本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种大果山楂叶绿茶的制备方法。
背景技术：
大果山楂为广西百色市靖西县的名特果品。大果山楂的单果重可达100-120g，果色鲜艳，味清香，酸甜，富含营养，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素a、维生素b、维生素c、果胶、果酸等。果实加工率高，如果脯、山楂糕、果汁、果酒、果酱、药剂等。山楂叶则能防治心血管疾病，还具有止痒，敛疮，降血压等功效。目前，大量的山楂叶未被有效利用。
绿茶，是中国的主要茶类之一。绿茶因未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种大果山楂叶绿茶的制备方法，将大果山楂叶制作成绿茶，做到充分利用大果山楂叶，丰富大果山楂的加工途径，从而提高果农的经济收入。
本发明所采用的技术方案是：一种大果山楂叶绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料准备：采摘大果山楂树主干中下部及侧枝中下部的叶片，淘洗2-3遍，控去水；
(2)初摊晾：将大果山楂叶摊开置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为3-5cm，初摊晾后得初摊晾叶；
(3)杀青：将摊晾叶送入杀青机内杀青，杀青温度200-250℃，适度杀青后得杀青叶；
(4)摊凉：将杀青叶送入茶叶摊凉机上摊凉，冷却至温度为30-40℃，得摊凉叶；
(5)切条：将摊凉叶切分成小条，单片叶子沿长度方向切成2-4条，切条后得切条叶；
(6)初揉捻：将切条叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35-45℃，轻揉捻20-30min后得初揉捻叶；
(7)复摊晾：将初揉捻叶置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为1-3cm，摊晾18-24h后得复摊晾叶；
(8)复揉捻：将复摊晾叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35-45℃，揉捻方式采用轻揉、重揉、轻揉的顺序，揉捻后得复揉捻叶；
(9)烘干：将复揉捻叶送入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，得烘干叶；
(10)提香：将烘干叶送入提香机进行提香处理，提香温度为80-90℃，时间为10-20min。
作为优选，步骤(2)中，摊晾场所要求通风干燥，室温22-24℃，摊晾时间24-40h，摊晾中经常翻动。
作为优选，步骤(3)中，杀青至手捏成团松手即散、叶张变软，粗青气消失，香气稍显，即为适度杀青。
作为优选，步骤(8)中，复揉捻过程中轻揉、重揉、轻揉的时间依次为2min、6-10min、3min。
作为优选，步骤(9)中，烘干过程还包括烘干25-35min后，将茶叶取出，摊放在室内30-60min，重新烘至含水量为8％-10％。
采用以上技术方案，本发明具有的有益效果是：
1.本发明将大果山楂叶制作成绿茶，充分利用大果山楂叶，丰富了大果山楂的加工途径，从而提高了果农的经济收入；经本方法制作的大果山楂叶绿茶，形状均匀、色泽纯正，泡出的茶不仅汤水碧绿、叶底完整，而且保留了山楂叶本身的鲜香味，营养丰富。
2.在揉捻前，将大果山楂叶进行切条，有利于揉捻成形；先后经过两次揉捻，完全破坏了叶绿素，使脂溶性物质变成水溶性物质，除去了生草气味，产生的香气浓郁，而摊晾使揉搓出的叶汁固着在叶片上，有效保留叶内的有效成分。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种大果山楂叶绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料准备：采摘大果山楂树主干中下部及侧枝中下部的叶片，淘洗2遍，控去水；
(2)初摊晾：将大果山楂叶摊开置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为3cm，初摊晾后得初摊晾叶；摊晾场所要求通风干燥，室温22℃，摊晾时间40h，摊晾中经常翻动；
(3)杀青：将摊晾叶送入杀青机内杀青，杀青温度200℃，适度杀青后得杀青叶；杀青至手捏成团松手即散、叶张变软，粗青气消失，香气稍显，即为适度杀青；
(4)摊凉：将杀青叶送入茶叶摊凉机上摊凉，冷却至温度为30℃，得摊凉叶；
(5)切条：将摊凉叶切分成小条，单片叶子沿长度方向切成2条，切条后得切条叶；
(6)初揉捻：将切条叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35℃，轻揉捻30min后得初揉捻叶；
(7)复摊晾：将初揉捻叶置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为1cm，摊晾18后得复摊晾叶；
(8)复揉捻：将复摊晾叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35℃，揉捻方式采用轻揉、重揉、轻揉的顺序，揉捻后得复揉捻叶；轻揉、重揉、轻揉的时间依次为2min、6min、3min；
(9)烘干：将复揉捻叶送入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为90℃，得烘干叶；烘干过程还包括烘干25min后，将茶叶取出，摊放在室内30min，重新烘至含水量为8％；
(10)提香：将烘干叶送入提香机进行提香处理，提香温度为80℃，时间为20min。
实施例2
一种大果山楂叶绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料准备：采摘大果山楂树主干中下部及侧枝中下部的叶片，淘洗3遍，控去水；
(2)初摊晾：将大果山楂叶摊开置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为4cm，初摊晾后得初摊晾叶；摊晾场所要求通风干燥，室温23℃，摊晾时间32h，摊晾中经常翻动；
(3)杀青：将摊晾叶送入杀青机内杀青，杀青温度230℃，适度杀青后得杀青叶；杀青至手捏成团松手即散、叶张变软，粗青气消失，香气稍显，即为适度杀青；
(4)摊凉：将杀青叶送入茶叶摊凉机上摊凉，冷却至温度为35℃，得摊凉叶；
(5)切条：将摊凉叶切分成小条，单片叶子沿长度方向切成3条，切条后得切条叶；
(6)初揉捻：将切条叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为40℃，轻揉捻25min后得初揉捻叶；
(7)复摊晾：将初揉捻叶置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为2cm，摊晾20h后得复摊晾叶；
(8)复揉捻：将复摊晾叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为40℃，揉捻方式采用轻揉、重揉、轻揉的顺序，揉捻后得复揉捻叶；轻揉、重揉、轻揉的时间依次为2min、8min、3min；
(9)烘干：将复揉捻叶送入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为95℃，得烘干叶；烘干过程还包括烘干30min后，将茶叶取出，摊放在室内45min，重新烘至含水量为9％；
(10)提香：将烘干叶送入提香机进行提香处理，提香温度为85℃，时间为15min。
实施例3
一种大果山楂叶绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料准备：采摘大果山楂树主干中下部及侧枝中下部的叶片，淘洗3遍，控去水；
(2)初摊晾：将大果山楂叶摊开置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为5cm，初摊晾后得初摊晾叶；摊晾场所要求通风干燥，室温24℃，摊晾时间24h，摊晾中经常翻动；
(3)杀青：将摊晾叶送入杀青机内杀青，杀青温度250℃，适度杀青后得杀青叶；杀青至手捏成团松手即散、叶张变软，粗青气消失，香气稍显，即为适度杀青；
(4)摊凉：将杀青叶送入茶叶摊凉机上摊凉，冷却至温度为40℃，得摊凉叶；
(5)切条：将摊凉叶切分成小条，单片叶子沿长度方向切成4条，切条后得切条叶；
(6)初揉捻：将切条叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为45℃，轻揉捻20min后得初揉捻叶；
(7)复摊晾：将初揉捻叶置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为3cm，摊晾24h后得复摊晾叶；
(8)复揉捻：将复摊晾叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为45℃，揉捻方式采用轻揉、重揉、轻揉的顺序，揉捻后得复揉捻叶；轻揉、重揉、轻揉的时间依次为2min、10min、3min；
(9)烘干：将复揉捻叶送入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为100℃，得烘干叶；烘干过程还包括烘干35min后，将茶叶取出，摊放在室内60min，重新烘至含水量为10％；
(10)提香：将烘干叶送入提香机进行提香处理，提香温度为90℃，时间为10min。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。