本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合航天员体质的营养制品。
背景技术：
中医学关于人体体质的论述最早见于我国秦汉时期的《黄帝内经》。医学界对体质的认识起源于对病因等问题的探讨，医学界认为体质对于人类来说，其研究范畴就是针对人体结构和功能之间的相互关系。所以体质是指群体和个体在遗传和环境的影响下，有机体在生长、发育和衰老过程中形成的结构、机能和代谢上相对稳定的特殊状态；这种特殊性决定了机体生理反应的特异性，机体对某种致病因素的易感性和所产生病变的倾向性。体质的形成与诸多因素有关，是多种因素综合作用的结果，包括先天因素和后天因素，先天因素是体质形成的内在依据，后天因素是体质形成的外部条件。后天因素对体质的形成和发展始终起着重要的制约作用，生活起居、饮食营养、地域环境、运动习惯、睡眠习惯、情志因素以及社会文化因素等都可对体质产生一定的影响，有时甚至可起到决定性作用。
航天员是一类比较特殊的职业或人群，他们作为人类探索宇宙的“先锋军”，需要在恶劣的太空环境下作业或生活，因此对航天员的选拔和要求十分苛刻。首先，航天员需要具备过硬的身体条件，另外还需要有稳定的心理素质和危机处理能力，而上述要求都与航天员的健康体质分不开。饮食营养的摄取是否合理是产生体质差异的关键因素。因为生命的存在，有机体的成长发育，各种生理活动及体力活动的进行，都有赖于体内的物质代谢过程。足够的营养是保证人们身体正常成长发育的重要因素，均衡的营养对人体生理机能的调节十分重要，合理的营养可提高机体对疾病的预防能力。可见，要保持航天员健康的体质必须注重适合航天员体质的营养摄取。
另外，失重、噪声、振动、辐射、昼夜节律改变、狭小空间等特殊环境因素会对人体的神经系统机能、人体免疫功能、机体物质代谢产生影响。如失重状态下神经系统运动、感觉和高级功能都有所下降；如飞行实践表明，失重可造成骨髓组织结构发生变化，脾发生变性且重量减轻，胸腺生理减轻；可引起淋巴组织和器官的变性和萎缩，直接影响到免疫功能的执行；如失重条件下蛋白质分解速度加快，肌肉和骨骼的降解导致锌负平衡，肌肉萎缩造成铜负平衡，氟随骨丢失而丢失。因此，需要通过实施科学合理的膳食营养保障，补充机体所需的能量和营养素，来减轻航天环境因素所带来的不良影响和维持航天员的体质健康。研究表明，为了保障航天员的合理膳食营养水平，通常需要摄入适宜的优质蛋白质，增加脂肪的食用量，供给充分的糖，适时补充铁，摄入适量的骨营养素(钙、维生素d、镁和磷)等等。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明提供了一种适合航天员体质的营养制品，其以全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇为原料，产品富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素等五大营养素，可全面为人体提供膳食营养补给，维持人体的体质健康；另外，本发明使用的原料中全麦粉采用独特工艺制备，其不仅富含了麦麸、胚芽、面粉中所有的营养成分，还添加了富硒麦芽，进一步增强了产品的营养功效。
本发明技术方案如下。
一种适合航天员体质的营养制品，其特征在于原料为：全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇；所述燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；所述全麦粉的粒度小于300nm；
所述全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1～3kw/kg、微波工作时间1～2min、微波间歇时间10～30s的条件下处理10～15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
所述西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18～24h，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
作为优选技术方案，所述原料以重量份计为：全麦粉5～8份、燕麦粉2～5份、西兰花粉1～3份、全脂乳粉2～8份、胡萝卜粉2～5份、芹菜粉1～3份、南瓜粉1～3份、麦芽糊精10～20份、木糖醇1～3份；
作为优选技术方案，所述原料以重量份计为：全麦粉6份、燕麦粉4份、西兰花粉2份、全脂乳粉5份、胡萝卜粉3份、芹菜粉2份、南瓜粉2份、麦芽糊精15份、木糖醇2份。
作为优选技术方案，所述步骤(3)一次粉碎中富硒麦芽中的有机硒含量大于32.5μg/g、无机硒含量大于5.4μg/g。
作为优选技术方案，所述步骤(4)螺杆挤压膨化采用二次连续双螺杆挤压，具体条件为：一级压腔内的温度分布为2个加热区段，依次为45～55℃，105～125℃；二级压腔内的温度分布为3个加热区段，依次为115～135℃，105～115℃和85～95℃；螺杆转速150～200rpm，切刀转速700～800rpm。
本发明有益效果：
1)本发明产品以全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉为原料，其中全麦粉不仅包括淀粉质胚乳，还包括富含膳食纤维、各种微量营养素与生物活性物质的麸皮与胚芽，不仅具有很高的营养价值，还能缓解便秘、改善机体血脂代谢。燕麦粉的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维以及多种维生素和微量元素；燕麦中含有的必需氨基酸符合人体每日需求含量标准，对人体的吸收和成长具有良好的促进作用；此外，燕麦还含有皂甘、黄酮、生物碱、多酚等活性物质。胡萝卜含有大量可以在人体内转化成维生素a的胡萝卜素，而维生素a可有助于细胞的增殖与生长，是机体生长的重要营养素。芹菜含有多种化学成分，除了含有丰富的营养元素外，芹菜中还含有多种具生理活性的物质，主要包括挥发油化合物、不饱和脂肪酸、类黄酮物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸、香豆素衍生物、叶绿素、膳食纤维等多种物质。南瓜营养丰富，富含糖类、蛋白质、维生素、常量元素、微量元素、多种氨基酸、脂肪等成分。南瓜有多种食疗保健作用，有助于解毒、降血脂、降血压、降血糖、保护视力、抗氧化、防癌抗癌、预防肥胖、预防骨质疏松、辅助治疗前列腺炎及保胎等。本发明产品通过上述原料的科学配伍，使产品含有丰富、均衡的营养素，不仅可为航天员提供充足的营养供给，还能为航天员补充各种对人体有益的生物活性功效成分，可帮助维持航天员的体质健康。
2)本发明原料中全麦粉的制备先采用初粉碎分离出麸皮、胚芽、面粉，之后对质地较硬、难破碎的麸皮、胚芽利用间歇微波、一次粉碎、螺杆挤压膨化、二次粉碎进行处理，其中间歇微波处理可以对麸皮、胚芽中的酶进行灭活，防止麸皮、胚芽在后续加工中品质劣变，螺杆挤压膨化可以使麸皮、胚芽变得疏松多孔，改变其质地和结构，以利于二次粉碎将麸皮、胚芽控制在较小的粒度，使最终的全麦粉的粒度小于300nm，人体容易吸收；另外，全麦粉中还加入了富硒麦芽进行营养强化，进一步提高了全麦粉的营养品质。
3)本发明的胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、西兰花粉的制备方法中均通过短时间进行发酵，使最终的产品含有对人体有益的酵素成分，进一步增强了产品的营养功效；另外，喷雾干燥前采用超高压均质，使制备的蔬菜粉粒度小于120nm，，人体容易吸收。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步解释性说明，但本发明的保护范围并不仅限于此，所有本领域的技术人员以本发明的精神对本发明所做的等效的替换均落入本发明的保护范围。
实施例1
一种适合航天员体质的营养制品，其原料为：全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1～3kw/kg、微波工作时间1～2min、微波间歇时间10～30s的条件下处理10～15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18～24d，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
实施例2
一种适合航天员体质的营养制品，其原料为：全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1kw/kg、微波工作时间2min、微波间歇时间10s的条件下处理15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18h，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
实施例3
一种适合航天员体质的营养制品，其原料为：全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量3kw/kg、微波工作时间1min、微波间歇时间30s的条件下处理10min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵24d，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
实施例4
一种适合航天员体质的营养制品，其原料以重量份计为：全麦粉5～8份、燕麦粉2～5份、西兰花粉1～3份、全脂乳粉2～8份、胡萝卜粉2～5份、芹菜粉1～3份、南瓜粉1～3份、麦芽糊精10～20份、木糖醇1～3份；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1～3kw/kg、微波工作时间1～2min、微波间歇时间10～30s的条件下处理10～15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18～24d，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
实施例5
一种适合航天员体质的营养制品，其原料以重量份计为：全麦粉6份、燕麦粉4份、西兰花粉2份、全脂乳粉5份、胡萝卜粉3份、芹菜粉2份、南瓜粉2份、麦芽糊精15份、木糖醇2份；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1～3kw/kg、微波工作时间1～2min、微波间歇时间10～30s的条件下处理10～15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18～24d，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
实施例6
一种适合航天员体质的营养制品，其原料为：全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1～3kw/kg、微波工作时间1～2min、微波间歇时间10～30s的条件下处理10～15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；其中富硒麦芽的有机硒含量大于32.5μg/g、无机硒含量大于5.4μg/g；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18～24d，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。
实施例7
一种适合航天员体质的营养制品，其原料为：全麦粉、燕麦粉、西兰花粉、全脂乳粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉、麦芽糊精、木糖醇；其中，燕麦粉、西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉的粒度均小于120nm；全麦粉的粒度小于300nm；
全麦粉采用下述方法制备而成：
1)初粉碎：将小麦清理除杂后用辊式磨粉机粉碎，分离出麸皮、胚芽、面粉；
2)间歇微波处理：将步骤(2)的麸皮、胚芽混合均匀后采用间歇微波处理，即将麸皮、胚芽混合均匀后先喷水调整含水量为15～18％，之后置于微波炉内于微波剂量1～3kw/kg、微波工作时间1～2min、微波间歇时间10～30s的条件下处理10～15min；
3)一次粉碎：于步骤(2)处理后的物料中添加富硒麦芽，混合均匀后先进行一次粉碎，至粒度为60～80目；其中富硒麦芽的有机硒含量大于32.5μg/g、无机硒含量大于5.4μg/g；
4)螺杆挤压膨化：将经步骤(3)处理后的物料调整至水分含量为20％～35％后进行螺杆挤压膨化；其中，螺杆挤压膨化采用二次连续双螺杆挤压，具体条件为：一级压腔内的温度分布为2个加热区段，依次为45～55℃，105～125℃；二级压腔内的温度分布为3个加热区段，依次为115～135℃，105～115℃和85～95℃；螺杆转速150～200rpm，切刀转速700～800rpm；
5)二次粉碎：将步骤(4)得到的物料、步骤(1)得到的面粉采用超微细粉碎至粒度小于200目，得到麸皮胚芽混合粉、精制面粉；
6)混合：将步骤(5)得到的麸皮胚芽混合粉、精制面粉混合，即得全麦粉；
西兰花粉、胡萝卜粉、芹菜粉、南瓜粉采用下述方法制备而成：将新鲜原料切分后加入清水将原料浸没，置于食品容器中密封，于温度35～37℃发酵18～24d，之后打浆，收集浆液离心，取上清液过200目筛，将筛下物与压力150mpa～180mpa的条件下进行超高压均质，之后浓缩、喷雾干燥即可。