技术特征：
技术总结
本发明公开了一种柠檬果肉汁的制备方法，包括提取柠檬果胶、制备鲜榨柠檬果肉汁、以及后处理和保存的步骤：先从柠檬果皮中提取柠檬果胶，可以使资源得到充分利用，且制备得到的果胶纯天然、无公害；将制备得到的柠檬果胶加入到果肉汁中并经过均质可以有效改善柠檬果肉汁固液分离的现象；最后得到的柠檬果肉汁经过脱气处理、高压处理能够有效的抑制或杀死微生物，延长产品的贮藏期。
技术研发人员：田浩;李宏;王瀚墨;易霞;潘俊;侯朝祥;周继伟;金鹏程;杨宏
受保护的技术使用者：云南省农业科学院农产品加工研究所
技术研发日：2018.09.27
技术公布日：2019.01.18