本发明公开了一种含有缓释香料剂的宠物食品的制备方法，属于宠物食品技术领域。
背景技术：
在开发宠物食品时为了提高宠物食品的适口性，重视饲料香精的应用是一个很重要的方面。目前，犬和猫食品中使用的香料有牛肉味香料、乳酪味香料、鸡肉味香料、牛奶味香料、黄油味香料、鱼味香料等。除了饲料香精的使用，还有一些加香的特殊工艺。
例如利用烟熏技术，在熏制过程中因局部的高温使其表面糊焦产生糊香味，能够引起宠物的食欲。但是目前运用饲料香精或加香技术还不是特别普遍，开发的宠物香料种类也不多，如何根据不同种类不同生理阶段的宠物犬嗅觉、味觉嗜好开发出专一的饲料香精，以及加香工艺技术，也是未来宠物饲料加工需要研究的问题。
现有技术中，宠物食品都是将各种原料粉碎后，经过原料配制、拌料、输送、挤压膨化、输送、干燥、喷油等工序制成，喷油的目的就为了增加香味，以利于引诱宠物采食，但是这种表面喷油存在以下问题：一是在淡热的夏天，宠物食品表面喷的油脂会由于高温融化而使食品表面布满液体油脂，不利于贮存和宠物采食；寒冷的冬天，由于温度很低，宠物食品表面的油脂会结晶，同样也不利于贮存和宠物采食。二是这种直接将油脂喷在食品表面，诱食香味很容易挥发，一旦贮存时间长了，其香味就减弱了或根本没有香味了，达不到通过增加香味对宠物进行诱食的目的。
技术实现要素：
本发明的目的就是针对现有技术中存在的问题，提供一种香味持久并能缓慢释放，食品表面的油脂低温不结晶，高温不躺油的含有缓释香料剂的宠物食品的制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的，该含有缓释香料剂的宠物食品的制备方法包括配料—发泡—造粒—喷涂—烘烤—包装步骤：
①配料：即按一定比例分别称取玉米粉、燕麦粉、鱼骨粉、鸡肝肉沫、猪油、食盐、复合维生素和经过粉碎或打浆的胡萝卜、红薯、坚果仁、芥菜、豆饼、山楂，加入适量的水充分搅拌均匀，制成糊状料浆。
②发泡：按一定比例称取甘油脂肪酸酯、麝香草酚，加入一定量的水，充分搅拌制成发泡剂水溶液，利用高压发泡机将其发泡剂引入步骤①的糊状料浆中，在料浆中形成无数气泡，制成泡沫体。
③造粒：将步骤②经过发泡的浆料，放入圆盘造粒机中进行造粒，待全部浆料形成颗粒后，再向造粒机中加入一定量的缓释材料，转动待缓释材料粉末全部包裹在颗粒表面后，再向颗粒表面喷涂动物性香味剂，继续旋转待动物性香味剂全部包裹在颗粒表面为止。
④烘烤：将步骤③中制成的颗粒状的食品放入烤房中，在一定温度下进行烘烤。
⑤包装：将经过步骤④中烘烤的食品包装即可。
所述步骤①配料中，各种原料的配比为：玉米粉10-15份、燕麦粉10-15份、豆饼12-17份、鱼骨粉10-15份、胡萝卜5-10份、猪油2-4份、红薯8-12份、坚果仁4-6份、芥菜8-12份、鸡肝肉沫10-15份、山楂2-5份、食盐3-5份、复合维生素1-2份。
优选的，步骤1配料中，各种原料的配比为：玉米粉12份、燕麦粉12份、豆饼15份、鱼骨粉12份、胡萝卜7份、猪油3份、红薯10份、坚果仁5份、芥菜10份、鸡肝肉沫12份、山楂3份、食盐4份、复合维生素1.5份。
所述步骤②中，发泡剂甘油脂肪酸酯10-20份、麝香草酚5-10份，加入适量的水制成适合发泡机发泡的发泡剂。
所述发泡机选自济南镁辰建材机械有限公司生产的mjt-600型发泡机。
所述步骤③中，缓释材料为沸石粉，动物性香味剂为鸭血水解物。
所述步骤③中，鸭血水解物是通过木瓜蛋白酶和风味酶复合水解技术，将鸭血原料制备成鸭血水解物，主要成分为小肽、氨基酸和血红素的混合物。
所述步骤③中，缓释材料为沸石粉为10—15份，动物性香味剂为鸭血水解物为7—10份。
所述步骤④烘烤中：烘烤温度50—70度，烘烤时间10-15分钟。
本发明的有益效果：沸石粉与动物性香味剂结合制成缓释材料尚未见技术报道，更没有将这种缓释材料作为宠物食品表面诱食剂的报道。本研究发现，采用植物性香味剂麝香草酚与表面活性剂混合，用发泡机将再添加到由各种原料制成的食品浆料进行发泡，有利于植物性香料剂与浆料的充分混合，提高香味剂的分散性，较好的克服了动物性香味剂易变质，分散性差的问题。尤其是造粒时，用缓释材料与动物性香味剂混合作为宠物食品表面诱食剂，由于缓释材料对动物性香味剂的吸附，一方可以使香味慢慢释放，保持持久，可以延长食品的保质期，二是较好的解决了动物性香味剂在食品表面夏天会躺油，冬天会结晶的现象。
生产中，为进一步验证本发明的优点，申请人在造粒工序设置了试验组和对照组。试验组：用缓释材料与动物性香味剂混合作为宠物食品表面诱食剂；对照组只用和试验组相同的动物性香味剂作为宠物食品表面诱食剂。其它食品原料和工艺相同，包装也相同，生产日期一致。
随机选择10名具有食品感官评定经验的人员，对两组食品的香味持久性和食品表面现状进行评定，评定结果如下：
香味持久性评定：试验组存放一个月后香味较浓，存放两个月后香味稍淡；对照组存放一个月后香味较淡，存放两个月后基本无香味。
食品表面状态评定：将试验组与对照组放在26—30度的温度环境下存放半个月，打开包装后观察颗料表面变化情况，试验组表面光滑，不发粘，与刚存放时没有变化；对照组表面有液体油出现，发粘。将试验组与对照组放在零下10—15度的环境下存放半个月，打开包装后观察颗粒表面变化情况，试验组颗料表面基本与刚存放时一样，没有变化，对照组颗粒表面有一薄层白霜出现。
具体实施方式
实施例一：该含有缓释香料剂的宠物食品的制备方法包括以下步骤：
①配料：称取玉米粉12kg、燕麦粉12kg、鱼骨粉12kg、鸡肝肉沫12kg、猪油3kg、食盐4kg、复合维生素1.5kg和经过粉碎或打浆的胡萝卜7kg、红薯10kg、坚果仁5kg、芥菜10kg、豆饼15kg、山楂3kg，加入适量的水充分搅拌均匀，制成糊状料浆。
②发泡：称取甘油脂肪酸酯15kg、麝香草酚7kg，加入适量的水，充分搅拌制成发泡剂水溶液，利用高压发泡机将其发泡剂引入步骤①的糊状料浆中，在料浆中形成无数气泡，制成泡沫体。
③造粒：将步骤②经过发泡的浆料，放入圆盘造粒机中进行造粒，待全部浆料形成颗粒后，再向造粒机中加入12kg沸石粉，转动待缓释材料粉末全部包裹在颗粒表面后，再向颗粒表面喷涂9kg鸭血水解物，继续旋转待鸭血水解物全部包裹在颗粒表面为止。
④烘烤：将步骤③中制成的颗粒状的食品放入烤房中，在60温度下烘烤15分钟。
⑤包装：将经过步骤④中烘烤的食品包装即可。
实施例二：该含有缓释香料剂的宠物食品的制备方法包括以下步骤：
①配料：称取玉米粉10kg、燕麦粉15kg、鱼骨粉10kg、鸡肝肉沫15kg、猪油4kg、食盐3kg、复合维生素1kg和经过粉碎或打浆的胡萝卜10kg、红薯8kg、坚果仁4kg、芥菜8kg、豆饼12kg、山楂5kg，加入适量的水充分搅拌均匀，制成糊状料浆。
②发泡：称取甘油脂肪酸酯18kg、麝香草酚8kg，加入适量的水，充分搅拌制成发泡剂水溶液，利用高压发泡机将其发泡剂引入步骤①的糊状料浆中，在料浆中形成无数气泡，制成泡沫体。
③造粒：将步骤②经过发泡的浆料，放入圆盘造粒机中进行造粒，待全部浆料形成颗粒后，再向造粒机中加入15kg沸石粉，转动待缓释材料粉末全部包裹在颗粒表面后，再向颗粒表面喷涂10kg鸭血水解物，继续旋转待鸭血水解物全部包裹在颗粒表面为止。
④烘烤：将步骤③中制成的颗粒状的食品放入烤房中，在70温度下烘烤10分钟。
⑤包装：将经过步骤④中烘烤的食品包装即可。