本发明涉及茶叶加工
技术领域：
，具体是一种金盏花绿茶及其加工方法。
背景技术：
：绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成绿茶是各茶类中茶多酚含量保留最高的茶叶，一般保留有茶鲜叶多酚类的85％-90％，含量在25％左右，绿茶中含有多量的儿茶素及抗氧化维生素，如维生素c、维生素e及β-胡萝卜素等，具有预防癌症和延缓衰老的功效。而且绿茶的抗氧化作用是维生素e的近二十倍，能够减少活性氧的产生，有效清除自由基，对预防老年性疾病有相当的帮助。但是，绿茶中较多的茶多酚、咖啡碱会刺激胃粘膜使胃酸分泌增多，会引起胃部烧灼感、易饥饿、烧心、泛酸等胃酸增多表现，不利于有胃及十二指肠溃疡、胃炎等症状的人饮用。因此，寻找一种对肠胃有保护作用，适宜有胃及十二指肠溃疡、胃炎等症状的人饮用的绿茶是当务之急。技术实现要素：为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种金盏花绿茶及其加工方法，具体如下：一种金盏花绿茶加工方法，包括如下步骤：(1)选择茶鲜叶，新鲜金盏花花朵作为原料；(2)将茶鲜叶与金盏花花朵按照(1-3)：(1-3)的重量比混合均匀，进行摊放，摊放厚度为5-7cm，摊放时间为8-10h；(3)将摊放后的茶鲜叶与金盏花花朵，进行杀青处理；(4)将经过杀青处理的茶叶与金盏花花朵摊凉至23-27℃；(5)将摊凉后的茶叶与金盏花花朵置于温度35-55℃、湿度85-90％的环境中放置3-5h，期间保持搅拌；(6)将茶叶、金盏花花朵混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为25-30r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻6-10min，揉捻完成后静置5-8min；(7)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为25-30r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻5-8min，揉捻完成后静置3-4min；(8)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物中的茶叶和金盏花花朵分开，将茶叶进行理条；(9)将理条后的茶叶干燥至含水量6-8％；将金盏花花朵干燥至含水量8-10％；(10)将干燥后的茶叶与干燥后的金盏花花朵混合均匀，即得。所述步骤(2)的摊放，是在湿度为75-85％，温度为22-28℃的环境下进行摊放。此时能使茶叶、金盏花中有益成分充分混合。所述步骤(2)的摊放，摊放过程中，控制光照强度在10000-60000lx。此时光照强度适中，可以使茶叶、金盏花中有益成分充分得到成分反应，又能使茶叶、金盏花中有益成分得到充分融合。所述杀青，是采用微波杀青，控制微波杀青功率为330w-370w，杀青20s-30s，调整微波杀青功率为190w-230w，杀青20s-30s。此时杀青速度较快，且能使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻；经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新。所述杀青，是在温度100-110℃下，对茶叶进行蒸青120-180s。蒸青能使茶叶保留较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，并且使茶叶、金盏花中的有益物质相互融合。所述步骤(8)的理条，是将茶叶放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.7-1kg/次，理条温度40-50℃，理条8-10分钟。此时理条效果较好。所述步骤(9)，向金盏花花朵加入2-3％的乙醇、0.1-0.2％的纤维素酶、0.15-0.3％的果胶酶，搅拌均匀后在温度26-29℃、湿度85-90％的环境下静置12-18h，然后再进行干燥。此时能使金盏花中的有益成分充分从细胞内向细胞外转移，使其中有益成分更易溶出，减少金盏花冲泡所需时间，使金盏花的冲泡所需时间与绿茶一致。金盏花：金盏花(calendulaofficinalisl.)，两年生草本，全株被毛。叶互生，长圆形。花黄色或橙黄色，花期4～9月，果期6～10月。喜生长于温和、凉爽的气候，怕热、耐寒。原产于南欧、地中海沿岸一带。金盏花富含多种维生素，尤其是维生素a和维生素c，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。几乎各部位都可以食用；其花瓣有美容之功能，花含类胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等。根含苦味质，山金东二醇；种子含甘油酯、蜡醇和生物碱。放入洗发精里可以使得头发颜色变淡。古埃及人认为金盏花能延缓衷老，印度人则尊奉它为神圣的花。中世纪时人们已将金盏花用于疗伤，更藉以对抗瘟疫和黑死病。金盏花能促进胆汁分泌，加速创伤愈合。欧洲民间有内服金盏菊花治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎、肝胆疾患等的习俗。若用于消化道癌肿可减轻中毒症状、改善食欲、睡眠等，亦有用于月经不调者。与现有技术相比，本发明创造的技术效果体现在：本发明提供一种金盏花绿茶及其加工方法，通过使用茶叶与金盏花按比例混合后进行摊放、杀青、揉捻，然后将金盏花与茶叶分离，分别进行处理并干燥，最后再混合均匀得到，使茶叶、金盏花中有益成分混合融洽，茶叶充分吸收金盏花的有益成分，充分发挥金盏花治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎的作用，消除了绿茶对肠胃的刺激，得到一种营养丰富，茶性温和，对肠胃刺激性小，可以治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎的绿茶。具体实施方式下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。实施例1一种金盏花绿茶，通过如下步骤制备：(1)选择茶鲜叶，新鲜金盏花花朵作为原料；(2)将1kg茶鲜叶与1kg金盏花花朵混合均匀，进行摊放，摊放厚度为6cm，摊放时间为9h；(3)将摊放后的茶鲜叶与金盏花花朵，进行杀青处理；(4)将经过杀青处理的茶叶与金盏花花朵摊凉至25℃；(5)将摊凉后的茶叶与金盏花花朵置于温度45℃、湿度87.5％的环境中放置4h，期间保持搅拌；(6)将茶叶、金盏花花朵混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为27r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻8min，揉捻完成后静置6.5min；(7)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为27r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻6.5min，揉捻完成后静置3.5min；(8)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物中的茶叶和金盏花花朵分开，将茶叶放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.85kg/次，理条温度45℃，理条9分钟；(9)将理条后的茶叶干燥至含水量7％；将金盏花花朵干燥至含水量9％；(10)将干燥后的茶叶与干燥后的金盏花花朵混合均匀，即得。所述步骤(2)的摊放，是在湿度为80％，温度为25℃的环境下进行摊放。摊放过程中，控制光照强度在10000-60000lx。所述杀青，是采用微波杀青，控制微波杀青功率为350w，杀青25s，调整微波杀青功率为210w，杀青25s。实施例2一种金盏花绿茶，通过如下步骤制备：(1)选择茶鲜叶，新鲜金盏花花朵作为原料；(2)将3kg茶鲜叶与1kg金盏花花朵混合均匀，进行摊放，摊放厚度为5cm，摊放时间为8h；(3)将摊放后的茶鲜叶与金盏花花朵，进行杀青处理；(4)将经过杀青处理的茶叶与金盏花花朵摊凉至23℃；(5)将摊凉后的茶叶与金盏花花朵置于温度35℃、湿度85％的环境中放置5h，期间保持搅拌；(6)将茶叶、金盏花花朵混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为25r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻10min，揉捻完成后静置8min；(7)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为25r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻8min，揉捻完成后静置4min；(8)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物中的茶叶和金盏花花朵分开，将茶叶放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.7kg/次，理条温度40℃，理条10分钟；(9)将理条后的茶叶干燥至含水量6％；将金盏花花朵干燥至含水量8％；(10)将干燥后的茶叶与干燥后的金盏花花朵混合均匀，即得。所述步骤(2)的摊放，是在湿度为75％，温度为22℃的环境下进行摊放。摊放过程中，控制光照强度在10000-60000lx。所述杀青，是采用微波杀青，控制微波杀青功率为330w，杀青30s，调整微波杀青功率为190w，杀青30s。实施例3一种金盏花绿茶，通过如下步骤制备：(1)选择茶鲜叶，新鲜金盏花花朵作为原料；(2)将1kg茶鲜叶与3kg金盏花花朵混合均匀，进行摊放，摊放厚度为7cm，摊放时间为10h；(3)将摊放后的茶鲜叶与金盏花花朵，进行杀青处理；(4)将经过杀青处理的茶叶与金盏花花朵摊凉至27℃；(5)将摊凉后的茶叶与金盏花花朵置于温度55℃、湿度90％的环境中放置3h，期间保持搅拌；(6)将茶叶、金盏花花朵混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为30r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻6min，揉捻完成后静置5min；(7)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为30r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻5min，揉捻完成后静置3min；(8)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物中的茶叶和金盏花花朵分开，将茶叶放入理条机槽内进行理条，投叶量为1kg/次，理条温度50℃，理条8分钟；(9)将理条后的茶叶干燥至含水量8％；将金盏花花朵干燥至含水量10％；(10)将干燥后的茶叶与干燥后的金盏花花朵混合均匀，即得。所述步骤(2)的摊放，是在湿度为85％，温度为28℃的环境下进行摊放。摊放过程中，控制光照强度在10000-60000lx。所述杀青，是采用微波杀青，控制微波杀青功率为370w，杀青20s，调整微波杀青功率为230w，杀青20s。实施例4一种金盏花绿茶，通过如下步骤制备：(1)选择茶鲜叶，新鲜金盏花花朵作为原料；(2)将1kg茶鲜叶与1kg金盏花花朵混合均匀，进行摊放，摊放厚度为6cm，摊放时间为9h；(3)将摊放后的茶鲜叶与金盏花花朵，进行杀青处理；(4)将经过杀青处理的茶叶与金盏花花朵摊凉至25℃；(5)将摊凉后的茶叶与金盏花花朵置于温度45℃、湿度87.5％的环境中放置4h，期间保持搅拌；(6)将茶叶、金盏花花朵混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为27r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻8min，揉捻完成后静置6.5min；(7)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为27r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻6.5min，揉捻完成后静置3.5min；(8)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物中的茶叶和金盏花花朵分开，将茶叶放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.85kg/次，理条温度45℃，理条9分钟；(9)将理条后的茶叶干燥至含水量7％；将金盏花花朵干燥至含水量9％；(10)将干燥后的茶叶与干燥后的金盏花花朵混合均匀，即得。所述步骤(2)的摊放，是在湿度为80％，温度为25℃的环境下进行摊放。摊放过程中，控制光照强度在10000-60000lx。所述杀青，是在温度105℃下，对茶叶进行蒸青150s。实施例5一种金盏花绿茶，通过如下步骤制备：(1)选择茶鲜叶，新鲜金盏花花朵作为原料；(2)将1kg茶鲜叶与1kg金盏花花朵混合均匀，进行摊放，摊放厚度为6cm，摊放时间为9h；(3)将摊放后的茶鲜叶与金盏花花朵，进行杀青处理；(4)将经过杀青处理的茶叶与金盏花花朵摊凉至25℃；(5)将摊凉后的茶叶与金盏花花朵置于温度45℃、湿度87.5％的环境中放置4h，期间保持搅拌；(6)将茶叶、金盏花花朵混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为27r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻8min，揉捻完成后静置6.5min；(7)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为27r/min，控制茶叶、金盏花花朵温度在45-50℃，揉捻6.5min，揉捻完成后静置3.5min；(8)将静置后的茶叶、金盏花花朵混合物中的茶叶和金盏花花朵分开，将茶叶放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.85kg/次，理条温度45℃，理条9分钟；(9)将理条后的茶叶干燥至含水量7％；将向金盏花花朵加入2.5％的乙醇、0.15％的纤维素酶、0.225％的果胶酶，搅拌均匀后在温度27.5℃、湿度87.5％的环境下静置12-18h，然后再干燥至含水量9％；(10)将干燥后的茶叶与干燥后的金盏花花朵混合均匀，即得。所述步骤(2)的摊放，是在湿度为80％，温度为25℃的环境下进行摊放。摊放过程中，控制光照强度在10000-60000lx。所述杀青，是采用微波杀青，控制微波杀青功率为350w，杀青25s，调整微波杀青功率为210w，杀青25s。对比例1不加入金盏花，其他步骤与实施例1相同。试验列：取实验级大鼠70只，雌雄各半，体重在280-300g，平均分为7组，每组10只，禁食24h后，使用100％乙酸进行灌胃，每只0.1ml，灌胃后第3天每天分别使用实施例1-5、对比例1、蒸馏水进行灌胃，灌胃量为4ml，每天早晚各灌胃1次，持续灌胃15d，处死大鼠，观察溃疡情况。溃疡面积(cm2)抑制率(％)实施例10.14226.04实施例20.15718.23实施例30.16116.15实施例40.13529.69实施例50.13330.73对比例10.214-11.46对照组0.192/对比可知，本发明的金盏花绿茶，茶性温和，对肠胃刺激性小，能够有效缓解胃溃疡。最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。当前第1页12