本发明涉及一种蓬藁果汁饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
蓬藁，又名三月泡、野杜利,是蔷薇科悬钩子属的重要浆果植物,在我国东南各省都有分布,生于林中空地、灌丛中或山坡路旁阴湿处。其果实于5月成熟,外观漂亮,色泽鲜红、艳丽,香味独特,而且营养丰富。据分析,蓬藁鲜果富含糖分,且以果糖和葡萄糖这2种还原糖为主,其含水量高达80%左右,为多汁浆果,果实中至少含有15种氨基酸,其中包括人体必需氨基酸7种及婴幼儿还必需的组氨酸,维生素c含量达299.2mgkg-1,还含有丰富的有机酸、蛋白质、无机元素等营养成分。另据记载,蓬藁也是一种重要的药用植物,具有消炎解毒、清热镇惊、活血祛风湿等功能。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的蓬藁果汁饮料。
一种蓬藁果汁饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
蓬藁30-40份
白砂糖10-12份
柠檬酸0.5-1份
蜂蜜8-10份
加工工艺如下：
a.原料选择：选择已充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂和其他明显不良变化的果实为原料。
b.清洗、沥干：先将果实置于质量浓度为6%的食盐溶液中浸泡10～15min进行去虫,并去杂去蒂等,然后用清水漂净并沥干。
c.破碎或不破碎或糖渍：将洗净沥干的果实不经破碎而直接进行预煮,或用组织捣碎机适度破碎后再进行预煮,或直接进行糖渍处理,即按果实白砂糖为11.2的质量比,在容器中一层糖一层果地铺好,浸渍2～3d。
d.预煮：在破碎或不破碎的果实中加入与果实等质量的水(糖渍处理的果实第1次取汁不加水),采用60～70℃的温度,加热15～30min进行预煮。
e.榨汁：用2层纱布包住经预煮的果实浆液挤压出汁,渣再用一定量的水将其搅匀,加热煮沸并保持15min后,再用2层纱布进行挤汁,前后2次汁液合并为鲜榨汁。
f.澄清过滤：将鲜榨汁迅速加热到80℃,并维持3min,然后用4层纱布或绒布过滤即得澄清汁液。
g.调配：根据澄清汁液的色泽,含糖、含酸情况,以及成品的质量要求,用白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和水进行调配,调配中不添加任何色素、香精和防腐剂。
h.装瓶、封盖：装瓶温度应在80℃以上,装后立即封盖。
i.杀菌、冷却：250ml装的瓶子,在沸水中杀菌,然后逐级冷却至37℃左右,取出用干布擦干。
步骤d中所述的欲煮有利于果实中色素物质和风味物质的溶出,并提高出汁率。
步骤i中所述的杀菌是在100℃的沸水中杀菌8～10min。
具体实施方法：
实施例1：
一种蓬藁果汁饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
蓬藁30份
白砂糖10份
柠檬酸0.5份
蜂蜜8份
加工工艺如下：
a.原料选择：选择已充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂和其他明显不良变化的果实为原料。
b.清洗、沥干：先将果实置于质量浓度为6%的食盐溶液中浸泡10～15min进行去虫,并去杂去蒂等,然后用清水漂净并沥干。
c.破碎或不破碎或糖渍：将洗净沥干的果实不经破碎而直接进行预煮,或用组织捣碎机适度破碎后再进行预煮,或直接进行糖渍处理,即按果实白砂糖为11.2的质量比,在容器中一层糖一层果地铺好,浸渍2～3d。
d.预煮：在破碎或不破碎的果实中加入与果实等质量的水(糖渍处理的果实第1次取汁不加水),采用60～70℃的温度,加热15～30min进行预煮。
e.榨汁：用2层纱布包住经预煮的果实浆液挤压出汁,渣再用一定量的水将其搅匀,加热煮沸并保持15min后,再用2层纱布进行挤汁,前后2次汁液合并为鲜榨汁。
f.澄清过滤：将鲜榨汁迅速加热到80℃,并维持3min,然后用4层纱布或绒布过滤即得澄清汁液。
g.调配：根据澄清汁液的色泽,含糖、含酸情况,以及成品的质量要求,用白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和水进行调配,调配中不添加任何色素、香精和防腐剂。
h.装瓶、封盖：装瓶温度应在80℃以上,装后立即封盖。
i.杀菌、冷却：250ml装的瓶子,在沸水中杀菌,然后逐级冷却至37℃左右,取出用干布擦干。
实施例2：
一种蓬藁果汁饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
蓬藁30份
白砂糖11份
柠檬酸1份
蜂蜜9份
加工工艺如下：
a.原料选择：选择已充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂和其他明显不良变化的果实为原料。
b.清洗、沥干：先将果实置于质量浓度为6%的食盐溶液中浸泡10～15min进行去虫,并去杂去蒂等,然后用清水漂净并沥干。
c.破碎或不破碎或糖渍：将洗净沥干的果实不经破碎而直接进行预煮,或用组织捣碎机适度破碎后再进行预煮,或直接进行糖渍处理,即按果实白砂糖为11.2的质量比,在容器中一层糖一层果地铺好,浸渍2～3d。
d.预煮：在破碎或不破碎的果实中加入与果实等质量的水(糖渍处理的果实第1次取汁不加水),采用60～70℃的温度,加热15～30min进行预煮。
e.榨汁：用2层纱布包住经预煮的果实浆液挤压出汁,渣再用一定量的水将其搅匀,加热煮沸并保持15min后,再用2层纱布进行挤汁,前后2次汁液合并为鲜榨汁。
f.澄清过滤：将鲜榨汁迅速加热到80℃,并维持3min,然后用4层纱布或绒布过滤即得澄清汁液。
g.调配：根据澄清汁液的色泽,含糖、含酸情况,以及成品的质量要求,用白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和水进行调配,调配中不添加任何色素、香精和防腐剂。
h.装瓶、封盖：装瓶温度应在80℃以上,装后立即封盖。
i.杀菌、冷却：250ml装的瓶子,在沸水中杀菌,然后逐级冷却至37℃左右,取出用干布擦干。
实施例3：
一种蓬藁果汁饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
蓬藁40份
白砂糖12份
柠檬酸1份
蜂蜜10份
加工工艺如下：
a.原料选择：选择已充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂和其他明显不良变化的果实为原料。
b.清洗、沥干：先将果实置于质量浓度为6%的食盐溶液中浸泡10～15min进行去虫,并去杂去蒂等,然后用清水漂净并沥干。
c.破碎或不破碎或糖渍：将洗净沥干的果实不经破碎而直接进行预煮,或用组织捣碎机适度破碎后再进行预煮,或直接进行糖渍处理,即按果实白砂糖为11.2的质量比,在容器中一层糖一层果地铺好,浸渍2～3d。
d.预煮：在破碎或不破碎的果实中加入与果实等质量的水(糖渍处理的果实第1次取汁不加水),采用60～70℃的温度,加热15～30min进行预煮。
e.榨汁：用2层纱布包住经预煮的果实浆液挤压出汁,渣再用一定量的水将其搅匀,加热煮沸并保持15min后,再用2层纱布进行挤汁,前后2次汁液合并为鲜榨汁。
f.澄清过滤：将鲜榨汁迅速加热到80℃,并维持3min,然后用4层纱布或绒布过滤即得澄清汁液。
g.调配：根据澄清汁液的色泽,含糖、含酸情况,以及成品的质量要求,用白砂糖、柠檬酸、蜂蜜和水进行调配,调配中不添加任何色素、香精和防腐剂。
h.装瓶、封盖：装瓶温度应在80℃以上,装后立即封盖。
i.杀菌、冷却：250ml装的瓶子,在沸水中杀菌,然后逐级冷却至37℃左右,取出用干布擦干。