露水株式会社
技术研发日：2017.10.10
技术公布日：2019.05.21