本发明茶叶制备领域，具体涉及一种功能黑茶的制备。
背景技术：
黑茶(darktea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
现有技术也公开了一些黑茶，例如公开号为cn103749795a的中国专利文献公开了一种黑茶饮料，包括如下质量百分含量的各组分：0.02％～0.03％的茶多酚，0.08％～0.11％的固形物，0.002％～0.004％的咖啡因，其余为水。
公开号为cn106578183a的中国专利文献公开了一种抗腹泻的黑茶组合物及制备方法，由黑茶与葛根、黄芩、黄连、肉豆蔻、丁香、茯苓、吴茱萸、白胡椒、肉桂、炙甘草等组成。其具有良好的抗腹泻作用。
公开号为cn105265652a的中国专利文献公开了一种“神采金茯”黑茶组合物，其特征在于，其组合物由重量份占比为8～98％的黑毛茶，重量份占比为2～15％的中药材灵芝、红景天、发酵虫草菌粉、玛卡、淫羊藿、仙茅、锁阳、菟丝子、肉桂、巴戟天、黄芪、蒺藜、黄精、葛根、肉苁蓉、香白芷、玫瑰花、百合、枸杞、山药、山茱萸、决明子、炙甘草组成。
现有的黑茶功能单一，成分复杂，制备方法复杂。
技术实现要素：
为解决现有技术存在的功能单一，成分复杂，制备方法复杂等技术问题，本发明第一目的在于提供了一种添加葛根、蒲公英的黑茶，旨在改善黑茶的保健功能。
本发明第二目的在于，提供一种所述的黑茶的制备方法，旨在简化制备工艺。
一种添加葛根、蒲公英的黑茶，由包含15～25重量份的葛根、5～10重量份的蒲公英和70～75重量份的茶叶的原料发酵得到。
本发明所述的黑茶，通过所述重量比的各组分的协同，具有多种保健效果，例如增加黑茶营养，提高黑茶保健功能；清除肝热，保肝护肝利胆，解酒醒酒；降血脂、降血糖、降血压；改善茶汤口感；具有很强的“记忆性”。本发明所述的黑茶的组分简单，功能丰富，具有极大的市场应用前景。
作为优选，所述的添加葛根、蒲公英的黑茶，所述的茶叶为黑毛茶叶。
作为优选，所述的葛根的粒径为10～200目。作为优选，所述的蒲公英的粒径为10～200目。通过所述粒径的物料的配合，可进一步提升协同效果，进一步改善性能。
本发明还提供了一种所述的添加葛根、蒲公英的黑茶的制备方法，按各组分比，称取得所述的原料；将所述的原料预先在80～100℃下进行第一次汽蒸，随后经发酵处理后再在100～120℃下进行第二次汽蒸；最后经压紧、定型、烘干得所述的黑茶。
本发明制备方法简单，通过所述的组分的协同，配合所述的第一次汽蒸、发酵、第二次汽蒸的制备工艺，可明显提升得到的黑茶的口感，改善风味，此外，还可充分保留和提升各组分的保健功效。
作为优选，第一次汽蒸处理时间为2～3min。
作为优选，发酵过程在室温下进行，发酵的时间为7～9h。
作为优选，第二次汽蒸处理时间为10～12秒。
作为优选，第二次汽蒸的产品压紧定型后，在25～38℃下烘干，得到所述的黑茶。
本发明所述的制备方法，具体包括以下步骤：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到原料；
按各组份干品重量计，原料重量配比：葛根颗粒15～25份，蒲公英根颗粒5～10份，黑毛茶叶70～75份：
(二)第一次汽蒸：
将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在80～100℃下蒸制2～3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)第二次汽蒸：
对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在100～120℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：
将步骤(三)钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
本发明还提供了一种所述的制备方法制得的黑茶。
所制得的黑茶具有以下显著特征：
一、葛根蒲公英黑茶的三种显著特征
葛根、蒲公英、黑茶三者的功能相近，性状相融，优势互补，三者按比例混合后，不但增强了茶饮的协同作用，而且味道更加醇香、营养，不失为一种新型的健康饮品。
(一)具有显著的降血脂、降血糖、降血压功效
葛根中的药效成分葛根素及葛根与蒲公英中的总黄酮能扩张冠状动脉和脑血管，增加冠状动脉和脑部的血流量，加上黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物，三者协同作用，减少动脉粥样硬化，改善心脑血液循环，从而具有显著的降血脂、降血糖、降血压功效
(二)具有显著的保肝护肝、解酒醒酒功效
葛根蒲公英黑茶之所以能解酒，在于三者均含有可以消除活性氧的黄酮类物质，通过与可以保肝的皂苷共同作用，能改善酒精引起的人体新陈代谢异常，加上黑茶中分解的茶多酚能中和酒精，从而促使酒精快速分解和排泄，从而发挥解酒醒酒护肝作用。
(三)具有很强的“记忆性”
葛根性与蒲公英均味具有甘、辛、苦、凉等共同特点。当与黑茶混合生成“葛根蒲公英黑茶”后，其茶汤口感独特，饮之能感觉到喉咙部位会产生明显的有“甘苦”感觉，且呈点状记忆，当再次饮此茶时，能马上与其他黑茶进行区分，形成口感独特的“记忆茶”。
具体实施方式
实施例1
所述各组份为干品，原料重量配比：葛根颗粒15份，蒲公英根颗粒5份，黑毛茶叶70份：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到混合物；
(二)一次汽蒸：将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在80℃下蒸制2～3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)二次汽蒸：对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在100℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤c钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
实施例2
所述各组份为干品，原料重量配比：葛根颗粒25份，蒲公英根颗粒10份，黑毛茶叶75份：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到混合物；
(二)一次汽蒸：将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在100℃下蒸制3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)二次汽蒸：对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在120℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤c钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
实施例3
所述各组份为干品，原料重量配比：葛根颗粒20份，蒲公英根颗粒8份，黑毛茶叶72份，步骤如下：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到混合物；
(二)一次汽蒸：将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在90℃下蒸制2～3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)二次汽蒸：对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在110℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤c钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
对比例1
所述各组份为干品，原料重量配比：葛根颗粒0份，蒲公英根颗粒8份，黑毛茶叶72份，步骤如下：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到混合物；
(二)一次汽蒸：将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在90℃下蒸制2～3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)二次汽蒸：对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在110℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤c钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
对比例2
所述各组份为干品，原料重量配比：葛根颗粒20份，蒲公英根颗粒0份，黑毛茶叶72份，步骤如下：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到混合物；
(二)一次汽蒸：将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在90℃下蒸制2～3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)二次汽蒸：对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在110℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤c钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
对比例3
所述各组份为干品，原料重量配比：葛根颗粒20份，蒲公英根颗粒20份，黑毛茶叶60份，步骤如下：
(一)将原料按上述比例混合均匀，得到混合物；
(二)一次汽蒸：将步骤(一)得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在90℃下蒸制2～3分钟卸出，堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；
(三)二次汽蒸：对步骤(二)得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒，在110℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；
(四)压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤c钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25～38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
实施例得到的黑茶口感较对比例丰富，容易被公众接受。本发明所述的黑茶，通过所述重量比的各组分的协同，具有多种保健效果，例如增加黑茶营养，提高黑茶保健功能；清除肝热，保肝护肝利胆，解酒醒酒；降血脂、降血糖、降血压；改善茶汤口感；具有很强的“记忆性”。本发明所述的黑茶的组分简单，功能丰富，具有极大的市场应用前景。