本发明涉及一种蜜饯，尤其涉及一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法。
背景技术
猕猴桃（actinidiachinensisplanch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等。果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素c、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
将猕猴桃做成蜜饯，不仅能够丰富猕猴桃的加工品种，而且更加有利于猕猴桃的保存，增加了猕猴桃的口味。
技术实现要素：
本发明为解决上述技术问题，提供了一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，制作出来的蜜饯具有薄荷味道，而且还在猕猴桃内增加了薄荷的营养成分，使得制作出来的蜜饯营养丰富，口味独特。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，具体包括如下步骤：
步骤1，按照重量份数称取如下以重量份数计的原料：
猕猴桃120～160份
蜂蜜30～45份
食盐12～18份
红糖16～22份
薄荷汁82～95份
紫苏叶2～5份
藿香叶2～5份。
步骤2，猕猴桃去皮；
步骤3，在去皮的猕猴桃上加盐，进行盐腌；
步骤4，将经过盐腌后的猕猴桃放入清洗中进行漂洗，沥干水分；
步骤5，将经过漂洗的猕猴桃放入红糖水中进行腌制，红糖水盖过猕猴桃；
步骤6，将经过红糖水腌制的猕猴桃放入到蜂蜜水中进行腌制，蜂糖水盖过猕猴桃；
步骤7，将经过蜂糖水腌制的猕猴桃放入薄荷汁中进行腌制；
步骤8，将步骤5剩下的红糖水，步骤6剩下的蜂蜜水，猕猴桃以及紫苏叶和藿香液放在一起煮制，煮制后将猕猴桃拿出再进行蒸制；
步骤9，将经过步骤8的猕猴桃进行烘干，直到猕猴桃含水量达到32～38%为止；
步骤10，分选，包装，入库。
所述薄荷汁是通过如下方法制备出来的：
首先称取薄荷叶12～15g，薄荷幼嫩茎尖5～8g，水55～68g；然后将称取的薄荷叶和薄荷幼嫩茎剪碎；然后再将剪碎的薄荷叶和薄荷幼嫩茎放入研磨器中进行研磨，研磨完毕后，取出与水混合，得到薄荷汁。
在步骤8中，还要加入绿茶茶叶3～7份和茉莉花茶茶叶4～8份一起煮制。
在步骤3中，盐腌的时间为12～16min。
在步骤4中，漂洗时间为22～26min。
在步骤5中，腌制的时间为48～55h，腌制温度为22～26℃。
在步骤6中，腌制的时间为56～62h，腌制温度为18～22℃。
在步骤7中，腌制的时间为15～22h，浸泡温度为21～23℃。
在步骤8中，煮制的时间为0.5～0.8h，蒸制时间为0.2～0.4h。
在步骤9中，采用热风烘干的方式进行烘干，热风温度控制为35～42℃，热风风速为16～18km/h。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明制作出来的蜜饯保存时间长，口味多样，口感好，外形美观，颜色鲜亮，更加具有光泽，具有淡淡的薄荷味、茉莉花香以及藿香，口齿留香。而且具有薄荷、紫苏、藿香等营养成分，营养更加多样化，具有更好的保健功能。具有健脾养胃、利咽化痰、防腐杀菌、提高机体免疫力之功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，并不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域的普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的其他所用实施例，都属于本发明的保护范围。
一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：
猕猴桃140份
蜂蜜32份
食盐15份
红糖16份
薄荷汁88份
紫苏叶3份
藿香叶2份。
还包括绿茶茶叶3份和茉莉花茶茶叶8份。
所述薄荷汁是通过如下方法制备出来的：
首先称取薄荷叶12g，薄荷幼嫩茎尖5g，水55g；然后将称取的薄荷叶和薄荷幼嫩茎剪碎；然后再将剪碎的薄荷叶和薄荷幼嫩茎放入研磨器中进行研磨，研磨完毕后，取出与水混合，得到薄荷汁。
本发明还提供了上述用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，具体包括如下步骤：
步骤1，猕猴桃去皮；
步骤2，在去皮的猕猴桃上加盐，进行盐腌；
步骤3，将经过盐腌后的猕猴桃放入清洗中进行漂洗，沥干水分；
步骤4，将经过漂洗的猕猴桃放入红糖水中进行腌制，红糖水盖过猕猴桃；
步骤5，将经过红糖水腌制的猕猴桃放入到蜂蜜水中进行腌制，蜂糖水盖过猕猴桃；
步骤6，将经过蜂糖水腌制的猕猴桃放入薄荷汁中进行腌制；
步骤7，将步骤4剩下的红糖水，步骤5剩下的蜂蜜水，猕猴桃以及紫苏叶和藿香液放在一起煮制，煮制后将猕猴桃拿出再进行蒸制；
步骤8，将经过步骤7的猕猴桃进行烘干，直到猕猴桃含水量达到32～38%为止；
步骤9，分选，包装，入库。
在步骤7中，还要加入绿茶和茉莉花茶茶叶一起煮制。
在步骤2中，盐腌的时间为12min。
在步骤3中，漂洗时间为22min。
在步骤4中，腌制的时间为48h，腌制温度为26℃。
在步骤5中，腌制的时间为56h，腌制温度为22℃。
在步骤6中，腌制的时间为15h，浸泡温度为23℃。
在步骤7中，煮制的时间为0.5h，蒸制时间为0.4h。
在步骤8中，采用热风烘干的方式进行烘干，热风温度控制为42℃，热风风速为18km/h。
实施例2
一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：
猕猴桃120份
蜂蜜30份
食盐12份
红糖16份
薄荷汁82份
紫苏叶2份
藿香叶2份。
还包括绿茶茶叶7份和茉莉花茶茶叶8份。
所述薄荷汁是通过如下方法制备出来的：
首先称取薄荷叶15g，薄荷幼嫩茎尖8g，水68g；然后将称取的薄荷叶和薄荷幼嫩茎剪碎；然后再将剪碎的薄荷叶和薄荷幼嫩茎放入研磨器中进行研磨，研磨完毕后，取出与水混合，得到薄荷汁。
本发明还提供了上述用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，具体包括如下步骤：
步骤1，猕猴桃去皮；
步骤2，在去皮的猕猴桃上加盐，进行盐腌；
步骤3，将经过盐腌后的猕猴桃放入清洗中进行漂洗，沥干水分；
步骤4，将经过漂洗的猕猴桃放入红糖水中进行腌制，红糖水盖过猕猴桃；
步骤5，将经过红糖水腌制的猕猴桃放入到蜂蜜水中进行腌制，蜂糖水盖过猕猴桃；
步骤6，将经过蜂糖水腌制的猕猴桃放入薄荷汁中进行腌制；
步骤7，将步骤4剩下的红糖水，步骤5剩下的蜂蜜水，猕猴桃以及紫苏叶和藿香液放在一起煮制，煮制后将猕猴桃拿出再进行蒸制；
步骤8，将经过步骤7的猕猴桃进行烘干，直到猕猴桃含水量达到32～38%为止；
步骤9，分选，包装，入库。
在步骤7中，还要加入绿茶和茉莉花茶茶叶一起煮制。
在步骤2中，盐腌的时间为16min。
在步骤3中，漂洗时间为26min。
在步骤4中，腌制的时间为55h，腌制温度为22℃。
在步骤5中，腌制的时间为62h，腌制温度为18℃。
在步骤6中，腌制的时间为22h，浸泡温度为21℃。
在步骤7中，煮制的时间为0.8h，蒸制时间为0.2h。
在步骤8中，采用热风烘干的方式进行烘干，热风温度控制为42℃，热风风速为16km/h。
实施例3
一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：
猕猴桃130份
蜂蜜35份
食盐16份
红糖18份
薄荷汁82份
紫苏叶3份
藿香叶5份。
还包括绿茶茶叶5份和茉莉花茶茶叶6份。
所述薄荷汁是通过如下方法制备出来的：
首先称取薄荷叶14g，薄荷幼嫩茎尖6g，水58g；然后将称取的薄荷叶和薄荷幼嫩茎剪碎；然后再将剪碎的薄荷叶和薄荷幼嫩茎放入研磨器中进行研磨，研磨完毕后，取出与水混合，得到薄荷汁。
本发明还提供了上述用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，具体包括如下步骤：
步骤1，猕猴桃去皮；
步骤2，在去皮的猕猴桃上加盐，进行盐腌；
步骤3，将经过盐腌后的猕猴桃放入清洗中进行漂洗，沥干水分；
步骤4，将经过漂洗的猕猴桃放入红糖水中进行腌制，红糖水盖过猕猴桃；
步骤5，将经过红糖水腌制的猕猴桃放入到蜂蜜水中进行腌制，蜂糖水盖过猕猴桃；
步骤6，将经过蜂糖水腌制的猕猴桃放入薄荷汁中进行腌制；
步骤7，将步骤4剩下的红糖水，步骤5剩下的蜂蜜水，猕猴桃以及紫苏叶和藿香液放在一起煮制，煮制后将猕猴桃拿出再进行蒸制；
步骤8，将经过步骤7的猕猴桃进行烘干，直到猕猴桃含水量达到32～38%为止；
步骤9，分选，包装，入库。
在步骤7中，还要加入绿茶和茉莉花茶茶叶一起煮制。
在步骤2中，盐腌的时间为14min。
在步骤3中，漂洗时间为23min。
在步骤4中，腌制的时间为50h，腌制温度为24℃。
在步骤5中，腌制的时间为58h，腌制温度为21℃。
在步骤6中，腌制的时间为20h，浸泡温度为22℃。
在步骤7中，煮制的时间为0.6h，蒸制时间为0.3h。
在步骤8中，采用热风烘干的方式进行烘干，热风温度控制为38℃，热风风速为17km/h。
实施例4
一种用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：
猕猴桃160份
蜂蜜45份
食盐12～18份
红糖22份
薄荷汁95份
紫苏叶5份
藿香叶5份。
还包括绿茶茶叶7份和茉莉花茶茶叶8份。
所述薄荷汁是通过如下方法制备出来的：
首先称取薄荷叶15g，薄荷幼嫩茎尖8g，水68g；然后将称取的薄荷叶和薄荷幼嫩茎剪碎；然后再将剪碎的薄荷叶和薄荷幼嫩茎放入研磨器中进行研磨，研磨完毕后，取出与水混合，得到薄荷汁。
本发明还提供了上述用薄荷汁腌制的猕猴桃蜜饯的制作方法，具体包括如下步骤：
步骤1，猕猴桃去皮；
步骤2，在去皮的猕猴桃上加盐，进行盐腌；
步骤3，将经过盐腌后的猕猴桃放入清洗中进行漂洗，沥干水分；
步骤4，将经过漂洗的猕猴桃放入红糖水中进行腌制，红糖水盖过猕猴桃；
步骤5，将经过红糖水腌制的猕猴桃放入到蜂蜜水中进行腌制，蜂糖水盖过猕猴桃；
步骤6，将经过蜂糖水腌制的猕猴桃放入薄荷汁中进行腌制；
步骤7，将步骤4剩下的红糖水，步骤5剩下的蜂蜜水，猕猴桃以及紫苏叶和藿香液放在一起煮制，煮制后将猕猴桃拿出再进行蒸制；
步骤8，将经过步骤7的猕猴桃进行烘干，直到猕猴桃含水量达到32～38%为止；
步骤9，分选，包装，入库。
在步骤7中，还要加入绿茶和茉莉花茶茶叶一起煮制。
在步骤2中，盐腌的时间为14min。
在步骤3中，漂洗时间为22min。
在步骤4中，腌制的时间为49h，腌制温度为24℃。
在步骤5中，腌制的时间为58h，腌制温度为22℃。
在步骤6中，腌制的时间为15h，浸泡温度为22℃。
在步骤7中，煮制的时间为0.8h，蒸制时间为0.3h。
在步骤8中，采用热风烘干的方式进行烘干，热风温度控制为35℃，热风风速为18km/h。