本发明属于口香糖加工技术领域；具体涉及一种洁牙健齿口香糖及其制备方法。
背景技术
口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。随着口腔问题的日益增多和消费观念的不断改变，口香糖被赋予了越来越多的保健功能。
膳食纤维具有突出的保健功能，例如促进人体正常排泄、降低胆固醇预防心血管疾病、降血糖辅助治疗糖尿病、减少食物的摄入辅助减肥、增加人体免疫功能和对肿瘤的抵抗力等生理功能。芹菜(apiumgravelousl)作为药食同源植物为大众所熟识，具有很高的营养价值和药理作用。芹菜中含有丰富的功能活性物质，良好地抑制多种病原微生物，具有抗氧化和抗菌抑菌等多种药理作用。芹菜中含有丰富的维生素，并且芹菜中不溶性纤维含量丰富，芹菜干粉中膳食纤维占40％-60％。
技术实现要素：
本发明目的是提供了一种洁牙健齿口香糖及其制备方法。
本发明通过以下技术方案实现：
一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为35～50份的芹菜膳食纤维、10～15份的芹菜醇提物、35～60份的口香糖基料，所述的口香糖基料主要是由胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂组成，所述的的口香糖基料中胶基的重量份数为30～50份、抗氧剂的重量份数为1～5份、乳化剂的重量份数为2～15份、柔软剂的重量份数为1～5份、增塑剂的重量份数为5～15份、矫味剂5～15份。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖中芹菜膳食纤维的重量份数为40～50份，芹菜醇提物的重量份数为13～15份、口香糖基料的重量份数为35～44份。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜膳食纤维包括芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维，所述的芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维的质量比为2：1，所述的芹菜非水溶性膳食纤维为200目以上。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜为野生旱芹和细叶旱芹及其栽培种。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的的芹菜为章丘鲍芹。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的胶基为聚乙酸乙烯酯、胶姆糖胶基、明胶中的一种，抗氧剂为2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，乳化剂为丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸、三聚甘油酯中的一种，柔软剂为甘油、氢化植物油、氢化松香甘油酯中的一种，增塑剂为微晶石蜡或碳酸钙，矫味剂为阿斯巴甜。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将芹菜全株洗净、粉碎、加入10～20倍质量的蒸馏水浸泡，调节溶液ph为5.0时加入10wt％纤维素酶，搅拌1～5h后，在100℃水浴灭酶10min，然后调节溶液ph到7.5，加入5wt％蛋白酶在50℃搅拌1～5h后，在100℃水浴灭酶10min，离心后分离滤液和滤渣，待用；
步骤2、将步骤1得到的滤液加入4倍体积的无水乙醇，室温沉淀24～48h，离心、干燥，制得芹菜水溶性膳食纤维，将步骤1得到的滤渣洗涤至中性，干燥、粉碎后，制得芹菜非水溶性膳食纤维，待用；
步骤3、将芹菜粉碎后加入95％乙醇，料液比1：15g/ml，在60～70℃下提取24～48h，过滤，收集提取液，提取3次，将得到的提取液在30℃下减压蒸馏、烘干后得芹菜醇提物，待用；
步骤4、按照重量份数分别称取步骤2制得的芹菜水溶性膳食纤维、芹菜非水溶性膳食纤维、步骤3制得的芹菜醇提物，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、按照重量份数分别称取口香糖基料，所述的口香糖基料包括胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，将胶基加热软化后依次加入第一混合物、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，搅拌均匀后，挤压成型，老化后包装，制得所述的洁牙健齿口香糖。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤1中的离心条件为1000r/min。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤2中的离心条件为1000r/min，干燥温度30℃，干燥时间3h。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤5中胶基加热软化温度54～56℃，搅拌转速为68～70r/min，搅拌时间20～40min，老化温度26～28℃，老化时间24～30h。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，添加的芹菜膳食纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，非水溶性膳食纤维能够增加咀嚼过程中口香糖与牙齿的摩擦，清除牙齿表面的食物残渣，达到洁牙的效果；水溶性膳食纤维能够在咀嚼的过程中随着唾液进入胃肠道，对人体起到保健作用。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，加入的芹菜膳食纤维中含有大量的活性成分，主要包括黄酮类成分和挥发油，其中黄酮类成分有抗氧化和抗肿瘤作用，尤其对舌癌和咽喉癌细胞有明显的抑制作用，挥发油有抗菌抑菌的作用，对口腔内的致病菌有很好的抑制作用，同时从中医的角度，芹菜性凉，具有凉血消肿的作用。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，用乙醇对芹菜进行提取，能够最大程度上对活性成分进行富集。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，利用芹菜中的非水溶性膳食纤维对牙齿外部进行清洁，颗粒细腻，不会脱离基质，不会影响口感；芹菜水溶性膳食纤维在咀嚼的过程中随着唾液进入胃肠道，同时添加的芹菜醇提物也会被人体吸收，能够同时起到清洁肠胃，抗菌消炎，降压保健的作用。
本发明所述的一种洁牙健齿口香糖的制备方法，全方面利用芹菜的有效价值，将芹菜价值最大化。
具体实施方式
具体实施方式一：
一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为40份的芹菜膳食纤维、13份的芹菜醇提物、60份的口香糖基料，所述的口香糖基料主要是由胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂组成，所述的的口香糖基料中胶基的重量份数为30份、抗氧剂的重量份数为3份、乳化剂的重量份数为7份、柔软剂的重量份数为3份、增塑剂的重量份数为7份、矫味剂10份。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜膳食纤维包括芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维，所述的芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维的质量比为2：1，所述的芹菜非水溶性膳食纤维为200目以上。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜为野生旱芹和细叶旱芹及其栽培种。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的的芹菜为章丘鲍芹。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的胶基为聚乙酸乙烯酯，抗氧剂为2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，乳化剂为蔗糖脂肪酸，柔软剂为甘油，增塑剂为微晶石蜡，矫味剂为阿斯巴甜。
具体实施方式二：
根据具体实施方式一所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将芹菜全株洗净、粉碎、加入15倍质量的蒸馏水浸泡，调节溶液ph为5.0时加入10wt％纤维素酶，搅拌2h后，在100℃水浴灭酶10min，然后调节溶液ph到7.5，加入5wt％蛋白酶在50℃搅拌2h后，在100℃水浴灭酶10min，离心后分离滤液和滤渣，待用；
步骤2、将步骤1得到的滤液加入4倍体积的无水乙醇，室温沉淀30h，离心、干燥，制得芹菜水溶性膳食纤维，将步骤1得到的滤渣洗涤至中性，干燥、粉碎后，制得芹菜非水溶性膳食纤维，待用；
步骤3、将芹菜粉碎后加入95％乙醇，料液比1：15g/ml，在65℃下提取30h，过滤，收集提取液，提取3次，将得到的提取液在30℃下减压蒸馏、烘干后得芹菜醇提物，待用；
步骤4、按照重量份数分别称取步骤2制得的芹菜水溶性膳食纤维、芹菜非水溶性膳食纤维、步骤3制得的芹菜醇提物，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、按照重量份数分别称取口香糖基料，所述的口香糖基料包括胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，将胶基加热软化后依次加入第一混合物、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，搅拌均匀后，挤压成型，老化后包装，制得所述的洁牙健齿口香糖。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤1中的离心条件为1000r/min。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤2中的离心条件为1000r/min，干燥温度30℃，干燥时间3h。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤5中胶基加热软化温度54～56℃，搅拌转速为68～70r/min，搅拌时间30min，老化温度26～28℃，老化时间30h。
具体实施方式三：
一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为45份的芹菜膳食纤维、15份的芹菜醇提物、55份的口香糖基料，所述的口香糖基料主要是由胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂组成，所述的的口香糖基料中胶基的重量份数为30份、抗氧剂的重量份数为4份、乳化剂的重量份数为7份、柔软剂的重量份数为4份、增塑剂的重量份数为5份、矫味剂5份。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜膳食纤维包括芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维，所述的芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维的质量比为2：1，所述的芹菜非水溶性膳食纤维为200目以上。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜为野生旱芹和细叶旱芹及其栽培种。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的的芹菜为章丘鲍芹。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的胶基为明胶，抗氧剂为2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，乳化剂为三聚甘油酯，柔软剂为氢化植物油，增塑剂为碳酸钙，矫味剂为阿斯巴甜。
具体实施方式四：
根据具体实施方式三所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将芹菜全株洗净、粉碎、加入15倍质量的蒸馏水浸泡，调节溶液ph为5.0时加入10wt％纤维素酶，搅拌5h后，在100℃水浴灭酶10min，然后调节溶液ph到7.5，加入5wt％蛋白酶在50℃搅拌5h后，在100℃水浴灭酶10min，离心后分离滤液和滤渣，待用；
步骤2、将步骤1得到的滤液加入4倍体积的无水乙醇，室温沉淀48h，离心、干燥，制得芹菜水溶性膳食纤维，将步骤1得到的滤渣洗涤至中性，干燥、粉碎后，制得芹菜非水溶性膳食纤维，待用；
步骤3、将芹菜粉碎后加入95％乙醇，料液比1：15g/ml，在60℃下提取48h，过滤，收集提取液，提取3次，将得到的提取液在30℃下减压蒸馏、烘干后得芹菜醇提物，待用；
步骤4、按照重量份数分别称取步骤2制得的芹菜水溶性膳食纤维、芹菜非水溶性膳食纤维、步骤3制得的芹菜醇提物，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、按照重量份数分别称取口香糖基料，所述的口香糖基料包括胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，将胶基加热软化后依次加入第一混合物、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，搅拌均匀后，挤压成型，老化后包装，制得所述的洁牙健齿口香糖。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤1中的离心条件为1000r/min。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤2中的离心条件为1000r/min，干燥温度30℃，干燥时间3h。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤5中胶基加热软化温度54～56℃，搅拌转速为68～70r/min，搅拌时间40min，老化温度26～28℃，老化时间24h。
具体实施方式五：
一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为40份的芹菜膳食纤维、13份的芹菜醇提物、57份的口香糖基料，所述的口香糖基料主要是由胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂组成，所述的的口香糖基料中胶基的重量份数为35份、抗氧剂的重量份数为4份、乳化剂的重量份数为3份、柔软剂的重量份数为2份、增塑剂的重量份数为6份、矫味剂7份。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜膳食纤维包括芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维，所述的芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维的质量比为2：1，所述的芹菜非水溶性膳食纤维为200目以上。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜为野生旱芹和细叶旱芹及其栽培种。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的的芹菜为章丘鲍芹。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的胶基为胶姆糖胶基，抗氧剂为2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，乳化剂为丙二醇脂肪酸酯，柔软剂为氢化松香甘油酯，增塑剂为碳酸钙，矫味剂为阿斯巴甜。
具体实施方式六：
根据具体实施方式五所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将芹菜全株洗净、粉碎、加入10倍质量的蒸馏水浸泡，调节溶液ph为5.0时加入10wt％纤维素酶，搅拌1h后，在100℃水浴灭酶10min，然后调节溶液ph到7.5，加入5wt％蛋白酶在50℃搅拌1h后，在100℃水浴灭酶10min，离心后分离滤液和滤渣，待用；
步骤2、将步骤1得到的滤液加入4倍体积的无水乙醇，室温沉淀24h，离心、干燥，制得芹菜水溶性膳食纤维，将步骤1得到的滤渣洗涤至中性，干燥、粉碎后，制得芹菜非水溶性膳食纤维，待用；
步骤3、将芹菜粉碎后加入95％乙醇，料液比1：15g/ml，在70℃下提取24h，过滤，收集提取液，提取3次，将得到的提取液在30℃下减压蒸馏、烘干后得芹菜醇提物，待用；
步骤4、按照重量份数分别称取步骤2制得的芹菜水溶性膳食纤维、芹菜非水溶性膳食纤维、步骤3制得的芹菜醇提物，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、按照重量份数分别称取口香糖基料，所述的口香糖基料包括胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，将胶基加热软化后依次加入第一混合物、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，搅拌均匀后，挤压成型，老化后包装，制得所述的洁牙健齿口香糖。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤1中的离心条件为1000r/min。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤2中的离心条件为1000r/min，干燥温度35℃，干燥时间3h。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤5中胶基加热软化温度54～56℃，搅拌转速为68～70r/min，搅拌时间20～40min，老化温度26～28℃，老化时间24～30h。
具体实施方式七：
一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为50份的芹菜膳食纤维、14份的芹菜醇提物、45份的口香糖基料，所述的口香糖基料主要是由胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂组成，所述的的口香糖基料中胶基的重量份数为30份、抗氧剂的重量份数为2份、乳化剂的重量份数为2份、柔软剂的重量份数为1份、增塑剂的重量份数为5份、矫味剂5份。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜膳食纤维包括芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维，所述的芹菜水溶性膳食纤维和芹菜非水溶性膳食纤维的质量比为2：1，所述的芹菜非水溶性膳食纤维为200目以上。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的芹菜为野生旱芹和细叶旱芹及其栽培种。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的的芹菜为章丘鲍芹。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的胶基为胶姆糖胶基，抗氧剂为2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，乳化剂为三聚甘油酯，柔软剂为氢化松香甘油酯，增塑剂为微晶石蜡，矫味剂为阿斯巴甜。
具体实施方式八：
根据具体实施方式七所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将芹菜全株洗净、粉碎、加入10～20倍质量的蒸馏水浸泡，调节溶液ph为5.0时加入10wt％纤维素酶，搅拌1～5h后，在100℃水浴灭酶10min，然后调节溶液ph到7.5，加入5wt％蛋白酶在50℃搅拌1～5h后，在100℃水浴灭酶10min，离心后分离滤液和滤渣，待用；
步骤2、将步骤1得到的滤液加入4倍体积的无水乙醇，室温沉淀24～48h，离心、干燥，制得芹菜水溶性膳食纤维，将步骤1得到的滤渣洗涤至中性，干燥、粉碎后，制得芹菜非水溶性膳食纤维，待用；
步骤3、将芹菜粉碎后加入95％乙醇，料液比1：15g/ml，在60～70℃下提取24～48h，过滤，收集提取液，提取3次，将得到的提取液在30℃下减压蒸馏、烘干后得芹菜醇提物，待用；
步骤4、按照重量份数分别称取步骤2制得的芹菜水溶性膳食纤维、芹菜非水溶性膳食纤维、步骤3制得的芹菜醇提物，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、按照重量份数分别称取口香糖基料，所述的口香糖基料包括胶基、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，将胶基加热软化后依次加入第一混合物、抗氧剂、乳化剂、柔软剂、增塑剂，搅拌均匀后，挤压成型，老化后包装，制得所述的洁牙健齿口香糖。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤1中的离心条件为1000r/min。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤2中的离心条件为1000r/min，干燥温度30℃，干燥时间3h。
本实施方式所述的洁牙健齿口香糖的制备方法，步骤5中胶基加热软化温度54～56℃，搅拌转速为68～70r/min，搅拌时间20～40min，老化温度26～28℃，老化时间24～30h。
具体实施方式九：
本实施方式与具体实施方式七不同点在于，本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为36份的芹菜膳食纤维、12份的芹菜醇提物、50份的口香糖基料。
具体实施方式十：
本实施方式与具体实施方式七不同点在于，本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，所述的一种洁牙健齿口香糖主要是由芹菜膳食纤维、芹菜醇提物、口香糖基料制成，其重量份数分别为38份的芹菜膳食纤维、10份的芹菜醇提物、48份的口香糖基料。
以下是对具体实施方式一、三、五、七、九、十所述的一种洁牙健齿口香糖，按照现行口香糖执行标准sb/t10023-2008《糖果胶基糖果》进行检验，检验结果见表1所示：
表1产品性能测试
从表1能够看出，具体实施方式一、三、五、七所述的一种洁牙健齿口香糖，能够符合现行口香糖产品执行标准sb/t10023-2008。
以下是对具体实施方式一、三、五、七所述的一种洁牙健齿口香糖，随机抽选志愿者50名进行口腔抑菌效果测试，对照组选取市售益达口香糖，测试方法为志愿者在正常餐后，嚼食口香糖五分钟，刮去牙齿表面物质进行细菌培养，12小时之后进行菌落计数cfu/m3，测试结果如表2所示：
表2口香糖抑菌效果对照表
从表2中能够看出，与普通口香糖相比，在饭后嚼食本专利所述口香糖后口腔中菌落数降低的人数量增多，牙齿表面的菌落进一步减少，减少细菌在口腔中进一步发酵。
本实施方式所述的一种洁牙健齿口香糖，加入了芹菜纤维和芹菜醇提取，芹菜纤维中的非水溶性膳食纤维可以加大口香糖与牙齿的摩擦，清洁牙齿表面的食物残渣的同时还会清除部分口腔细菌，在餐后嚼食可以清洁牙齿，防止有害菌发酵增殖。