本发明涉及一种沉香卤煮花生及其制作方法，具体是选择检验合格的花生，多次清洗，晾干，放入锅中加水加沉香等调味料焖煮，杀菌，包装等步骤后制得沉香卤煮花生成品；该方法制得的沉香卤煮花生制品形态美观，卤香浓郁，属于坚果制品加工领域。
背景技术：
花生是坚果制品的一种。由于加工工艺不同，可分为煮花生、炒花生、榨花生油、花生酱等，而煮花生又有诸多口味，比如五香花生、蒜香花生、奶油花生、孜然花生、蜂蜜花生等。
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烤过程中有香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气，而卤煮花生是一种很常见的花生制品。
本发明以鲜花生为主要原料，选择检验合格的花生，多次清洗，晾干，放入锅中加水加沉香等调味料焖煮，杀菌，包装等步骤后制得沉香卤煮花生成品；目前在国内外尚未见相关报道。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种以花生为主要原料，选择检验合格的花生，多次清洗，晾干，放入锅中加水加沉香等调味料焖煮，杀菌，包装等步骤后制得沉香卤煮花生成品；该方法制得的沉香卤煮花生制品形态美观，卤香浓郁，蒸制、炒制、鲜食皆味美可口，深受消费者喜爱，市场前景十分看好。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种沉香卤煮花生，各组分的重量份为：
鲜花生40~60份、水40~60份、沉香3~8份、精制食盐1~4份、五香粉0.1~1份、味精0.1~1份；
鲜花生40~60份、水40~50份、沉香3~7份、精制食盐1~3份、五香粉0.1~1份、味精0.1~1份；
鲜花生40~50份、水40~60份、沉香5~8份、精制食盐1~4份、五香粉0.1~1份、味精0.1~1份；
鲜花生40~60份、水30~50份、沉香3~8份、精制食盐1~2份、五香粉0.5~0.8份、味精0.5~0.8份；
鲜花生40~50份、水40~50份、沉香3~6份、精制食盐1~3份、五香粉0.1~1份、味精0.1~1份。
一种沉香卤煮花生的制作方法，包括以下步骤：
（（1）原料选择：选坚果丰满结实，经卫生检验，确认合格的原料；
（2）清洗：流水浸漂10~15min，以除去淤泥，清水多次清洗，至原料花生外部干净后取出沥干水分待用；
（3）调香：将以上调味料按比例配制；
（4）煮香：适量清水烧开后，倒入调配好的香料，大火烧开后转小火焖煮3~8分钟，让香料的香味煮出来；
（5）焖煮：倒入花生，大火煮近熟后转小火焖煮15~30分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味，即为沉香卤煮花生成品。
本发明具有如下优点：
本发明采用鲜花生为主要原料，选择检验合格的花生，多次清洗，晾干，放入锅中加水加沉香等调味料焖煮，杀菌，包装等步骤后制得沉香卤煮花生成品；该方法制得的沉香卤煮花生制品形态美观，卤香浓郁，蒸制、炒制、鲜食皆味美可口，深受消费者喜爱，市场前景十分看好。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
一种沉香卤煮花生，各组分的重量份为：
鲜花生60份、水60份、沉香8份、精制食盐4份、五香粉1份、味精1份；
一种沉香卤煮花生的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：选坚果丰满结实，经卫生检验，确认合格的原料；
（2）清洗：流水浸漂15min，以除去淤泥，清水多次清洗，至原料花生外部干净后取出沥干水分待用；
（3）调香：将以上调味料按比例配制；
（4）煮香：适量清水烧开后，倒入调配好的香料，大火烧开后转小火焖煮8分钟，让香料的香味煮出来；
（5）焖煮：倒入花生，大火煮近熟后转小火焖煮30分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味，即为沉香卤煮花生成品。
实施例2
一种沉香卤煮花生，各组分的重量份为：
鲜花生50份、水60份、沉香8份、精制食盐3份、五香粉0.8份、味精0.8份；
一种沉香卤煮花生的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：选坚果丰满结实，经卫生检验，确认合格的原料；
（2）清洗：流水浸漂12min，以除去淤泥，清水多次清洗，至原料花生外部干净后取出沥干水分待用；
（3）调香：将以上调味料按比例配制；
（4）煮香：适量清水烧开后，倒入调配好的香料，大火烧开后转小火焖煮6分钟，让香料的香味煮出来；
（5）焖煮：倒入花生，大火煮近熟后转小火焖煮25分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味，即为沉香卤煮花生成品。
实施例3
一种沉香卤煮花生，各组分的重量份为：
鲜花生50份、水50份、沉香6份、精制食盐3份、五香粉1份、味精0.8份；
一种沉香卤煮花生的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：选坚果丰满结实，经卫生检验，确认合格的原料；
（2）清洗：流水浸漂10min，以除去淤泥，清水多次清洗，至原料花生外部干净后取出沥干水分待用；
（3）调香：将以上调味料按比例配制；
（4）煮香：适量清水烧开后，倒入调配好的香料，大火烧开后转小火焖煮6分钟，让香料的香味煮出来；
（5）焖煮：倒入花生，大火煮近熟后转小火焖煮25分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味，即为沉香卤煮花生成品。
实施例4
一种沉香卤煮花生，各组分的重量份为：
鲜花生40份、水40份、沉香6份、精制食盐3份、五香粉0.8份、味精0.8份；
一种沉香卤煮花生的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：选坚果丰满结实，经卫生检验，确认合格的原料；
（2）清洗：流水浸漂10min，以除去淤泥，清水多次清洗，至原料花生外部干净后取出沥干水分待用；
（3）调香：将以上调味料按比例配制；
（4）煮香：适量清水烧开后，倒入调配好的香料，大火烧开后转小火焖煮6分钟，让香料的香味煮出来；
（5）焖煮：倒入花生，大火煮近熟后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味，即为沉香卤煮花生成品。