本发明属于食品领域，具体涉及一种全营养代餐食品。
背景技术：
随着生活水平的不断提高，以及人民生活方式的不断改变，高血压、高血糖(糖尿病)、高脂血症等发病率越来越高。这些疾病涉及到遗传、心理、饮食，病理等多种因素，但大多是因为营养过剩造成的，而营养过剩的主要原因是不能控制食欲和饮食结构不合理造成的。
现有的代餐食品存在以下缺点：(1)营养结构不合理，消费者长期食用后经常会出现体力、抵抗力下降，甚至引发其它疾病。(2)降糖降脂减肥的效果差，停止食用后容易出现反弹。(3)饱腹感、口感差，不能完全代替主食。
技术实现要素：
本发明的目的是针对上述缺陷，提供一种营养结构合理、具有降糖降脂功效的全营养代餐食品。
本发明提供的全营养代餐食品由以下重量配比的原料制成：
优选地，所述原料的重量配比是：
采用该优选配比营养搭配最合理，降糖降脂效果最佳。
优选地，所述多维元素为金施尔康。
本发明进一步提供所述全营养代餐食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡15～60分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，然后超微粉碎成150～300目细粉；
(2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡1～3小时，取出后放入-50～-20℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温度升高到30～50℃并保温5～10小时，最后超微粉碎成150～300目细粉；
(3)将黄精加水煎煮提取1～3次，每次1～3小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；
(4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。
优选地，所述微波膨化的功率为1000～2000W，时间为2～5分钟。
最佳的制备方法是：
(1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡30分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，然后超微粉碎成200目细粉；
(2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡1小时，取出后放入-30℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温度升高到40℃并保温8小时，最后超微粉碎成200目细粉；
(3)将黄精加水煎煮提取2次，每次2小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；
(4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。
采用该最佳方法制备的产品饱腹感最强，消化吸收速度最快，口感最好。
本发明的有益效果是：
(1)本发明提供的代餐食品全部由食品级原料组成，这些原料均具有一定的降糖降脂功能，将其搭配组合后，能明显降低“三高症”患者的血糖血脂和血压，而且不易出现反弹。
(2)本发明提供的代餐食品营养价值丰富，搭配合理，不仅能完全满足人体的日常营养需求，还能提供丰富的能量，从而使营养过剩人群减少对日常主食的摄入，达到控制饮食和减肥的目的。
(3)现有的代餐食品通常是将原料直接粉碎，而本发明在粉碎前还进行了膨化处理，使得原料饱腹感更强，消化吸收速度更快。
(4)本发明针对不同原料的性质，采用了不同的膨化工艺。针对质地比较坚硬、活性成份比较稳定的原料，我们采用微波膨化处理，以达到更好的膨化效果；而针对成份对高温不稳定的原料，我们采用的是真空冻干膨化处理，从而尽可能地减少挥发性、不稳定性功效成份和致香成分的损失。采用以上两种工艺处理后的原料粉末粒径更小，溶解速度更快，同时口感变得更香更脆。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进行详细地说明。
实施例1
所述多维元素为金施尔康片(国药准字H10930015，中美上海施贵宝制药有限公司)，由多种维生素、矿物质和辅料组成，粉碎成细粉备用。
制备方法如下：
(1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡30分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，微波功率1500W，时间3分钟，然后超微粉碎成200目细粉。
微波膨化是利用微波辐射加热，使物料温度迅速升高，物料中的水分吸热汽化，水分在汽化时体积扩大并在物料内留下无数微孔通道，从而使物料变得疏松。微波膨化的效果与物料的含水率、微波的功率和时间有极其密切的关系。通常含水率越高则膨化效果越好，物料越疏松，但是含水率太高则水分会吸收大部分微波能，从而影响物料温度升高并降低膨化率，同时还会导致物料内的淀粉糊化进一步降低膨化效果。本发明将莜麦、燕麦、黄豆等物料加水浸泡30分钟，目的就是为了控制物料内的水分含量，使其达到最佳的膨化效果。
(2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡1小时，取出后放入-30℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温度升高到40℃并保温8小时，最后超微粉碎成200目细粉。
在真空冻干过程中，豆渣、白笋等物料内的水分直接由固态升华为气态，从而在组织内留下无数微孔通道，同时在真空条件下物料的物理性质发生了极大的改变，变得及其蓬松，体积膨胀为原来的2～3倍，粉末粒径大幅减小，溶解性大幅提高，变得更容易消化吸收，饱腹感更强，同时口感也发生转变，变得更香更脆。
(3)将黄精加水煎煮提取2次，每次2小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；
(4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。
实施例2
制备方法如下：
(1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡15分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，微波功率1000W，时间5分钟，然后超微粉碎成150目细粉；
(2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡2小时，取出后放入-20℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温度升高到50℃并保温5小时，最后超微粉碎成150目细粉；
(3)将黄精加水煎煮提取3次，每次1小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；
(4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。
实施例3
制备方法如下：
(1)将莜麦、燕麦、黄豆、莲子、云苓、玉竹加水浸泡60分钟，取出沥干表面水分后进行微波膨化处理，然后超微粉碎成300目细粉；
(2)将豆渣、白笋、芹菜、香菇、海带、洋葱、山药加水浸泡3小时，取出后放入-50℃冰箱中冷冻，然后迅速转入真空干燥箱内，控制真空度在15帕以下，缓慢将物料温度升高到30℃并保温10小时，最后超微粉碎成300目细粉；
(3)将黄精加水煎煮提取1次，提取时间3小时，将提取液浓缩、干燥成细粉；
(4)将步骤(1)、(2)、(3)中的细粉与玉米淀粉、全脂奶粉、蜂胶、多维元素混匀，即得。
应用例
钱某某，男，46岁，糖尿病史5年，空腹血糖≥7.0mmol/L，血压140-160/95-110mmHg，血胆固醇和甘油三酯均偏高，体重86Kg，总脂肪百分率29％，无心、肝、肾和造血系统等严重疾病，一周内未服用降糖降脂药物治疗。
食用本发明代餐食品，早、中、晚餐时代替正常饮食，每次均食用50g，开水冲泡，只有饥饿时才给予少量低糖低脂食物补充。
连续食用一个月，食用期间患者称饱腹感强，食欲下降，体力正常，睡眠正常。一月后复查血压和血脂有不同程度降低，空腹血糖下降40％以上，糖化血红蛋白转为正常，体重下降到77Kg，总脂肪百分率下降到24％，三月后回访病情稳定，血糖和体重均未见回弹现象。