技术特征：
技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种杂粮面粉及其制粉方法，所述的制粉方法包括：(1)去除杂质；(2)称取物料，加入混料机中，喷洒润湿液并搅拌混合，喷洒完成后将混合料下出并摊放，然后离心甩干，接着喷洒盐水，继续摊放，完成润湿作业；(3)对混合料进行磨粉，分离出皮、渣、心、粉，得到所述的杂粮面粉；本发明通过将杂粮在制粉前即进行混合，避免了传统的杂粮制成粉体之后进行混合的不彻底，混合效率低以及能耗高的问题；通过本发明提供的润湿液进行润湿，在磨粉之前，即通过胚乳、皮层的吸水使得皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降，降低不同物料的磨粉能耗的差异，通过不同物料的掺杂，相互挤压摩擦，提高磨粉的效率。
技术研发人员：刘家华;田金举
受保护的技术使用者：安徽佛子岭面业有限公司
技术研发日：2018.09.13
技术公布日：2019.01.04