本发明属于食品加工领域，特别涉及一种荞麦陈皮糕及其制备方法。
背景技术：
荞麦是一种独特的食药两用粮食作物，它的蛋白质内在品质极佳，含有19种氨基酸，其中胱氨酸、半胱氨酸含量丰富，有较高的放射防护特性。它所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，以油酸、亚油酸为主，具有稳定性高和抗氧化的特点，可以起到一定的美容养颜功效。它含有丰富的矿物质元素，如磷、钾、钙、镁等，对冠心病有一定的保护作用；还含有较多的微量元素，如铁、锰、锌、铜、硒，其中铜可促进铁的吸收，对防治贫血有一定疗效；硒是胰岛素细胞所必需的微量元素，并有抗氧化作用，可调节人体免疫功能，是重要的抗癌物质。它还含有丰富的维生素b、p、e，可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。另外，它还含有生物类黄酮和类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰的作用。
陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效，陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素b、c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
糕点是人们经常食用的一种方便食品，其口感很好，作为辅食，营养丰富，能够饱腹，但是市面上在售的糕点通常都是以口味不同为主，并不具有什么保健功能，且通常膳食纤维含量不足容易导致胃肠动力不足，便秘的情况发生，随着人们生活水平的提高，人们对食品的保健功能也越来越重视，市场上的糕点满足不了人们的需求。荞麦和陈皮具有良好的保健作用，但目前尚未有研究者将陈皮和荞麦制成糕点。
技术实现要素：
鉴于上述技术问题，本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术中的不足，公开了一种荞麦陈皮糕及其制备方法。
为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：
本发明提供的一种荞麦陈皮糕，由以下重量份的原料制成：荞麦粉80-100份、陈皮30-50份、山楂20-40份、大米粉20-40份、糯米粉20-40份、大豆油10-15份、山药粉10-15份、甘草4-8份。
优选的，由以下重量份的原料制成：荞麦粉85份、陈皮36份、山楂25份、大米粉40份、糯米粉30份、大豆油15份、山药粉10份、甘草4份。
优选的，由以下重量份的原料制成：荞麦粉90份、陈皮40份、山楂35份、大米粉35份、糯米粉20份、大豆油12份、山药粉12份、甘草6份。
本发明同时还公开上述荞麦陈皮糕的制备方法，包括以下步骤制成：
(1)按照质量百分比称取陈皮、山楂和甘草粉碎成细粉，备用；
(2)按照质量百分比称取荞麦粉、大米粉、糯米粉、山药粉混合均匀，备用；
(3)将大豆油炼熟，备用；
(4)将步骤(1)所得组分与步骤(2)的组分混合，然后边搅拌边将大豆油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕真空灭菌包装即得成品。
本发明的有益效果：
本发明创造性的将荞麦与陈皮制成糕点，并通过对配料的选择，以及各原料比例的进一步优选，制得的糕点形状丰满，规格一致，薄厚均匀，不鼓顶，不塌陷。表面呈棕黄色，底呈棕黄色，内部呈浅灰白色。松软适口，无酸、无黏、无牙碜感，微有苦荞麦特有的清淡苦味和陈皮的清香。本荞麦陈皮糕具有，理气健胃，消食化痰的功效，非常适宜消化不良的人群，同时本品不添加任何甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂，对于心血管或糖尿病患者都可食用。
本发明选择原料科学，制备工艺简单，创造性的将陈皮、山楂和甘草直接粉碎成细粉，省去了提取工艺，易于产业化，但糕点的口感不仅没有变差，反而更加适口。
具体实施方式
以下是本发明内容的具体实施例，用于阐述本申请文件中所要解决技术问题的技术方案，有助于本领域技术人员理解本发明内容，但本发明技术方案的实现并不限于这些实施例。
实施例1一种荞麦陈皮糕及其制备方法
备料：
按重量百分比进行备料，其中荞麦粉80份、陈皮50份、山楂20份、大米粉40份、糯米粉20份、大豆油15份、山药粉10份、甘草8份；
制备方法：
(1)按照质量百分比称取陈皮、山楂和甘草粉碎成细粉，备用；
(2)按照质量百分比称取荞麦粉、大米粉、糯米粉、山药粉混合均匀，备用；
(3)将大豆油炼熟，备用；
(4)将步骤(1)所得组分与步骤(2)的组分混合，然后边搅拌边将大豆油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕真空灭菌包装即得成品。
实施例2一种荞麦陈皮糕及其制备方法
备料：
按重量百分比进行备料，其中荞麦粉100份、陈皮30份、山楂40份、大米粉20份、糯米粉40份、大豆油10份、山药粉15份、甘草4份；
制备方法：
(1)按照质量百分比称取陈皮、山楂和甘草粉碎成细粉，备用；
(2)按照质量百分比称取荞麦粉、大米粉、糯米粉、山药粉混合均匀，备用；
(3)将大豆油炼熟，备用；
(4)将步骤(1)所得组分与步骤(2)的组分混合，然后边搅拌边将大豆油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕真空灭菌包装即得成品。
实施例3一种荞麦陈皮糕及其制备方法
备料：
按重量百分比进行备料，其中荞麦粉85份、陈皮36份、山楂25份、大米粉40份、糯米粉30份、大豆油15份、山药粉10份、甘草4份；
制备方法：
(1)按照质量百分比称取陈皮、山楂和甘草粉碎成细粉，备用；
(2)按照质量百分比称取荞麦粉、大米粉、糯米粉、山药粉混合均匀，备用；
(3)将大豆油炼熟，备用；
(4)将步骤(1)所得组分与步骤(2)的组分混合，然后边搅拌边将大豆油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕真空灭菌包装即得成品。
实施例4一种荞麦陈皮糕及其制备方法
备料：
按重量百分比进行备料，其中荞麦粉90份、陈皮40份、山楂35份、大米粉35份、糯米粉20份、大豆油12份、山药粉12份、甘草6份；
制备方法：
(1)按照质量百分比称取陈皮、山楂和甘草粉碎成细粉，备用；
(2)按照质量百分比称取荞麦粉、大米粉、糯米粉、山药粉混合均匀，备用；
(3)将大豆油炼熟，备用；
(4)将步骤(1)所得组分与步骤(2)的组分混合，然后边搅拌边将大豆油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕真空灭菌包装即得成品。