技术特征：
技术总结
本发明公开了一种冬季食用冰菜的凉拌方法，具体方法如下：1）将冰菜洗净后放入开水中稍汆，然后捞出沥干水分；2）将冰菜用麦芽糖溶液浸泡后进行微波真空干燥；3）将脱水后的冰菜铺放在筛子上，使用喷淋液进行喷淋，并且进行间歇性红外线照射；4）将冰菜放入冰箱进行冰镇；5）取出冰菜，加入生抽、白醋、芝麻、辣椒酱后搅拌即可食用。本发明提供的冰菜凉拌方法，不仅口味清爽可口，保留了冰菜原有的营养成分，而且可以避免人们在冬季食用凉拌冰菜时出现不良症状，有利于凉拌冰菜在冬季的食用推广。
技术研发人员：瞿爱武
受保护的技术使用者：枞阳县新农民农业种植有限公司
技术研发日：2018.07.10
技术公布日：2019.01.04