本发明涉及八宝粥的制造，具体是一种薏米红豆八宝粥的制造方法。
背景技术：
八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多八宝粥的用料已经超出八种。八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装八宝粥其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制八宝粥，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。八宝粥的口感、气味以及储存稳定性一直是粥类产品研发的要点，而口感、气味大多依靠专业人员的感官评定，人为因素大、重复性差，粥的贮存稳定性则采用贮存期加速实验测定，测定周期较长，难以满足食品工业化大生产的需要。
基于八宝粥深受消费者青睐以及现有技术缺陷一系列关于八宝粥制备的工艺研究相继报道，如中国专利号为：CN201410125106.4，公开“一种豆类益补食品、该食品制成的八宝粥及制备方法”，该技术方案在一定程度上提高了八宝粥的营养价值，但营养仍较为单一。
针对现有技术存在的不足，至今未有一种实施有效的方式解决。
(一)解决的技术问题
针对上述现有技术存在的不足，本发明提供一种高强度耐高温建筑材料的制备方法，利用本发明公开的技术方案所制备得到的建筑材料具有防火耐高温，适合作为建筑墙体材料。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米100-200份、桂圆10-15份、莲子5-10份、红豆10-15份、西红柿2-5份、豆芽1-2份、银耳2-5份、白砂糖2-4份、海藻糖1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.1-0.3份、三聚磷酸钠0.2-0.4份、柑橘纤维0.1-0.4份、燕麦纤维0.2-0.5份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮30-40min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将200-300份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮2.5-4.5h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
优选地，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米150份、桂圆12份、莲子5份、红豆13份、西红柿4份、豆芽2份、银耳4份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、三聚磷酸钠0.3份、柑橘纤维0.3份、燕麦纤维0.4份。
优选地，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米180份、桂圆14份、莲子8份、红豆11份、西红柿4份、豆芽2份、银耳3份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、三聚磷酸钠0.3份、柑橘纤维0.3份、燕麦纤维0.4份。
优选地，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆10-15份、玉米种子5-10份、糙米5-8份置于水中浸泡30-40min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
优选地，所述步骤(2)中将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮35min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将280份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮3h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间。
优选地，所述步骤S1中将绿豆12份、玉米种子8份、糙米7份置于水中浸泡30-40min后置于恒温箱中发芽。
有益效果
本发明公开一种薏米红豆八宝粥的制造方法，组份材料中的莲子具有补脾止泻、清心安神的功效；桂圆具有补心脾、益气血、健脾胃的功效。组份材料中的豆芽是由绿豆、玉米种子、糙米种子的胚芽，胚芽中含有大量γ-氨基丁酸(GABA)以及谷胱苷肽，胚芽中的这些营养成分含量远远高于其种子中的含量。GABA对人脑、血管、神经、脏器等有多种有益作用。
通过在组份材料中添加西红柿，适当整个八宝粥吃起来有西红柿的味道，且具数据调查大部分群体喜欢西红柿口味的食品，且西红柿内含有抑癌成分。在八宝粥的熬制过程中，通过在粥层上层放置笼屉，笼屉内放置荷叶，在煮粥的过程中水蒸气将荷叶内的芳香成分溶解后融入到粥内，使得粥吃起来有种淡淡的荷叶清香，口感和味感较佳。组份材料中的海藻糖在高寒、高温、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下均能起到有效的防护作用，在脱水冷冻条件下，具有保水、延缓淀粉老化和保持食品品质的作用；柑橘纤维和燕麦纤维具有乳化、增稠、保水、持水以及抗冻的效果。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米150份、桂圆12份、莲子5份、红豆13份、西红柿4份、豆芽2份、银耳4份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、三聚磷酸钠0.3份、柑橘纤维0.3份、燕麦纤维0.4份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮35min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将280份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮3h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
其中，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆12份、玉米种子8份、糙米7份置于水中浸泡30-40min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
实施例2:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米180份、桂圆14份、莲子8份、红豆11份、西红柿4份、豆芽2份、银耳3份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、三聚磷酸钠0.3份、柑橘纤维0.3份、燕麦纤维0.4份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮30-40min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将300份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮2.5h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
其中，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆15份、玉米种子10份、糙米5份置于水中浸泡40min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
实施例3:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米100份、桂圆10份、莲子5份、红豆10份、西红柿2份、豆芽1份、银耳5份、白砂糖4份、海藻糖2份、蔗糖脂肪酸酯0.1份、三聚磷酸钠0.2份、柑橘纤维0.1份、燕麦纤维0.5份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮30-40min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将220份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮4.5h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
其中，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆11份、玉米种子6份、糙米6份置于水中浸泡35min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
实施例4:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米200份、桂圆15份、莲子10份、红豆10份、西红柿2份、豆芽1份、银耳2份、白砂糖4份、海藻糖2份、蔗糖脂肪酸酯0.3份、三聚磷酸钠0.2份、柑橘纤维0.1份、燕麦纤维0.2份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮32min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将240份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮2.5h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
优选地，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆14份、玉米种子8份、糙米6份置于水中浸泡32min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
实施例5:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米160份、桂圆13份、莲子9份、红豆12份、西红柿4份、豆芽1份、银耳2份、白砂糖4份、海藻糖2份、蔗糖脂肪酸酯0.3份、三聚磷酸钠0.2份、柑橘纤维0.1份、燕麦纤维0.3份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮40min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将270份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮4h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
其中，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆12份、玉米种子7份、糙米6份置于水中浸泡38min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
实施例6:
一种薏米红豆八宝粥的制造方法，所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成：薏米140份、桂圆14份、莲子7份、红豆14份、西红柿3份、豆芽1.5份、银耳2份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.25份、三聚磷酸钠0.36份、柑橘纤维0.25份、燕麦纤维0.4份，所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤：
(1)将莲子去心；桂圆去壳；西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干；
(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮37min后，将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后，笼屉放入到粥层上端，将280份的荷叶放置到笼屉内，盖合锅盖，锅盖上也覆盖一层湿布，继续温火熬煮3h后，温火熬煮过程中不断往湿布上加水，始终保持湿布的温度为50-60℃之间，熬制完毕，关火往锅内通N2降温至室温后，将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。
其中，所述豆芽的制备方法由以下步骤:
S1、将绿豆12份、玉米种子7份、糙米6份置于水中浸泡34min后置于恒温箱中发芽；
S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。
对本发明实施例1-6所得到的八宝粥进行各项性能指标测试，测试结果如表1。
表1
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，包括语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。