本发明属于食品领域，涉及一种适于糖尿病患者食用的麻花及其制备方法。
背景技术：
麻花是中国传统食品，用两、三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花由于酥脆可口，深受大家欢迎，但是传统麻花采用油炸，含油多，并且在和面时，为了使麻花口感好，通常也会加入一些油脂，导致麻花含油量高，高血糖人群不宜食用。
市面上的麻花所采用的原料品种很少，大多仅为面粉，营养成分少，口味单一。
糖尿病是一种慢性、终生性代谢疾病，需要终生控制饮食。饮食控制是治疗糖尿病的基础，对于轻型患者，可通过膳食治疗，不用或减少药物来降血糖，将血尿控制在正常水平。高血糖患者在饮食上需要做到少油、少盐、低糖、低热量。
市面上没有可以控制甚至辅助降低血糖的麻花，很多糖尿病患者难挡美食的诱惑，食用了普通的麻花之后，导致血糖升高，给患者带来痛苦。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是，克服以上现有技术的缺点：提供不仅营养美味，而且不会升高血糖、适于糖尿病患者食用的麻花及其制备方法。
本发明的技术解决方案如下：
一种适于糖尿病患者食用的麻花，由以下质量分数的原料制成：苦荞麦粉20-30份、燕麦粉15-25份、芹菜2-8份、洋葱2-6份、胡萝卜2-6份、番茄2-6份、苦瓜4-16份、冬瓜3-7份、桑葚3-9份、熟化粉6-18份、面肥8-24份、水3-7份、植物油3-7份。
优选地，一种适于糖尿病患者食用的麻花，由以下质量分数的原料制成：苦荞麦粉22-28份、燕麦粉18-22份、芹菜3-7份、洋葱3-5份、胡萝卜3-5份、番茄3-5份、苦瓜6-14份、冬瓜4-6份、桑葚4-8份、熟化粉8-16份、面肥10-22份、水4-6份、植物油4-6份。
优选地，一种适于糖尿病患者食用的麻花，由以下质量分数的原料制成：苦荞麦粉25份、燕麦粉20份、芹菜3-7份、洋葱4份、胡萝卜4份、番茄4份、苦瓜10份、冬瓜5份、桑葚6份、熟化粉12份、面肥16份、水5份、植物油5份。
上述适于糖尿病患者食用的麻花的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)取新鲜芹菜、洋葱、胡萝卜、番茄、苦瓜、冬瓜、桑葚，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入10-25℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(3)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入水，揉成面团b；
(4)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b以及植物油混合，揉成面团c；
(5)将面团c搓成麻花胚，经100-120℃烘烤。
本发明的有益效果是：本发明采用的主要原料为苦荞麦粉和燕麦粉；苦荞麦能降低空腹血脂、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂；燕麦粉中的亚油酸和葡聚糖能够预防血管硬化、降低胆固醇水平。本发明的麻花的主要原料为苦荞麦粉和燕麦粉，食用了本发明所制作而成的麻花，不但不会升高血脂，反而对降低血脂起到辅助作用。同时本发明中加入芹菜、洋葱、胡萝卜、番茄、苦瓜、冬瓜、桑葚多种果蔬，不仅补充维生素和微量元素；而且有助于降血糖，适于糖尿病患者食用。
具体实施方式
下面用具体实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明不仅局限于以下具体实施例。
实施例一
称取以下重量的原料，苦荞麦粉20kg、燕麦粉15kg、芹菜2kg、洋葱2kg、胡萝卜2kg、番茄2kg、苦瓜4kg、冬瓜3kg、桑葚3kg、熟化粉6kg、面肥8kg、水3kg、植物油3kg。
采用以下方法制备：
(1)取新鲜芹菜、洋葱、胡萝卜、番茄、苦瓜、冬瓜、桑葚，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入10℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(3)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入水，揉成面团b；
(4)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b以及植物油混合，揉成面团c；
(5)将面团c搓成麻花胚，经100℃烘烤。
实施例二
苦荞麦粉25kg、燕麦粉20kg、芹菜3-7kg、洋葱4kg、胡萝卜4kg、番茄4kg、苦瓜10kg、冬瓜5kg、桑葚6kg、熟化粉12kg、面肥16kg、水5kg、植物油5kg。
采用以下方法制备：
(1)取新鲜芹菜、洋葱、胡萝卜、番茄、苦瓜、冬瓜、桑葚，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入15℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(3)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入水，揉成面团b；
(4)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b以及植物油混合，揉成面团c；
(5)将面团c搓成麻花胚，经110℃烘烤。
实施例三
称取以下重量的原料，苦荞麦粉30kg、燕麦粉25kg、芹菜8kg、洋葱6kg、胡萝卜6kg、番茄6kg、苦瓜16kg、冬瓜7kg、桑葚9kg、熟化粉18kg、面肥24kg、水7kg、植物油7kg。
采用以下方法制备：
(1)取新鲜芹菜、洋葱、胡萝卜、番茄、苦瓜、冬瓜、桑葚，除去不可食用的部分，洗净，切成丁或段，在1％的沸盐水中烫15秒，然后放入25℃的水中，降温2-5分钟，然后捞出，再打成蔬菜泥待用；
(2)取面肥，与步骤(1)中所述的蔬菜泥混合，揉成面团a；
(3)取苦荞麦粉、燕麦粉与熟化粉混合，加入水，揉成面团b；
(4)将步骤(2)中所述的面团a与步骤(3)中所述的面团b以及植物油混合，揉成面团c；
(5)将面团c搓成麻花胚，经120℃烘烤。
以上仅是本发明的特征实施范例，对本发明保护范围不构成任何限制。凡采用同等交换或者等效替换而形成的技术方案，均落在本发明权利保护范围之内。