本发明涉及食品
技术领域：
，特别涉及一种花香茯苓夹饼及其制备方法。
背景技术：
：茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点。用淀粉烙制的家冰层，其薄如纸，其白似雪，夹心则是纯正云贵茯苓粉以及其他辅料，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。现有的可参考公开号为cn106858564a的中国专利，其公开了一种本发明涉及一种花香茯苓夹饼及其制备方法，所述茯苓夹饼的饼皮包括如下重量份数的原料：面粉1份～10份、玉米淀粉30份～50份、茯苓粉1份～10份和党参0.1份～2份；所述茯苓夹饼的饼馅包括如下重量份数的原料：枣10份～30份、柠檬酸钠0.1份～1份、甜茶液1份～20份、茯苓粉1份～10份、卡拉胶10份～30份、葛根粉10份～30份和远志1份～5份。茯苓夹饼本身是一种很好的中药药膳，近年来从传统小吃的基础上改良新口味是传统小吃加工行业很流行的研发方向，通过改良能够为现代人提供更合理的药膳是企业所不断拓展的方向。技术实现要素：本发明的目的是提供一种花香茯苓夹饼，包括夹心馅料和粘在夹心馅料两侧的夹饼层，夹心馅料按质量份数计，芋头粉20-34份、玫瑰花10-20份、茯苓10-18份、白术10-14份、菊花5-11份、橘络14-20份、合欢花12-16份、蜂王浆8-14份、核桃分心木煎煮液8-14份、乌龙茶煎煮液8-12份。通过上述技术方案，茯苓夹饼的夹心馅料经过调整后具有浓郁的花香气息，味道鲜美，引起食用者的胃口。较佳的，玫瑰花、菊花以及合欢花均为经过烘干破碎的粉体。较佳的，经过破碎的玫瑰花、菊花以及合欢花细度达到100-120目。较佳的，核桃分心木4份-7份与纯净水8份-14份煎煮20min后获得核桃分心木煎煮液8-14份。较佳的，乌龙茶0.8份-1.2份与纯净水8份-12份煎煮5min后获得乌龙茶煎煮液8-12份。本发明的目的二：一花香茯苓夹饼的制备方法，所述步骤如下：s1:将茯苓、白术、橘络晾干磨成粉，获得粉体混合物a，粉体混合物的细度为200-240目；s2：将玫瑰花、合欢花、菊花经过粉碎，并获粉体混合物b；s3:将芋头粉、蜂王浆和粉体混合物a和b放入混合机中预混合20min，得到混合物c；s4：将核桃分心木4份-7份放置到8份-14份纯净水中煎煮20分钟获得液体d，乌龙茶0.8份-1.2份放置到8份-12份水中煎煮5min获得液体e，并将液体d和e进行混合，得到混合液f；s5:将s3中混合得到的混合物c与s4中获得的混合液f搅匀搓成粉团；s6：将s5中获得的粉团摊铺在蒸笼里，蒸熟后切块并捣碎，最终得到夹心馅料；s7：将s6中得到的夹心馅料涂抹在一个夹饼层上，然后用另外一个夹饼层覆盖在夹心馅料上，最终得到茯苓夹饼。较佳的，s1中，茯苓、白术、橘络在磨粉过程中采用超微粉碎技术。较佳的，s5中，粉团的搓揉时间10-20分钟。综上所述，本发明具有以下有益效果：1、三种花经过粉碎后能够充分的释放花中的芳香物质，让食用者更容易品尝到花的香气；2、茯苓、白术的搭配能够起到很好的健脾作用，脾为后天之本，脾脏强健能够带动身体各项机能的提升；3、同时三种花朵的选择也均具有疏解肝气的作用，对于人体的肝脏起到很好的补益作用；4、同时核桃分心木是很好的固肾，治疗肾虚的作用，对于人体的肾脏有良好的作用；5、同时，三种花朵、核桃分心木、乌龙茶、茯苓、白术的综合搭配从多角度调节人体的肝、肾、脾，并最终能够达到降低人体血脂的效果，从中医角度调节中年人群常见的高血脂症状；6、并且，对于人体体质为痰瘀体质人群的高血脂问题，本发明的食疗效果更加明显。具体实施方式以下对本发明作进一步详细说明。实施例1、一种花香茯苓夹饼的制备方法，加工步骤如下：s1:将茯苓18kg、白术14kg、橘络20kg晾干采用超微粉碎技术磨成粉，获得粉体混合物a，粉体混合物的细度为240目；s2：将玫瑰花20kg、菊花11kg、合欢花16kg、经过烘干粉碎，并获粉体混合物b，粉体混合物b的细度达到120目；s3:将芋头粉34kg、蜂王浆14kg和粉体混合物a以及b放入混合机中预混合20min，得到混合物c；s4：将核桃分心木7kg放置到14kg纯净水中煎煮20min获得液体d，乌龙茶1.2kg放置到12kg水中煎煮5min获得液体e，并将液体d和e进行混合，得到混合液f；s5:将s3中混合得到的混合物c与s4中获得的混合液f搅匀搓成粉团，面团的揉搓时间20min；s6：将s5中获得的粉团摊铺在蒸笼里，蒸熟后切块并捣碎，最终得到夹心馅料；s7：将s6中得到的夹心馅料涂抹在一个夹饼层上，然后用另外一个夹饼层覆盖在夹心馅料上，最终得到茯苓夹饼。实施例2、一种花香茯苓夹饼的制备方法，加工步骤如下：s1:将茯苓10kg、白术10kg、橘络14kg晾干采用超微粉碎技术磨成粉，获得粉体混合物a，粉体混合物的细度为200目；s2：将玫瑰花10kg、菊花5kg、合欢花12kg、经过烘干粉碎，并获粉体混合物b，粉体混合物b的细度达到100目；s3:将芋头粉20kg、蜂王浆8kg和粉体混合物a以及b放入混合机中预混合20min，得到混合物c；s4：将核桃分心木4kg-7kg放置到8kg-14kg纯净水中煎煮20min获得液体d，乌龙茶0.8kg放置到8kg水中煎煮5min获得液体e，并将液体d和e进行混合，得到混合液f；s5:将s3中混合得到的混合物c与s4中获得的混合液f搅匀搓成粉团，面团的揉搓时间10min；s6：将s5中获得的粉团摊铺在蒸笼里，蒸熟后切块并捣碎，最终得到夹心馅料；s7：将s6中得到的夹心馅料涂抹在一个夹饼层上，然后用另外一个夹饼层覆盖在夹心馅料上，最终得到茯苓夹饼。实施例3、一种花香茯苓夹饼的制备方法，加工步骤如下：s1:将茯苓14kg、白术12kg、橘络17kg晾干采用超微粉碎技术磨成粉，获得粉体混合物a，粉体混合物的细度为220目；s2：将玫瑰花15kg、菊花8kg、合欢花14kg、经过烘干粉碎，并获粉体混合物b，粉体混合物b的细度达到110目；s3:将芋头粉27kg、蜂王浆11kg和粉体混合物a以及b放入混合机中预混合20min，得到混合物c；s4：将核桃分心木5.5kg放置到11kg纯净水中煎煮20min获得液体d，乌龙茶1kg放置到10kg水中煎煮5min获得液体e，并将液体d和e进行混合，得到混合液f；s5:将s3中混合得到的混合物c与s4中获得的混合液f搅匀搓成粉团，面团的揉搓时间15min；s6：将s5中获得的粉团摊铺在蒸笼里，蒸熟后切块并捣碎，最终得到夹心馅料；s7：将s6中得到的夹心馅料涂抹在一个夹饼层上，然后用另外一个夹饼层覆盖在夹心馅料上，最终得到茯苓夹饼。实施例4、一种花香茯苓夹饼的制备方法，加工步骤如下：s2：将玫瑰花20kg、菊花11kg、合欢花16kg、经过烘干粉碎，并获粉体混合物b，粉体混合物b的细度达到120目；s3:将芋头粉34kg、蜂王浆14kg和粉体混合物a以及b放入混合机中预混合20min，得到混合物c；其余与实施例3相同。实施例5、一种花香茯苓夹饼的制备方法，加工步骤如下：s1:将茯苓10kg、白术10kg、橘络14kg晾干采用超微粉碎技术磨成粉，获得粉体混合物a，粉体混合物的细度为200目；其余与实施例3相同。对比例：采用北京地区的传统工艺制备的茯苓夹饼。应用例：刘某，性别男，45岁，血脂超过正常值，并伴随有头晕和眼袋水肿现象出现，每日食用本发明茯苓夹饼150g，食用6个月；六个月后，血脂降低，同时眼袋水肿现象有所减轻。短期试吃实验挑选来自全国的100人，来对实施例1-5以及对比例中的茯苓夹饼进行试吃实验，从口感和香气两个方向进行评定，每个方向满分均为100分。表一为体现茯苓夹饼试吃评价的统计表。实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5对比例口感939294939287香气909192919185通过上表可以发现，食用本发明中的花香茯苓夹饼具有良好的口感，更加适合大众品尝，同时通过不同鲜花石材的搭配还起到的一定的降低血脂的作用，长期食用该茯苓夹饼能够在一定程度上降低人体的血脂，改善中老年人的身体亚健康状态，提升中老年人的身体素质。本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。当前第1页12