本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种石斛保健饮料及其制备方法。
背景技术
石斛，被誉为“九大仙草”之首。研究表明，铁皮石斛含有丰富的多糖、石斛碱、菲类化合物、氨基酸和矿物质元素，具有提高免疫力、清热祛火、抗肿瘤、降血脂、抗衰老、抗肝损伤、助消化等功效，适合茶饮或者鲜饮。石斛的茎经加工炮制，扭成螺旋状制成的枫斗，是目前最常见的加工产品之一，但其口味比较单一，泡饮时活性成分溶出不完全，严重制约其利用价值。目前研制的铁皮石斛饮料多以铁皮石斛为单一原料或配以价格昂贵的西洋参，无论是在活性成分还是口感方面都较单一。本发明以期制备出风味独特、活性成分含量高、营养丰富的石斛保健饮料，丰富饮料市场品种，满足大众消费需求。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种石斛保健饮料及其制备方法，本发明酸甜可口、香气柔和，具有清热解毒、生津健脾、止咳化痰、增强免疫力、延缓衰老等功效。
本发明提出了一种石斛保健饮料，其原料按重量份包括：8-12份石斛提取液、5-15份甘蔗汁、2-6份柠檬汁、10-20份中药提取液、0.1-0.6份添加剂；所述中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参。
优选地，其原料按重量份包括：9-11份石斛提取液、7-13份甘蔗汁、3-5份柠檬汁、12-18份中药提取液、0.2-0.5份添加剂。
优选地，其原料按重量份包括：10份石斛提取液、12份甘蔗汁、4份柠檬汁、15份中药提取液、0.4份添加剂。
优选地，所述石斛提取液的制备工艺如下：将石斛切片、粉碎，过80-200目筛，按照料液比1：20-30(g/ml)加入蒸馏水，于90-100℃下提取0.5-1h，提取2次，合并提取液，得到石斛提取液。
优选地，所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为8-15：3-8：6-12：7-15：2-8。
优选地，所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为9-13：5-7：8-11：9-14：3-7。
优选地，所述中药提取液的制备工艺如下：将陈皮、丁香、桂花、山楂、党参混合粉碎，过50-100目筛，加入8-10倍量的蒸馏水浸泡50-80min，微波提取3次，每次2-5min，合并提取液，得到所述中药提取液。
优选地，所述添加剂包括白糖、柠檬酸、黄原胶。
优选地，所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为50-60：0.2-0.6：0.02-0.1。
优选地，所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为52-58：0.3-0.5：0.04-0.08。
本发明还提出了一种所述石斛保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
将石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液混合，加入白糖、柠檬酸、黄原胶混合均匀，于25-30mpa压力条件下均质2次，每次5-8min，真空灌装到玻璃瓶中，于100-120℃下蒸汽杀菌10-20min，即可得到所述石斛保健饮料。
石斛，味甘淡微咸，性寒。归胃、肾、肺经。益胃生津、滋阴清热，用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。
陈皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰之功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
丁香，辛，温。归脾、胃、肺、肾经。畏郁金。温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
桂花，味辛，性温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。香气柔和、味道可口，可养颜美容、舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
山楂，味甘、酸，性温。归胃经、脾经、肝经。消食积，化滞瘀。主饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经。
党参，味甘，性平。归肺经、脾经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
本发明以石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液为主要原料制备得到石斛保健饮料，其中中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参；石斛与陈皮、丁香、桂花、山楂、党参配伍使用，使得本发明石斛保健饮料具有很好的益胃生津、滋阴清热、理气健脾、燥湿化痰、健脾开胃、补中益气、健脾益肺等作用，还具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐的作用；其中陈皮与山楂的配伍使用不仅可进一步增强本发明改善食积气滞、脘腹胀痛的效果，还能够增加助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护心血管系统、抑菌等作用，添加党参使本发明有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用，桂花还有香气柔和、味道可口的优点，可养颜美容；添加的甘蔗汁、柠檬汁营养价值很高，富含糖类、维生素c、维生素b1和b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，还可加强其清热解毒、生津健脾、止咳化痰的功效，同时能增强免疫力、延缓衰老；本发明中柠檬汁酸味极浓、伴有淡淡的清香味道，柠檬、甘蔗、丁香及桂花等的清香相容在一起，使得本发明酸甜可口、香气柔和特殊，适合各个年龄段人群饮用。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种石斛保健饮料，其原料按重量份包括：12份石斛提取液、5份甘蔗汁、6份柠檬汁、10份中药提取液、0.6份添加剂；所述中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参；
其中，所述石斛提取液的制备工艺如下：将石斛切片、粉碎，过80目筛，按照料液比1：30(g/ml)加入蒸馏水，于90℃下提取1h，提取2次，合并提取液，得到石斛提取液；
所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为8：8：6：15：2；
所述中药提取液的制备工艺如下：将陈皮、丁香、桂花、山楂、党参混合粉碎，过100目筛，加入8倍量的蒸馏水浸泡80min，微波提取3次，每次2min，合并提取液，得到所述中药提取液；
所述添加剂包括白糖、柠檬酸、黄原胶；所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为60：0.2：0.1。
所述石斛保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
将石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液混合，加入白糖、柠檬酸、黄原胶混合均匀，于25mpa压力条件下均质2次，每次8min，真空灌装到玻璃瓶中，于100℃下蒸汽杀菌20min，即可得到所述石斛保健饮料。
实施例2
一种石斛保健饮料，其原料按重量份包括：8份石斛提取液、15份甘蔗汁、2份柠檬汁、20份中药提取液、0.1份添加剂；所述中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参；
其中，所述石斛提取液的制备工艺如下：将石斛切片、粉碎，过200目筛，按照料液比1：20(g/ml)加入蒸馏水，于100℃下提取0.5h，提取2次，合并提取液，得到石斛提取液；
所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为15：3：12：7：8；
所述中药提取液的制备工艺如下：将陈皮、丁香、桂花、山楂、党参混合粉碎，过50目筛，加入10倍量的蒸馏水浸泡50min，微波提取3次，每次5min，合并提取液，得到所述中药提取液；
所述添加剂包括白糖、柠檬酸、黄原胶；所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为50：0.6：0.02。
所述石斛保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
将石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液混合，加入白糖、柠檬酸、黄原胶混合均匀，于30mpa压力条件下均质2次，每次5min，真空灌装到玻璃瓶中，于120℃下蒸汽杀菌10min，即可得到所述石斛保健饮料。
实施例3
一种石斛保健饮料，其原料按重量份包括：11份石斛提取液、7份甘蔗汁、5份柠檬汁、12份中药提取液、0.5份添加剂；所述中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参；
其中，所述石斛提取液的制备工艺如下：将石斛切片、粉碎，过100目筛，按照料液比1：28(g/ml)加入蒸馏水，于92℃下提取0.9h，提取2次，合并提取液，得到石斛提取液；
所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为9：7：8：14：3；
所述中药提取液的制备工艺如下：将陈皮、丁香、桂花、山楂、党参混合粉碎，过90目筛，加入8倍量的蒸馏水浸泡70min，微波提取3次，每次3min，合并提取液，得到所述中药提取液；
所述添加剂包括白糖、柠檬酸、黄原胶；所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为58：0.3：0.08。
所述石斛保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
将石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液混合，加入白糖、柠檬酸、黄原胶混合均匀，于26mpa压力条件下均质2次，每次7min，真空灌装到玻璃瓶中，于105℃下蒸汽杀菌18min，即可得到所述石斛保健饮料。
实施例4
一种石斛保健饮料，其原料按重量份包括：9份石斛提取液、13份甘蔗汁、3份柠檬汁、18份中药提取液、0.2份添加剂；所述中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参；
其中，所述石斛提取液的制备工艺如下：将石斛切片、粉碎，过180目筛，按照料液比1：22(g/ml)加入蒸馏水，于98℃下提取0.6h，提取2次，合并提取液，得到石斛提取液；
所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为13：5：11：9：7；
所述中药提取液的制备工艺如下：将陈皮、丁香、桂花、山楂、党参混合粉碎，过60目筛，加入10倍量的蒸馏水浸泡60min，微波提取3次，每次4min，合并提取液，得到所述中药提取液；
所述添加剂包括白糖、柠檬酸、黄原胶；所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为52：0.5：0.04。
所述石斛保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
将石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液混合，加入白糖、柠檬酸、黄原胶混合均匀，于29mpa压力条件下均质2次，每次6min，真空灌装到玻璃瓶中，于115℃下蒸汽杀菌12min，即可得到所述石斛保健饮料。
实施例5
一种石斛保健饮料，其原料按重量份包括：10份石斛提取液、12份甘蔗汁、4份柠檬汁、15份中药提取液、0.4份添加剂；所述中药提取液的原料包括陈皮、丁香、桂花、山楂、党参；
其中，所述石斛提取液的制备工艺如下：将石斛切片、粉碎，过150目筛，按照料液比1：25(g/ml)加入蒸馏水，于95℃下提取0.8h，提取2次，合并提取液，得到石斛提取液；
所述陈皮、丁香、桂花、山楂、党参的重量比为11：6：10：12：5；
所述中药提取液的制备工艺如下：将陈皮、丁香、桂花、山楂、党参混合粉碎，过80目筛，加入9倍量的蒸馏水浸泡65min，微波提取3次，每次4min，合并提取液，得到所述中药提取液；
所述添加剂包括白糖、柠檬酸、黄原胶；所述白糖、柠檬酸、黄原胶的重量比为55：0.4：0.05。
所述石斛保健饮料的制备方法，包括如下步骤：
将石斛提取液、甘蔗汁、柠檬汁、中药提取液混合，加入白糖、柠檬酸、黄原胶混合均匀，于28mpa压力条件下均质2次，每次6min，真空灌装到玻璃瓶中，于110℃下蒸汽杀菌15min，即可得到所述石斛保健饮料。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。