技术特征：
技术总结
一种速冻三文鱼丸，由以下质量份数的原料组成：三文鱼糜100份，金线鱼糜200份，鸡胸肉100份，肥膘50份，大蒜20份，乙酰化双淀粉己二酸酯淀粉40份，大豆分离蛋白15份，冰水100份，复合磷酸盐2份，海鲜腌料2份，盐10份，糖15份，味精4份，香辛料4份，香精1份，TG酶1份。本申请采用的原料及加工方法得到的鱼丸几乎无腥味，能够很好的满足不喜欢吃腥味人群的需要。
技术研发人员：王立海;孙炳强
受保护的技术使用者：山东华昌食品科技有限公司
技术研发日：2018.10.25
技术公布日：2019.01.11