本发明涉及食品加工领域，具体是一种具有护肝功能的调味山葵。
背景技术
山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种具有护肝功能的调味山葵，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵60-75份、海带丝10-16份、山蕨菜10-16份、芥菜3-7份、黄豆3-7份、鹅肝10-15份、中药粉2-4份、中药粉2-4份、料酒2-5份、青苹果汁1-4份、杭椒1-3份、大蒜1-3份、小葱0.8-1.2份、瓜子油1-2份、花椒0.3-0.5份、生抽0.5-1.5份、食醋0.5-2份、低钠盐1-3份、百香果1-3份、核桃碎1.2-1.5份、耗油0.5-1.5份。
所述中药粉为五味子、甘草、丹参、黄芪、冬虫夏草按照2:3:3:1:1混合而成。
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵60份、海带丝10份、山蕨菜10份、芥菜3份、黄豆3份、鹅肝10份、中药粉2份、中药粉2份、料酒2份、青苹果汁1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、瓜子油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、食醋0.5份、低钠盐1份、百香果1份、核桃碎1.2份、耗油0.5份。
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵75份、海带丝16份、山蕨菜16份、芥菜7份、黄豆7份、鹅肝15份、中药粉4份、料酒5份、青苹果汁4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、瓜子油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、食醋2份、低钠盐3份、百香果3份、核桃碎1.5份、耗油1.5份。
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵68份、海带丝13份、山蕨菜13份、芥菜5份、黄豆5份、鹅肝13份、中药粉3份、料酒3.5份、青苹果汁3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、瓜子油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、食醋1.3份、低钠盐2份、百香果2份、核桃碎1.4份、耗油1份。
一种具有护肝功能的调味山葵的制作方法，包括如下步骤：
(1)山葵、海带丝、山蕨菜、芥菜摘洗干净，黄豆温水泡发，大蒜去皮洗净切沫，杭椒切圈，蒜沫和杭椒圈放入小碗中，放入低钠盐，中药粉，生抽，食醋，耗油，核桃碎，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆焯熟；
(3)先向锅中倒入瓜子油，油热后加入百香果、花椒和小葱爆香，加入鹅肝、料酒爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆中，浇上青苹果汁，搅拌均匀，即得。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明山葵为主要原料，配合海带丝、山蕨菜、芥菜、黄豆、鹅肝，采用独特的制作方法制作而成，口味鲜香、清爽，口感独特，富含蛋白质、磷脂、氨基酸等多种有益物质，营养丰富，食用方便，老少兼宜的特点，随时随地补充膳食纤维，对养肝护肝都有好处，同时还具有保健作用，是家庭和旅行中必不可少的佐餐食品，具有广阔的前景。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素a、维生素b1、维生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
丹参：研究证明，丹参能抑制和减轻急慢性肝损伤时肝细胞变性、坏死以及炎症反应，加速纤维组织重吸收，具有抗肝纤维化、改善肝脏血液循环、防止肝硬化的作用。
黄芪：黄芪有抗氧化及稳定肝细胞膜作用，能促进胆红素代谢，减少肝细胞坏死，促进肝细胞再生。临床用黄芪治疗黄疸型肝炎取得了较满意的效果。
冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死，同时能抑制ⅰ、ⅱ型胶原在肝内的沉积，使已形成的胶原重新吸收和溶解，有抗肝纤维化作用。
五味子：对肝损害引起的sgpt升高均有降低作用。也能使肝炎患者的高sgpt降低，还可减轻中毒性肝损伤的物质代谢障碍，具有轻度升高肝百香果元、减轻肝细胞变性、减轻中毒致病因子对肝细胞线粒体和溶酶体的破坏、促进肝细胞内蛋白质合成的作用。
甘草：甘草可减轻肝细胞变性和坏死，降低血清转氨酶活力，提高肝细胞内的百香果元和dna含量，促进肝细胞再生，对肝炎病毒有抑制作用。
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、sod酶和超纤维等165种对人体有益的物质，口感独特，有独特的花香；能排毒养颜、消除疲劳，对口腔溃疡、咽喉炎的治疗有显著功效，可有效清除身体中的热气和火气。
具体实施方式
实施例1
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵60份、海带丝10份、山蕨菜10份、芥菜3份、黄豆3份、鹅肝10份、中药粉2份、中药粉2份、料酒2份、青苹果汁1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、瓜子油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、食醋0.5份、低钠盐1份、百香果1份、核桃碎1.2份、耗油0.5份。
所述中药粉为五味子、甘草、丹参、黄芪、冬虫夏草按照2:3:3:1:1混合而成。
一种具有护肝功能的调味山葵的制作方法，包括如下步骤：
(1)山葵、海带丝、山蕨菜、芥菜摘洗干净，黄豆温水泡发，大蒜去皮洗净切沫，杭椒切圈，蒜沫和杭椒圈放入小碗中，放入低钠盐，中药粉，生抽，食醋，耗油，核桃碎，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆焯熟；
(3)先向锅中倒入瓜子油，油热后加入百香果、花椒和小葱爆香，加入鹅肝、料酒爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆中，浇上青苹果汁，搅拌均匀，即得。
实施例2
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵75份、海带丝16份、山蕨菜16份、芥菜7份、黄豆7份、鹅肝15份、中药粉4份、料酒5份、青苹果汁4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、瓜子油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、食醋2份、低钠盐3份、百香果3份、核桃碎1.5份、耗油1.5份。
所述中药粉为五味子、甘草、丹参、黄芪、冬虫夏草按照2:3:3:1:1混合而成。
一种具有护肝功能的调味山葵的制作方法，包括如下步骤：
(1)山葵、海带丝、山蕨菜、芥菜摘洗干净，黄豆温水泡发，大蒜去皮洗净切沫，杭椒切圈，蒜沫和杭椒圈放入小碗中，放入低钠盐，中药粉，生抽，食醋，耗油，核桃碎，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆焯熟；
(3)先向锅中倒入瓜子油，油热后加入百香果、花椒和小葱爆香，加入鹅肝、料酒爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆中，浇上青苹果汁，搅拌均匀，即得。
实施例3
一种具有护肝功能的调味山葵，包括以下重量份的原料：
山葵68份、海带丝13份、山蕨菜13份、芥菜5份、黄豆5份、鹅肝13份、中药粉3份、料酒3.5份、青苹果汁3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、瓜子油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、食醋1.3份、低钠盐2份、百香果2份、核桃碎1.4份、耗油1份。
所述中药粉为五味子、甘草、丹参、黄芪、冬虫夏草按照2:3:3:1:1混合而成。
一种具有护肝功能的调味山葵的制作方法，包括如下步骤：
(1)山葵、海带丝、山蕨菜、芥菜摘洗干净，黄豆温水泡发，大蒜去皮洗净切沫，杭椒切圈，蒜沫和杭椒圈放入小碗中，放入低钠盐，中药粉，生抽，食醋，耗油，核桃碎，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆焯熟；
(3)先向锅中倒入瓜子油，油热后加入百香果、花椒和小葱爆香，加入鹅肝、料酒爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的山葵、海带丝、山蕨菜、黄豆中，浇上青苹果汁，搅拌均匀，即得。