本发明涉及绿茶加工制作领域，具体是涉及一种九华曲毫绿茶的制作方法。
背景技术：
九华山位于皖南池州市，不但是我国四大佛教圣地之一，而且也是我国绿茶主要产区。目前九华山及周边地区，主要加工制作烘青绿茶、炒青绿茶、针形绿茶等。由于高挡名优茶品种少，故而其经济效益不高，影响了当地茶产业发展。为了促进九华山名优茶发展，带动茶农增收和茶企增效，特创新制茶工艺发明了一种曲毫绿茶的制作方法，因此茶产于九华山周边地区，故称为九华曲毫绿茶。釆用该工艺制作的九华曲毫绿茶，外形色泽翠绿，弯曲显金毫，冲泡后汤色绿黄清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，含有淡雅的“兰花香”，属于色香味形风味独特的高挡名优绿茶。
技术实现要素：
本发明提供了一种九华曲毫绿茶的制作方法，该方法制得的曲毫绿茶，外形弯曲显金毫，色泽翠绿，具有“兰花香”雅香，是一种高档优质绿茶。
实施方案：
一种九华曲毫绿茶的制作方法，其特征在于其工艺流程如下：鲜叶采摘→加湿摊青→蒸汽脱水杀青→加酶揉捻→电热滚形→电炒制形→烘焙紧形→抖筛选毫→风选提毫→电磁烘毫→色选分级→九华曲毫绿茶，具体包括：
（1）鲜叶采摘：采摘九华山西脉老山自然保护区600-800米的高山茶园鲜叶，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶初展为主的芽叶；
（2）加湿摊青：将釆回芽叶输入超声波加湿器摊青机，薄摊3-6公分，每隔15-20分钟加湿一次，作常温摊青1-3小时；
（3）蒸汽脱水杀青：将加湿清洗后芽叶输入蒸青脱水冷却联合机进行杀青，蒸汽杀青温度为240-250℃，杀青时间6-8分钟；
（4）加酶揉捻：将杀青后芽叶输入揉捻机，加入重量比为0.5-0.6%葡萄糖淀粉酶，揉捻10-15分钟，其中轻揉2-3分钟，加压1/4重揉6-9分钟，松压揉2-3分钟；
（5）电热滚形：将加酶揉捻后的芽叶输入特制具有“螺旋曲状”导叶筋的电热滚形机，电热滚形温度为120-130℃，时间5-7分钟，滚制初步弯曲状；
（6）电炒制形：将电热滚形后芽叶输入双锅曲毫炒干机，以85-90℃电热温度，电炒制形15-20分钟；
（7）烘焙紧形：将电炒制形后芽叶输入电热烘焙机，以86-90℃的温度烘焙6-8分钟；
（8）抖筛选毫：将烘焙紧形芽叶输入配有一面“凹凸形”八目筛网的振动抖筛机，使茶叶芽毫在筛网上呈蹦跳的抛动方式抖筛选毫，同时还利用自动刮筛装置，将挂在网孔上的茶梗、茶卜，刮断筛落以实现高效清网选毫；
（9）风选提毫：将抖筛选毫的芽叶输入电磁振动风选机进行风选提毫。提毫时先使用电磁振动筛提毫，再采用浮扬吹风选方式去杂物，使其提毫匀净度良好；
（10）电磁烘毫：将提毫后的芽叶输入网状电磁烘干机，以95-100℃温度，电磁烘毫10-12分钟，烘干至含水率≤5.5%；
（11）智能色选分级：将电磁烘毫后的芽叶输入茶叶智能色选机，利用智能识别系统的“多维空间算法”，依据茶芽毫形状大小、粗细、长短的差异进行分级。
进一步的，所述双锅曲毫炒干机炒手的炒动幅度设定为50度孤度，炒手板的炒动频率定为每分钟炒动35次。
进一步的，所述智能识别系统分级时把智能识别操作屏设定为：1号出茶口为特级，2号出茶口为1级，3号出茶口为2级，进行九华曲毫绿茶的自动分级。
有益效果：1.采用超声波加湿清洗，可使芽叶干净鲜爽。应用蒸汽脱水杀青，能确保茶鲜叶杀均杀透，使茶叶色泽绿翠，无烟焦味、红梗红叶。
2.加入“葡萄糖淀粉酶”揉捻，有三大有益作用：其一，能软化茶芽叶植物细胞结构，使叶质变软，便于揉曲成形。其二，通过揉捻机棱骨与芽叶的揉压作用，促使芽叶揉成“弯曲状”。其三，可分解茶芽叶内纤维素、淀粉等物质，使之转化为茶多糖、葡萄糖、甘露糖等植物多糖体，促其滋味鲜爽回甘。
3.釆用“螺旋曲状”导叶筋的电热滚形机滚形、以50度孤度和每分钟35次炒动的频率炒干制形、以“凹凸形”8目筛网的振动抖筛机选毫、电磁振动风选机风选去杂提毫、网状电磁烘干机烘毫等一系列制备方法，对曲毫茶的“兰花香”独特品质形成起着重要作用。
4.运用智能光电色选机的智能识别系统的“多维空间算法”，依据茶芽毫形状大小，粗细、长短的差异进行分级，不仅实现九华曲毫绿茶智能化分级，而且分级高效精准，生产成本降低60％左右。
具体实施方式
实施例1：九华曲毫绿茶的春季制作方法
（1）鲜叶采摘：采摘九华山西脉高山茶园鲜叶，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶初展为主的芽叶
（2）加湿摊青：薄摊3-4公分，每隔20分钟加湿一次，常温加湿摊青1-2小时。
（3）蒸汽脱水杀青：蒸汽杀青温度为245-250℃，杀青时间7-8分钟。
（4）加酶揉捻：加入0.4-0.5%“葡萄糖淀粉酶”揉捻10分钟，其中轻揉2分钟，加压1/4重揉6分钟，松压揉2分钟。
（5）电热滚形：电热滚形温度为125-130℃，时间6-7分钟。
（6）电炒制形：电炒制形温度为88-90℃，电炒制形时间18-20分钟，使断碎率控制在8﹪以内。
（7）烘焙紧形：以88一90℃中温，烘焙7-8分钟，使其含水率控制在15%左右。
（8）抖筛选毫：输入配有“凹凸形”8目筛网的振动抖筛机，使茶芽毫在筛网上呈蹦跳的抛动方式抖筛选毫，并利用自动刮筛装置，将挂在网孔上的茶梗、茶卜刮断与碎茶未一同筛落。
（9）风选提毫：先使用电磁振动筛提毫，再采用0.4-0.5立方米／分钟的风量，以吹风浮扬方式去片卜杂物。
（10）电磁烘毫：以98-100℃温度，电磁烘毫11-12分钟，烘干至含水率≤5.5%。
（11）智能色选分级：把智能识别操作屏设定为，1号出茶口为特级，2号出茶口为1级，3号出茶口为2级，进行九华曲毫绿茶的智能分级。
实施例2：九华曲毫绿茶夏秋季的制作方法
（1）鲜叶采摘：采摘标准为一芽一叶，为主的芽叶。
（2）加湿摊青：薄摊4-5公分，以每隔15分钟加湿一次，加湿摊青2-3小时。
（3）蒸汽脱水杀青：蒸汽杀青温度为240-245℃，杀青时间6-7分钟。
（4）加酶揉捻：加入0.55-0.6%“葡萄糖淀粉酶”，揉捻15分钟，其中轻揉3分钟，加压1/4重揉9分钟，松压揉3分钟。
（5）电热滚形：电热滚形温度为120-125℃，时间5-6分钟。
（6）电炒制形：以85-88℃电热温度，电炒制形15-17分钟，使断碎率控制10﹪以内。
（7）烘焙紧形：以87-89℃中温，烘焙6-7分钟。使其含水率控制在15%左右。
（8）抖筛选毫：与春茶期间相同。
（9）风选提毫：采用用0.5-0.6立方米／分钟的风量。
（10）电磁烘毫：以95-97℃温度，电磁烘毫10-11分钟，烘干至含水率≤5.5%。
（11）智能色选分级：与春茶期间相同。
应用本项发明的工艺方法，制成的九华曲毫绿茶，外形色泽翠绿，弯曲显金毫，冲泡后汤色绿黄明亮，滋味鲜爽甘醇，含有淡雅的“兰花香”，其色香味均符合高档名优绿茶的品质特征。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界。