一种薏米红豆八宝粥的制造方法与流程

文档序号:15458762发布日期:2018-09-18 17:35阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种薏米红豆八宝粥的制造方法,其特征在于,所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成:薏米100-200份、桂圆10-15份、莲子5-10份、红豆10-15份、西红柿2-5份、豆芽1-2份、银耳2-5份、白砂糖2-4份、海藻糖1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.1-0.3份、三聚磷酸钠0.2-0.4份、柑橘纤维0.1-04份、燕麦纤维0.2-0.5份,所述薏米红豆八宝粥的制造方法由以下步骤:

(1)将莲子去心;桂圆去壳;西红柿切成片后与薏米、桂圆、红豆、豆芽、银耳、一起置于消毒水中清洗消毒、清水清洗后置于通风处沥干;

(2)将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮30-40min后,将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后,笼屉放入到粥层上端,将200-300份的荷叶放置到笼屉内,盖合锅盖,锅盖上也覆盖一层湿布,继续温火熬煮2.5-4.5h后,温火熬煮过程中不断往湿布上加水,始终保持湿布的温度为50-60℃之间,熬制完毕,关火往锅内通N2降温至室温后,将蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠加入到粥中充分搅拌均匀后密封、装罐得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法,其特征在于,所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成:薏米150份、桂圆12份、莲子5份、红豆13份、西红柿4份、豆芽2份、银耳4份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、三聚磷酸钠0.3份、柑橘纤维0.3份、燕麦纤维0.4份。

3.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法,其特征在于,所述薏米红豆八宝粥由以下重量份的原料制成:薏米180份、桂圆14份、莲子8份、红豆11份、西红柿4份、豆芽2份、银耳3份、白砂糖3份、海藻糖1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、三聚磷酸钠0.3份、柑橘纤维0.3份、燕麦纤维0.4份。

4.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法,其特征在于,所述豆芽的制备方法由以下步骤:

S1、将绿豆10-15份、玉米种子5-10份、糙米5-8份置于水中浸泡30-40min后置于恒温箱中发芽;

S2、将步骤S1中种子幼芽剪除后即为豆芽。

5.根据权利要求1所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法,其特征在于,所述步骤(2)中将步骤(1)中沥干后的组份材料放置到锅内温火熬煮35min后,将白砂糖、海藻糖、柑橘纤维、燕麦纤维放入到锅内后,笼屉放入到粥层上端,将280份的荷叶放置到笼屉内,盖合锅盖,锅盖上也覆盖一层湿布,继续温火熬煮3h后,温火熬煮过程中不断往湿布上加水,始终保持湿布的温度为50-60℃之间。

6.根据权利要求4所述的一种薏米红豆八宝粥的制造方法,其特征在于,所述步骤S1中将绿豆12份、玉米种子8份、糙米7份置于水中浸泡30-40min后置于恒温箱中发芽。

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