本发明属于复合果汁领域，尤其涉及一种抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁及其制备方法。
背景技术：
：诺丽是茜草科巴戟天属常绿小乔木或灌木，又名海巴戟，诺尼。该植物通常沿海岸生长于海滩的灌丛中，以及多石的海岸、路旁、溪流旁及湿地中。南太平洋群岛为其原产地。诺丽果富含多种药用活性成分，发酵的诺丽果汁更具有促进新陈代谢、消炎和增强人体抵抗力等多种活性，在推崇健康食品的今天被广泛用于各种保健品或药用。但是天然和发酵后的诺丽果汁都存在味道酸涩，气味怪异，很难得到大众的认可，大大限制其市场规模化进程。诺丽果发酵原液的小鼠投喂实验显示，诺丽发酵果汁具有有效的抗疲劳功效。目前市场上的抗疲劳饮料均含有一定程度的咖啡因，咖啡因对人体具有一定的剂量效应，长期服用会产生依赖性。综上所述，现有技术存在的问题是：现有技术没有结合中药提供一种具有提神抗疲劳功效的饮品；而且口感差，不适合常温长期保存，不具备降低肝糖原的含量的保健功能。技术实现要素：针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁及其制备方法。本发明是这样实现的，一种抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁，所述抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁，组份按重量比由诺丽果发酵液4～14％、现榨新鲜菠萝汁1％～10％、白砂糖1％～8％、葡萄糖1％～8％、果葡糖浆1％～8％、菠萝香精0.01～0.6％、人参0.005～0.4％、红景天0.01～0.6％、北芪0.01～0.6％、洛神花0.01～0.6％、枸杞0.01～0.6％、牛磺酸0.005～0.6％、肌醇0.005～0.5％、山梨酸钾0.001～0.03％、烟酰胺0.001～0.006％、维生素b60.00001～0.0004％、维生素b120.000001～0.0001％和余量的水组成。本发明的另一目的在于提供一种抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁的制备方法，包括：新鲜菠萝果汁的制备；人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液的制备；将制备的新鲜菠萝汁以及制备的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液，以及其他组份搅拌混匀，过滤；灭菌，灌装，得诺丽果发酵液复合果汁。进一步，新鲜菠萝果汁的制备包括：选取新鲜菠萝，清洗后去皮，打浆，1um孔径的工业滤袋进行过滤，获得新鲜菠萝果汁。进一步，人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液的制备包括：称取配方量的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞，进行清洗后加入10倍以上体积的纯净水，100摄氏度以上高温蒸煮30分钟以上，工业滤袋过滤，1um孔径的工业滤袋进行过滤，100度以上灭菌密封保存备用。进一步，将制备的新鲜菠萝汁以及制备的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液，以及其他组份搅拌混匀，过滤；灭菌，灌装，得诺丽果发酵液复合果汁，具体包括：按照重量比加入4～14％的诺丽果发酵液，将制备的1％～10％现榨新鲜菠萝汁以及制备的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液，以及其他辅料：白砂糖1％～8％，葡萄糖1％～8％，果葡糖浆1％～8％；菠萝香精0.01～0.6％，牛磺酸0.005～0.6％，肌醇0.005～0.5％，山梨酸钾0.001～0.03％，烟酰胺0.001～0.006％，维生素b60.00001～0.0004％，维生素b120.000001～0.0001％，搅拌混匀，1um孔径的工业滤袋进行过滤；高压高温瞬时灭菌处理，灌装即可得诺丽果发酵液复合果汁。本发明的优点及积极效果为：本发明提供了一种不含咖啡因，并且具有多种保健功能的诺丽果发酵液复合果汁。本发明将诺丽发酵液稀释到作用浓度，加入新鲜菠萝果汁和人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液，制备出的诺丽果发酵液复合果汁不仅气味芬芳，色泽透亮，口感极佳，并且小鼠负重游泳实验显示该复合果汁具有有效的抗疲劳功效。本发明中诺丽果发酵液复合果汁，以诺丽果发酵液和新鲜菠萝汁为主要原料，经检测不含咖啡因，并且口感良好，风味独特。本发明中葡萄糖、蔗糖和果葡糖浆都可以提供人体所需的能量，在具有很好的抗疲劳功效。辅料中牛磺酸、肌醇都是常见的抗疲劳保健品的辅料，而中药——人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞都具有很好的提神抗疲劳功效，加入这些成分后，更好地改善了诺丽果发酵液的口感，并提高了抗疲劳作用。与现有技术相比，本发明的抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁及其制备方法具有以下优势：1)本发明诺丽果发酵液复合果汁，口感良好，气味芬芳，适合常温长期保存，且营养丰富；2)本发明诺丽果发酵液复合果汁可有效抗疲劳，同时降低肝糖原的含量，具有良好的保健功能。附图说明图1是本发明实施例提供的抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁的制备方法流程图。具体实施方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。现有技术没有结合中药提供一种具有提神抗疲劳功效的饮品；而且口感差，不适合常温长期保存，不具备降低肝糖原的含量的保健功能。下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。本发明实施例提供的抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁，组份按重量比由诺丽果发酵液4～14％、现榨新鲜菠萝汁1％～10％、白砂糖1％～8％、葡萄糖1％～8％、果葡糖浆1％～8％、菠萝香精0.01～0.6％、人参0.005～0.4％、红景天0.01～0.6％、北芪0.01～0.6％、洛神花0.01～0.6％、枸杞0.01～0.6％、牛磺酸0.005～0.6％、肌醇0.005～0.5％、山梨酸钾0.001～0.03％、烟酰胺0.001～0.006％、维生素b60.00001～0.0004％、维生素b120.000001～0.0001％和余量的水组成。如图1所示，本发明实施例提供的抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁的制备方法，包括：s101：选取新鲜菠萝，清洗后去皮，打浆，1um孔径的工业滤袋进行过滤，获得新鲜菠萝果汁；s102：称取配方量的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞，进行清洗后加入10倍以上体积的纯净水，100摄氏度以上高温蒸煮30分钟以上，工业滤袋过滤，1um孔径的工业滤袋进行过滤，100度以上灭菌密封保存备用；s103：按照重量比加入4～14％的诺丽果发酵液，s101中制备的1％～10％现榨新鲜菠萝汁以及s102制备的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液，以及其他辅料：白砂糖1％～8％，葡萄糖1％～8％，果葡糖浆1％～8％；菠萝香精0.01～0.6％，牛磺酸0.005～0.6％，肌醇0.005～0.5％，山梨酸钾0.001～0.03％，烟酰胺0.001～0.006％，维生素b60.00001～0.0004％，维生素b120.000001～0.0001％，搅拌混匀，1um孔径的工业滤袋进行过滤；高压高温瞬时灭菌处理，灌装即可得诺丽果发酵液复合果汁。下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。实施例1、所述的抗疲劳诺丽果发酵液复合果汁，包括以下成分的组分：诺丽果发酵液4～14％，现榨新鲜菠萝汁1％～10％，白砂糖1％～8％，葡萄糖1％～8％，果葡糖浆1％～8％；菠萝香精0.01～0.6％，人参0.005～0.4％，红景天0.01～0.6％，北芪0.01～0.6％，洛神花0.01～0.6％，枸杞0.01～0.6％，牛磺酸0.005～0.6％，肌醇0.005～0.5％，山梨酸钾0.001～0.03％，烟酰胺0.001～0.006％，维生素b60.00001～0.0004％，维生素b120.000001～0.0001％，和余量的水。制备方法：s1、选取新鲜菠萝，清洗后去皮，打浆，1um孔径的工业滤袋进行过滤，获得新鲜菠萝果汁；s2、称取配方量的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞，进行清洗后加入10倍以上体积的纯净水，100度以上高温蒸煮30分钟以上，工业滤袋过滤，1um孔径的工业滤袋进行过滤，100度以上灭菌密封保存备用；s3、按照重量比加入4～14％的诺丽果发酵液，s1中制备的1％～10％现榨新鲜菠萝汁以及s2制备的人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液，以及其他辅料：白砂糖1％～8％，葡萄糖1％～8％，果葡糖浆1％～8％；菠萝香精0.01～0.6％，牛磺酸0.005～0.6％，肌醇0.005～0.5％，山梨酸钾0.001～0.03％，烟酰胺0.001～0.006％，维生素b60.00001～0.0004％，维生素b120.000001～0.0001％，搅拌混匀，1um孔径的工业滤袋进行过滤；高压高温瞬时灭菌处理，灌装即可得诺丽果发酵液复合果汁。对比案例1、一种抗疲劳诺丽果发酵液复合果汁，包括以下组分诺丽果发酵液4～14％，现榨新鲜菠萝汁1％～10％，菠萝香精0.01～0.6％和余量水，制备方法参照实施案例1，但去掉人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液制备步骤。对比例1和实施例1的区别在于，只保留了原料诺丽发酵液和鲜榨菠萝汁，和辅料中的菠萝香精。对比案例2、一种抗疲劳诺丽果发酵液复合果汁，包括以下组分诺丽果发酵液4～14％，现榨新鲜菠萝汁1％～10％，白砂糖0.9％，葡萄糖0.9％，果葡糖浆0.9％；菠萝香精0.01～0.6％，人参0.005～0.4％，红景天0.01～0.6％，北芪0.01～0.6％，洛神花0.01～0.6％，枸杞0.01～0.6％，牛磺酸0.005～0.6％，肌醇0.005～0.5％，山梨酸钾0.001～0.03％，烟酰胺0.001～0.006％，维生素b60.00001～0.0004％，维生素b120.000001～0.0001％，和余量的水。制备方法参照实施案例1。对比例2和实施例1的区别在于，降低了糖分的含量。试验例一、感官评价。取实施例1以及对比案例制得的诺丽果复合果汁，随机邀请不同年龄层30人进行品尝，对其喜爱程度进行评分，评分标准如表1所示，取其平均值，评分结果如表2所示。表1评分标准项目0-39分40-59分60-79分80-100分色泽色泽浑浊，不喜欢色泽暗沉，一般色泽鲜亮，一般色泽鲜亮，喜欢气味严重异味无气味，一般气味芬芳，一般气味芬芳，喜欢口感苦涩，令人反感勉强接受，无滋味酸甜适宜，一般酸甜可口，喜欢表2评分结果由上表2可看出：本发明实施例1的诺丽果发酵液复合果汁饮料感官评价最高，其口感良好，气味芬芳、色泽鲜亮。对比例1和对比例2，其色泽改变不大，但是口感与实施例1相比均大幅下降，对比例1的气味评分较实施例1也有所下降。这说明，加入糖的分量或人参、红景天、北芪、洛神花和枸杞浸提液有利于诺丽果复合果汁口感和气味的提升。试验例二、本发明诺丽果发酵液复合果汁的抗疲劳效应。取icr小鼠36只，雌雄各半，随机分为3组(空白对照组、诺丽果发酵液组和实施例1组)，每组12只。除空白对照组小鼠灌胃给予生理盐水外，其余各组小鼠每日14点按20mg/kg分别灌胃给予诺丽发酵液原液和实施例1制备的复合果汁饮料。连续灌胃45天。每组取6只小鼠进行负重游泳，结果显示如表3表3小鼠负重游泳实验结果小鼠的负重游泳实验显示本发明制备的诺丽果发酵液复合果汁极大地延长了小鼠负重游泳的时间，具有良好的抗疲劳效果。试验案例三、本发明的抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁对肝糖原的影响。试验案例二中的小鼠每组各六只，取肝脏组织，采用南京建成生物科技有限公司购买的糖原测试盒进行肝糖原含量的检测，结果如表4所示。表4小鼠肝糖原含量检测试验例四、食品安全检测报告经上海市华测品标检测技术有限公司检测，本发明的抗疲劳的诺丽果发酵液复合果汁符合国家质量检测标准gb/t31121-2014。以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12