专利名称：猕猴桃果酱、果汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料，尤其涉及一种猕猴桃果酱、果汁饮料。
背景技术：
目前市场上销售的果茶种类繁多，比较多见的有山楂果茶、鲜桃果茶等 等。这些果茶中成分单一，因而在保健功能上尚存在一些缺点。另外，现有 果茶及菜汁生产方式大多采用传统的提取浓縮工艺，这种加工方法易使鲜果 及鲜菜中的有效成份被破坏或流失，从而降低保健效果，食用效果不理想。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种南瓜 猕猴桃果酱、果汁饮料，包括猕猴桃、糖液、防腐剂以及水；经原料处理， 预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生 产方法科学合理，成本低，使有效成分不易破坏和流失，而且具有猕猴桃天 然芳香，无沉淀物，含有人体需要的氨基酸和维生素，提高饮品的营养和保 健功效。
增强健身和保健的作用，食用效果理想。 本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于包括猕猴桃、糖液、防腐 剂以及水；其重量百分比是猕猴桃40%至60%，糖液15%至25%，防腐剂0. 5% 至p/Q，其余为水。
前述的猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于，所述的水为矿泉水或者纯 净水。
前述的猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于，所述糖液为蔗糖液或者无 蔗糖液。
前述的猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于，所述防腐剂为苯甲酸钠。 本发明猕猴桃果酱的生产方法，其特征在于首先将猕猴桃洗净控干，然后进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液 和防腐剂，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经加热均质后浓縮，得到
果酱，再进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
本发明猕猴桃果汁的生产方法，其特征在于首先将猕猴桃洗净控干， 然后进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液 和防腐剂，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经加热均质后浓缩，得到 果酱；将果酱加水调制后，添加糖液搅拌均匀，再进行真空脱气、灭菌、灌 装和密封，制得成品。
本发明南瓜猕猴桃果酱、果汁饮料的有益效果，包括猕猴桃、糖液、防 腐剂以及水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装 和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，使有效成分不易破坏 和流失，而且具有猕猴桃天然芳香，无沉淀物，含有人体需要的氨基酸和维 生素，提高饮品的营养和保健功效。
具体实施例方式
实施例一
首先将猕猴桃洗净控干，然后进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行 压榨制成汁液；取汁液60克，然后加入糖液15克和防腐剂1克，进行搅拌 至均匀；再加入配制量的纯净水进行调制，经加热均质后浓缩，得到果酱， 再进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述。
本发明猕猴桃果酱无苦涩味，形态佳，口感好，果肉得率高，营养极其 丰富，在常温下保存期为一年以上。
实施例二
首先将猕猴桃洗净控干，然后进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行 压榨制成汁液；取汁液60克，然后加入糖液15克和防腐剂1克，进行搅拌 至均匀；再加入配制量的纯净水进行调制，经加热均质后浓缩，得到果酱； 在果酱中加入配制量的纯净水进行调制，添加糖液5克，搅拌均匀，再进行 真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。本发明南瓜猕猴桃果酱、果汁饮料的优点是包括猕猴桃、糖液、防腐 剂以及水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和 密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，使有效成分不易破坏和 流失，而且具有猕猴桃天然芳香，无沉淀物，含有人体需要的氨基酸和维生 素，提高饮品的营养和保健功效；本发明南瓜猕猴桃果酱、果汁饮料无苦涩 味，形态佳，口感好，果肉得率高，营养极其丰富，具有强身和保健作用， 食用效果理想，在常温下保存期为一年以上。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上 的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等 同变化与修
权利要求
1、一种猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于包括猕猴桃、糖液、防腐剂以及水；其重量百分比是猕猴桃40％至60％，糖液15％至25％，防腐剂0.5％至1％，其余为水。
2、 根据权利要求l所述的猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于，所述水 为矿泉水或者纯净水。
3、 根据权利要求1所述的猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于，所述糖 液为蔗糖液或者无蔗糖液。
4、 根据权利要求l所述的猕猴桃果酱、果汁饮料，其特征在于，所述防 腐剂为苯甲酸钠。
5、 如权利要求1所述的猕猴桃果酱的生产方法，其特征在于首先将猕 猴桃洗净控干，然后进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压搾制成汁液； 然后加入糖液和防腐剂，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经加热均质 后浓縮，得到果酱，再进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
6、 如权利要求1所述的猕猴桃果汁的生产方法，其特征在于首先将猕 猴桃洗净控干，然后进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液； 然后加入糖液和防腐剂，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经加热均质 后浓縮，得到果酱；将果酱加水调制后，添加糖液搅拌均匀，再进行真空脱 气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
全文摘要
本发明提供一种猕猴桃果酱、果汁饮料，其包括猕猴桃、糖液、防腐剂以及水；其重量百分比是猕猴桃40％至60％，糖液15％至25％，防腐剂0.5％至1％，其余为水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，使有效成分不易破坏和流失，而且具有猕猴桃天然芳香，无沉淀物，含有人体需要的氨基酸和维生素，提高饮品的营养和保健功效。
文档编号A23L1/212GK101467643SQ20071006070
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月27日 优先权日2007年12月27日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司