本发明属于食品领域，涉及一种适于高血脂人群食用的麻花及其制备方法。
背景技术：
麻花是中国传统食品，用两、三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花由于酥脆可口，深受大家欢迎，但是传统麻花采用油炸，含油多，并且在和面时，为了使麻花口感好，通常也会加入一些油脂，导致麻花含油量高，高血糖人群不宜食用。
市面上的麻花所采用的原料品种很少，大多仅为面粉，营养成分少，口味单一。
心脑血管疾病的发生率与人们的饮食习惯，膳食营养素的摄入量有直接关系，通过饮食可以达到有效地控制体重，平衡血压，降低胆固醇，减少心脏负担，降低发病的危险性。
市面很少有可以辅助降低血脂的麻花，很多高血脂患者难挡美食的诱惑，食用了普通的麻花之后，导致血脂升高，给患者带来痛苦。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是，克服以上现有技术的缺点：提供不仅营养美味，而且不会升高血糖、适于高血脂人群食用的麻花及其制备方法。
本发明的技术解决方案如下：
一种适于高血脂人群食用的麻花，由以下质量分数的原料制成：优选地，一种适于高血脂人群食用的麻花，由以下质量分数的原料制成：苦荞苦荞麦粉15-25份、燕麦粉15-25份、芹菜2-10份、海带2-6份、胡萝卜2-8份、山楂2-8份、苦瓜4-16份、芦笋3-9份、洋葱2-6份、葡萄酒10-20份、熟化粉6-20份、面肥8-26份。
麦粉18-22份、燕麦粉18-22份、芹菜4-8份、海带3-5份、胡萝卜4-6份、山楂4-6份、苦瓜8-12份、芦笋5-7份、洋葱3-5份、葡萄酒12-18份、熟化粉10-16份、面肥12-22份。
优选地，一种适于高血脂人群食用的麻花，由以下质量分数的原料制成：苦荞麦粉20份、燕麦粉20份、芹菜6份、海带4份、胡萝卜5份、山楂5份、苦瓜10份、芦笋6份、洋葱4份、葡萄酒15份、熟化粉13份、面肥17份。
上述适于高血脂人群食用的麻花的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)取新鲜芹菜、海带、胡萝卜、山楂、苦瓜、芦笋，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入10-25℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)将洋葱除去不可食用的部分、洗净、切成丁，放入容器内，再在容器中加入葡萄酒，密封腌制2-8天，然后将腌制后的洋葱从葡萄酒中过滤出来，洋葱待用，葡萄酒待用；
(3)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(4)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入步骤(2)中所述的葡萄酒混合，揉成面团b；
(5)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b混合，揉成面团c；
(6)将面团c搓成麻花胚，经100-120℃烘烤。
本发明的有益效果是：本发明采用的主要原料为苦荞麦粉和燕麦粉；苦荞麦能降低空腹血脂、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂；燕麦粉中的亚油酸和葡聚糖能够预防血管硬化、降低胆固醇水平。本发明的麻花的主要原料为苦荞麦粉和燕麦粉，食用了本发明所制作而成的麻花，不但不会升高血脂，反而对降低血脂起到辅助作用。同时本发明中加入芹菜、海带、胡萝卜、山楂、苦瓜、芦笋多种果蔬，不仅补充维生素和微量元素；而且有助于降血糖，适于高血脂人群食用。
具体实施方式
下面用具体实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明不仅局限于以下具体实施例。
实施例一
称取以下重量的原料，苦荞麦粉15kg、燕麦粉15kg、芹菜2kg、海带2kg、胡萝卜2kg、山楂2kg、苦瓜4kg、芦笋3kg、洋葱2kg、葡萄酒10kg、熟化粉6kg、面肥8kg。
采用以下方法制备：
(1)取新鲜芹菜、海带、胡萝卜、山楂、苦瓜、芦笋，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入10℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)将洋葱除去不可食用的部分、洗净、切成丁，放入容器内，再在容器中加入葡萄酒，密封腌制3天，然后将腌制后的洋葱从葡萄酒中过滤出来，洋葱待用，葡萄酒待用；
(3)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(4)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入步骤(2)中所述的葡萄酒混合，揉成面团b；
(5)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b混合，揉成面团c；
(6)将面团c搓成麻花胚，经100℃烘烤。
实施例二
称取以下重量的原料，苦荞麦粉20kg、燕麦粉20kg、芹菜6kg、海带4kg、胡萝卜5kg、山楂5kg、苦瓜10kg、芦笋6kg、洋葱4kg、葡萄酒15kg、熟化粉13kg、面肥17kg。
采用以下制备方法制备：
(1)取新鲜芹菜、海带、胡萝卜、山楂、苦瓜、芦笋，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入15℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)将洋葱除去不可食用的部分、洗净、切成丁，放入容器内，再在容器中加入葡萄酒，密封腌制5天，然后将腌制后的洋葱从葡萄酒中过滤出来，洋葱待用，葡萄酒待用；
(3)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(4)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入步骤(2)中所述的葡萄酒混合，揉成面团b；
(5)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b混合，揉成面团c；
(6)将面团c搓成麻花胚，经110℃烘烤。
实施例三
称取以下重量的原料，苦荞麦粉25kg、燕麦粉25kg、芹菜10kg、海带6kg、胡萝卜8kg、山楂8kg、苦瓜16kg、芦笋9kg、洋葱6kg、葡萄酒20kg、熟化粉20kg、面肥26kg。
采用以下制备方法制备：
(1)取新鲜芹菜、海带、胡萝卜、山楂、苦瓜、芦笋，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入25℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)将洋葱除去不可食用的部分、洗净、切成丁，放入容器内，再在容器中加入葡萄酒，密封腌制8天，然后将腌制后的洋葱从葡萄酒中过滤出来，洋葱待用，葡萄酒待用；
(3)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(4)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入步骤(2)中所述的葡萄酒混合，揉成面团b；
(5)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b混合，揉成面团c；
(6)将面团c搓成麻花胚，经120℃烘烤。
以上仅是本发明的特征实施范例，对本发明保护范围不构成任何限制。凡采用同等交换或者等效替换而形成的技术方案，均落在本发明权利保护范围之内。