本发明属于花茶加工领域，具体涉及一种炮仗花茶及其加工方法。
背景技术
炮仗花(pyrostegiavenusta(ker-gawl.)miers)，别名黄鳝藤，紫葳科、炮仗藤属藤本，具有3叉丝状卷须。叶对生；雄蕊着生于花冠筒中部，花丝丝状，花药叉开。子房圆柱形，密被细柔毛，花柱细，柱头舌状扁平，花柱与花丝均伸出花冠筒外。果瓣革质，舟状，内有种子多列，种子具翅，薄膜质，花期长。
炮仗花原产于南美洲巴西，在热带亚洲已广泛作为庭园观赏藤架植物栽培。研究表明炮仗花花提取物中的酚类物质具有抗菌、防龋齿和抗氧化活性。炮仗花在传统的巴西医学中用作治疗炎症性疾病的常规补品，其还有抗肿瘤、调节代谢紊乱的作用。因而开发炮仗花茶具有很强的研究前景。
目前市场对各种花茶的需求量很大，因而研究炮仗花茶加工方法非常有必要。同时，近年来炮仗花露液态饮料也发展很快，多数以炮仗花、菊花、山楂以及茶叶为原料，经蒸馏工艺得到原汁，再配入白糖、柠檬酸水或蜂蜜等物质制成保健饮品，虽然有一定的保健作用，但运输携带不便，且为了延长储存期往往加入了对人体无益的防腐剂。
红茶因其干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调而称为红茶，是我国生产和出口的主要茶类之一。全国红茶生产占茶叶总产量的1/4，出口量约占全国茶叶出口总量的半数以上。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，可以起到一定的温胃作用。
目前市场上还未有将炮仗花与茶叶作为原料制成的炮仗花茶。
技术实现要素：
针对目前市场上炮仗花露液态饮料运输携带不便的缺陷，本发明的首要目的在于提供一种炮仗花茶的加工方法。
本发明的另一目的在于提供由上述方法制得的炮仗花茶，其性温保胃、口感独特，且能充分发挥炮仗花与红茶的双重保健效用。
本发明的目的通过下述技术方案实现：
一种炮仗花茶的加工方法，包括以下步骤：
(1)5月下旬至7月上旬，在炮仗花结蕾期采摘炮仗花花蕾，采摘后摊开于室内或阴凉处摊晾，并剔除叶片、青蕾；然后将花蕾切成1.0～1.5cm大小；
所述的摊晾，优选摊晾3～4h；
(2)夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青，茶青自然萎凋，萎凋至鲜叶失重率达60～65％，得到茶叶；
所述的自然萎凋，萎凋温度24～28℃，湿度60～70％，萎凋时间13～14h，翻动茶青3～7次；
(3)将切细的炮仗花花蕾与茶叶按质量比1:6混匀，然后放入揉捻机中揉捻，揉捻分三次进行，一揉时间30min，揉捻机转速为40～45r/min，静置30分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为55～60r/min，静置30min后转入三揉，三揉时间20min，揉捻机转速为40～45r/min，使茶叶的成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；
(4)将揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，叶温30℃为宜，叶温超过35℃时对茶叶进行翻动，发酵时间4～6h；
所述的发酵室，室内温度25～28℃，湿度95％以上；
(5)将发酵后的茶青置于110～130℃下烘烤20～30min，再调整温度为75～80℃，烘烤40min，得到炮仗花茶。
本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：
(1)本发明所公开的炮仗花茶是采用炮仗花和茶叶为原料以1:6的比例制作而成的全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，既能发挥红茶有效的促进胃肠消化、促进食欲、消水利尿、强壮心脏等功能，克服目前市场以炮仗花和茶叶为原料按照绿茶的加工工艺制成的炮仗花茶长期饮用伤胃的缺陷，又可保持炮仗花的药效作用，不失其保健效果。
(2)本发明在揉捻前把炮仗花切成1～1.5cm大小，与茶青混匀共同揉捻和发酵，不但能够促使揉捻时茶叶有效地包揉炮仗花，而且可以让揉捻过后茶叶充分吸收炮仗花的汁液，将炮仗花和茶叶的味道相调和，使口感更加鲜美，炮仗花的苦味不见了，茶叶的回甘更加明显。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
一种炮仗花茶的加工方法，包括以下步骤：
(1)炮仗花的采摘与处理：5月底至7月初，在炮仗花结蕾期采摘炮仗花花蕾，采摘后摊开在竹筛上室内摊晾3～4h，并剔除叶片、青蕾；
(2)新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青；
(3)茶青萎凋：萎凋室内自然萎凋，萎凋温度为26℃，湿度70％，萎凋时间13h，翻动茶青7次，萎凋至鲜叶失重率达65％；
(4)炮仗花切碎：将炮仗花切成1.0～1.5cm大小；
(5)混匀：将炮仗花与茶叶按照1:6的比例进行充分混匀；
(6)揉捻：以揉捻机进行揉捻，揉捻分三次进行，一揉时间30min，揉捻机转速为42r/min，静置30分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为60r/min，静置30min后转入三揉，三揉时间20min，揉捻机转速为42r/min，使茶叶的成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；
(7)发酵：将揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为28℃，湿度为95％以上，当叶温30℃为宜、叶温超过35℃时对茶叶进行翻动，发酵时间6h；
(8)烘干提香：将发酵后的茶青置于110℃温度下烘烤30min，再调整温度为75℃，烘烤40min，制得炮仗花茶。
实施例2
一种炮仗花茶的加工方法，包括以下步骤：
(1)炮仗花的采摘与处理：5月底至7月初，在炮仗花结蕾期采摘炮仗花花蕾，采摘后摊开在竹筛上室内摊晾3～4h，并剔除叶片、青蕾；
(2)新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青；
(3)茶青萎凋：萎凋室内自然萎凋，萎凋温度为28℃，湿度70％，萎凋时间14h，翻动茶青6次，萎凋至鲜叶失重率达60％；
(4)炮仗花切碎：将炮仗花切成1～1.5cm大小；
(5)混匀：将炮仗花与茶叶按照1:6的比例进行充分混匀；
(6)揉捻：以揉捻机进行揉捻，揉捻分三次进行，一揉时间30min，揉捻机转速为40r/min，静置30分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为60r/min，静置30min后转入三揉，三揉时间20min，揉捻机转速为40r/min，使茶叶的成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；
(7)发酵：将揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为26℃，湿度为95％以上，当叶温30℃为宜、叶温超过35℃时对茶叶进行翻动，发酵时间6h；
(8)烘干提香：将发酵后的茶青置于120℃温度下烘烤30min，再调整温度为75℃，烘烤40min，制得炮仗花茶。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。