本发明涉及一种芒果保健软糖的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术：
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素a的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素c含量也不低。其主要营养成分还包含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等。
卡拉胶是一种从海藻中提炼的混合糖类的半纤维素，难以消化、低热量，利用卡拉胶的特性生产的软糖有热值低，多食不腻、入口不糊、不粘牙、过夏不化的优点。
异麦芽寡糖具有双歧杆菌增殖作用，抑制腐败菌的生长和繁殖，低能量，预防肥胖，抗龋齿、抗肿瘤的保健作用。
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆，甜度温和适中，在糖果制造行业广泛应用。
市面上应用传统的甜味添加剂如白砂糖、糖精等占食品添加的大多数，这些成分一定程度上加剧了消费者的肥胖程度和龋齿程度，需要开发和应用一些更加健康的成分用于食品添加，使食物更加健康，富含营养。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种口感好，富含营养成分的保健软糖。
一种芒果保健软糖，其特征在于原料按以下重量份混合：
芒果果肉40-50份，
异麦芽寡糖150-200份，
葡萄糖浆150-200份，
卡拉胶干粉5-10份，
柠檬酸0.2-0.5份，
水适量；
加工工艺如下：
1）选取原料，成熟呈黄色的新鲜大芒果，开水浸泡后去皮切块用打浆机打浆，过滤，得到细腻番茄果肉浆；
2）将卡拉胶干粉投入25-28倍水中，在投放过程中保持搅拌，浸泡1h,直至完全溶解且在水中膨胀成晶莹半固体状，依次加入异寡麦芽糖、葡萄糖浆和芒果果肉搅拌均匀；
3）将步骤3中混合物进行熬煮，温度为105℃左右，熬煮过程中继续搅拌，待成均匀糊状物后进行冷却；
4）将熬煮好糖浆稍加冷却，冷却至80℃左右时加入柠檬酸进行调味，搅拌均匀；
5）将糖浆倒入平底托盘内，铺展厚度约为15mm,静置冷却，大致凝固成型后切块，进烘干箱在45℃-50℃条件下烘干至含水量15%以下，取出；
6）糯米纸包裹后用食品级聚乙烯包装袋封装。
具体实施方式：
实施例1
1.一种芒果保健软糖，其特征在于原料按以下重量份混合：
芒果果肉42份，
异麦芽寡糖180份，
葡萄糖浆180份，
柠檬酸0.3份，
卡拉胶干粉7份，
水适量；
加工工艺如下：
1）选取原料，成熟呈黄色的新鲜大芒果，开水浸泡后去皮切块用打浆机打浆，过滤，得到细腻番茄果肉浆；
2）将卡拉胶干粉投入25倍水中，在投放过程中保持搅拌，浸泡1h,直至完全溶解且在水中膨胀成晶莹半固体状，依次加入异寡麦芽糖、葡萄糖浆和芒果果肉搅拌均匀；
3）将步骤3中混合物进行熬煮，温度为105℃左右，熬煮过程中继续搅拌，待成均匀糊状物后进行冷却；
4）将熬煮好糖浆稍加冷却，冷却至80℃左右时加入柠檬酸进行调味，搅拌均匀；
5）将糖浆倒入平底托盘内，铺展厚度约为15mm,静置冷却，大致凝固成型后切块，进烘干箱在45℃-50℃条件下烘干至含水量15%以下，取出；
6）糯米纸包裹后用食品级聚乙烯包装袋封装。
实施例2
1.一种芒果保健软糖，其特征在于原料按以下重量份混合：
芒果果肉45份，
异麦芽寡糖200份，
葡萄糖浆200份，
卡拉胶干粉8份，
柠檬酸0.4份，
水适量；
加工工艺如下：
1）选取原料，成熟呈黄色的新鲜大芒果，开水浸泡后去皮切块用打浆机打浆，过滤，得到细腻番茄果肉浆；
2）将卡拉胶干粉投入25倍水中，在投放过程中保持搅拌，浸泡1h,直至完全溶解且在水中膨胀成晶莹半固体状，依次加入异寡麦芽糖、葡萄糖浆和芒果果肉搅拌均匀；
3）将步骤3中混合物进行熬煮，温度为105℃左右，熬煮过程中继续搅拌，待成均匀糊状物后进行冷却；
4）将熬煮好糖浆稍加冷却，冷却至80℃左右时加入柠檬酸进行调味，搅拌均匀；
5）将糖浆倒入平底托盘内，铺展厚度约为15mm,静置冷却，大致凝固成型后切块，进烘干箱在45℃-50℃条件下烘干至含水量15%以下，取出；
6）糯米纸包裹后用食品级聚乙烯包装袋封装。
1.一种芒果保健软糖，其特征在于原料按以下重量份混合：
芒果果肉40-50份，
异麦芽寡糖150-200份，
葡萄糖浆150-200份，
卡拉胶干粉5-10份，
柠檬酸0.2-0.5份，
水适量；
加工工艺如下：
1）选取原料，成熟呈黄色的新鲜大芒果，开水浸泡后去皮切块用打浆机打浆，过滤，得到细腻番茄果肉浆；
2）将卡拉胶干粉投入25-28倍水中，在投放过程中保持搅拌，浸泡1h,直至完全溶解且在水中膨胀成晶莹半固体状，依次加入异寡麦芽糖、葡萄糖浆和芒果果肉搅拌均匀；
3）将步骤2中混合物进行熬煮，温度为105℃左右，熬煮过程中继续搅拌，待成均匀糊状物后进行冷却；
4）将熬煮好糖浆稍加冷却，冷却至80℃左右时加入柠檬酸进行调味，搅拌均匀；
5）将糖浆倒入平底托盘内，铺展厚度约为15mm,静置冷却，大致凝固成型后切块，进烘干箱在45℃-50℃条件下烘干至含水量15%以下，取出；
6）糯米纸包裹后用食品级聚乙烯包装袋封装。