本发明是一种黄瓜味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺技术领域。
背景技术
黄黄瓜（学名：cucumissativusl.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。、
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。功效主要有：
顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。醒酒防中毒：黄瓜含有大量的b族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如b族维生素、维生素c等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
茶叶中富含多种人体所需营养物质，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分如茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素等达450多种，无机矿物元素如钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠等达40多种。
而茶叶加工方式也多种多样，品茶的方式也纷繁复杂，茶香味更是千奇百怪。茶香的种类直接绝地品茶者是否要继续品尝下去，而特殊的茶香味正是吸引顾客的一种方式。在一般常见的茶香味中，黄瓜味是罕见的，黄瓜味更是一些年轻女性消费者的最爱。但是，目前为止，各式各样的茶香味的茶类还比较稀缺，特殊味道的茶叶市场占有率还比较少。
为解决上述问题，本发明应运而生。
技术实现要素：
一种黄瓜味的茶叶，其特征在于由以下步骤组成
（1）茶叶预处理；
（2）杀青；
（3）萎凋；
（4）黄瓜调味粉的制作；
（5）黄瓜味调和；
（6）炒制；
（7）包装待销。
优选地，所述步骤（1）中茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等。采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗前先将茶叶放置低温-4℃冰箱中冷冻30-55min，然后再用温度为25℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度5-8cm，温度22℃摊晾，摊晾至湿度为65%。
优选地，所述步骤（2）中杀青采用三次杀青的办法，第一次30-45℃杀青20-30min，第二次用温度为65-75℃杀青30-45min，第三次采用80-90℃杀青1-2h。杀青采用红外加热杀青。
优选地，所述步骤（3）中萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为8-12cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾5-8h，至湿度摊晾至45-55%左右。
优选地，所述步骤（4）中所述黄瓜调味粉的制作工艺如下：将黄瓜清洗干净，切片厚度1-1.5mm，置于烘箱中65-85℃烘干。再用功率为3000w的粉碎机粉碎黄瓜得到可以过150-180目筛子的黄瓜粉，然后将还具有一定温度的黄瓜粉加入到摊晾的茶叶中。
优选地，所述步骤（5）中所述黄瓜味调和为以50-70g/kg黄瓜粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。
优选地，所述步骤（6）中炒制为在90-110℃温度下慢速炒制1-2.5h，然后再用110-130℃温度下快速炒制10-15min，直到含水率在3%以下并且散发有黄瓜味为止。
优选地，所述步骤（7）中保存为塑封袋密封保存，规格为11*14cm，重量为100±2g/袋。
本发明原理为在茶叶萎凋后加入特制的黄瓜调味粉，混合搅拌，再经过高温炒制过程，黄瓜味与茶香味融为一体。泡出的茶谈茶香浓郁，清新可口，汤色微红色。黄瓜清香味渗透在茶叶中，在浸泡时融入茶汁，保持完整的茶叶形态而没有多于的杂质，成品茶叶浸泡后口感具备黄瓜清香醒目的功效，又具备茶叶的清香。清新爽口，适合美容养颜的人群食用，具备健胃消食，美容养颜之功效。
具体实施方式
实施例1
（1）茶叶预处理；采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗前先将茶叶放置低温-4℃冰箱中冷冻30min，然后再用温度为25℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度5cm，温度22℃摊晾，摊晾至湿度为65%。
（2）杀青；杀青采用三次杀青的办法，第一次30℃杀青20min，第二次用温度为65℃杀青30min，第三次采用80℃杀青1h。杀青采用红外加热杀青。
（3）萎凋；萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为8cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾5h，至湿度摊晾至45%左右。
（4）黄瓜调味粉的制作；黄瓜调味粉的制作工艺如下：将黄瓜清洗干净，切片厚度1mm，置于烘箱中65℃烘干。再用功率为3000w的粉碎机粉碎黄瓜得到可以过150-180目筛子的黄瓜粉，然后将还具有一定温度的黄瓜粉加入到摊晾的茶叶中。
（5）黄瓜味调和；黄瓜味调和为以50g/kg黄瓜粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。
（6）炒制；炒制为在90℃温度下慢速炒制1h，然后再用110℃温度下快速炒制10min，直到含水率在3%以下并且散发有黄瓜味为止。
（7）包装待销；存为塑封袋密封保存，规格为11*14cm，重量为100±2g/袋。
实施例2
（1）茶叶预处理；采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗前先将茶叶放置低温-4℃冰箱中冷冻40min，然后再用温度为25℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度7cm，温度22℃摊晾，摊晾至湿度为65%。
（2）杀青；杀青采用三次杀青的办法，第一次35℃杀青25min，第二次用温度为70℃杀青40min，第三次采用85℃杀青1.5h。杀青采用红外加热杀青。
（3）萎凋；萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为10cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾7h，至湿度摊晾至50%左右。
（4）黄瓜调味粉的制作；黄瓜调味粉的制作工艺如下：将黄瓜清洗干净，切片厚度1.2mm，置于烘箱中70℃烘干。再用功率为3000w的粉碎机粉碎黄瓜得到可以过170目筛子的黄瓜粉，然后将还具有一定温度的黄瓜粉加入到摊晾的茶叶中。
（5）黄瓜味调和；黄瓜味调和为以60g/kg黄瓜粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。
（6）炒制；炒制为在100℃温度下慢速炒制1.5h，然后再用120℃温度下快速炒制12min，直到含水率在3%以下并且散发有黄瓜味为止。
（7）包装待销；存为塑封袋密封保存，规格为11*14cm，重量为100±2g/袋。
实施例3
（1）茶叶预处理；采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗前先将茶叶放置低温-4℃冰箱中冷冻55min，然后再用温度为25℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度8cm，温度22℃摊晾，摊晾至湿度为65%。
（2）杀青；杀青采用三次杀青的办法，第一次45℃杀青30min，第二次用温度为75℃杀青45min，第三次采用90℃杀青2h。杀青采用红外加热杀青。
（3）萎凋；萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为12cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾8h，至湿度摊晾至55%左右。
（4）黄瓜调味粉的制作；黄瓜调味粉的制作工艺如下：将黄瓜清洗干净，切片厚度1.5mm，置于烘箱中85℃烘干。再用功率为3000w的粉碎机粉碎黄瓜得到可以过180目筛子的黄瓜粉，然后将还具有一定温度的黄瓜粉加入到摊晾的茶叶中。
（5）黄瓜味调和；黄瓜味调和为以70g/kg黄瓜粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。
（6）炒制；炒制为在110℃温度下慢速炒制2.5h，然后再用130℃温度下快速炒制15min，直到含水率在3%以下并且散发有黄瓜味为止。
（7）包装待销；存为塑封袋密封保存，规格为11*14cm，重量为100±2g/袋。