技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种基于鲁洛三角形改变肉质弹性的牛肉丸制作锤肉装置。本发明要解决的技术问题是使用木棒反复的进行锤打，劳动强度极大，劳动成本高，产量也较低，采用机器制作出来的牛肉丸口感较差的问题。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种基于鲁洛三角形改变肉质弹性的牛肉丸制作锤肉装置，包括底座，所述底座顶部的两侧均固定连接有防护板，两个所述防护板之间固定连接有支撑板，两个所述防护板之间的顶部固定连接有顶板。本发明对旋转放置机构内部的牛后腿包肉进行反复的锤打，省时省力，提高了产量，同时能够很大程度上模仿手工捶打，使得牛肉更富有弹性，口感更好。
技术研发人员：杨何应
受保护的技术使用者：杨何应
技术研发日：2018.06.25
技术公布日：2018.11.16