一种养身发糕的制作方法

文档序号:16778425发布日期:2019-02-01 18:54阅读:217来源:国知局

本发明涉及食品领域,具体涉及一种养身发糕。



背景技术:

大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。



技术实现要素:

针对上述,本发明的目的是提供一种养身发糕

本发明采取的具体技术方案是:

一种养身发糕,其特征在于采用如下原料份数配比制备:大米粉110-130份、中筋面粉110-130份、核桃仁10-20份、松子仁10-20份、枸杞2-8份、红枣5-11份、白糖20-30份、发酵粉2-6份、水170-190份、橄榄油适量。

优选的,采用如下原料份数配比制备:大米粉120份、中筋面粉120份、核桃仁15份、松子仁15份、枸杞5份、红枣8份、白糖25份、发酵粉4份、水180份、橄榄油适量。

其特征在于发酵粉采用如下原料份数配比制备:发酵粉由酵母与泡打粉组成,酵母粉与泡打粉的比例为1:1。

一种养身发糕,其制备方法如下:

(1)将红枣洗净、去核、切丁,核桃仁切碎;

(2)将大米粉、中筋面粉、核桃仁丁、红枣丁、松子仁、枸杞、白糖、发酵粉加水搅拌均匀;

(3)将橄榄油均匀涂抹在容器内部,面糊倒入容器中,醒发至表面布满气泡,并有些许发涨;

(4)将容器置于蒸锅内,大火蒸15分钟即可。

本发明的优点是:通过食用本发明的养身发糕,有补中益气,健脾养胃的功效,易于被肠胃吸收。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种养身发糕,采用如下原料份数配比制备:大米粉115份、中筋面粉125份、核桃仁12份、松子仁18份、枸杞3份、红枣10份、白糖22份、发酵粉5份、水175份、橄榄油适量。

发酵粉由酵母与泡打粉组成,酵母粉与泡打粉的比例为1:1。

一种养身发糕,其制备方法如下:

(1)将红枣洗净、去核、切丁,核桃仁切碎;

(2)将大米粉、中筋面粉、核桃仁丁、红枣丁、松子仁、枸杞、白糖、发酵粉加水搅拌均匀;

(3)将橄榄油均匀涂抹在容器内部,面糊倒入容器中,醒发至表面布满气泡,并有些许发涨;

(4)将容器置于蒸锅内,大火蒸15分钟即可。

示例2

一种养身发糕,采用如下原料份数配比制备:大米粉125份、中筋面粉115份、核桃仁18份、松子仁12份、枸杞7份、红枣6份、白糖28份、发酵粉3份、水185份、橄榄油适量。

发酵粉由酵母与泡打粉组成,酵母粉与泡打粉的比例为1:1。

一种养身发糕,其制备方法如下:

(1)将红枣洗净、去核、切丁,核桃仁切碎;

(2)将大米粉、中筋面粉、核桃仁丁、红枣丁、松子仁、枸杞、白糖、发酵粉加水搅拌均匀;

(3)将橄榄油均匀涂抹在容器内部,面糊倒入容器中,醒发至表面布满气泡,并有些许发涨;

(4)将容器置于蒸锅内,大火蒸15分钟即可。

示例3

一种养身发糕,采用如下原料份数配比制备:大米粉120份、中筋面粉120份、核桃仁15份、松子仁15份、枸杞5份、红枣8份、白糖25份、发酵粉4份、水180份、橄榄油适量。

发酵粉由酵母与泡打粉组成,酵母粉与泡打粉的比例为1:1。

一种养身发糕,其制备方法如下:

(1)将红枣洗净、去核、切丁,核桃仁切碎;

(2)将大米粉、中筋面粉、核桃仁丁、红枣丁、松子仁、枸杞、白糖、发酵粉加水搅拌均匀;

(3)将橄榄油均匀涂抹在容器内部,面糊倒入容器中,醒发至表面布满气泡,并有些许发涨;

(4)将容器置于蒸锅内,大火蒸15分钟即可。

以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,可轻易想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此,本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。



技术特征:

技术总结
本发明公开了一种养身发糕,其特征在于采用如下原料制备:大米粉110‑130份、中筋面粉110‑130份、核桃仁10‑20份、松子仁10‑20份、枸杞2‑8份、红枣5‑11份、白糖20‑30份、发酵粉2‑6份、水170‑190份、橄榄油适量。本发明提供的养身发糕,有补中益气,健脾养胃的功效,易于被肠胃吸收。

技术研发人员:倪铫阳
受保护的技术使用者:柳州市柳州菜饮食文化博物馆
技术研发日:2018.09.04
技术公布日:2019.02.01
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