技术特征：
技术总结
本发明涉及食品烘焙技术领域，针对目前的沙棘产品单一、慕斯蛋糕营养价值低的问题，公开了一种沙棘慕斯蛋糕及其制备方法。所述沙棘慕斯蛋糕包括以下重量份数的组成：低筋面粉40~50份，鸡蛋150~200份，玉米油20~30份，白砂糖50~65份，牛奶30~50份，沙棘浆70~95份，鱼胶片6~10份，盐0.5~1份，白兰地1~2份，动物奶油150~200份。本发明的慕斯蛋糕以天然物质为原料，营养丰富，对健康无害，同时口感酸甜，奶香浓郁，颜色美观，具有较高的营养保健价值，且制作方法简单。通过本发明，能丰富慕斯蛋糕的口味，为沙棘利用提供了新思路，为当地果农发家致富提供新的途径。
技术研发人员：许明峰;廉争皓;李玲玲;李娉婷
受保护的技术使用者：杭州师范大学
技术研发日：2018.12.24
技术公布日：2019.04.16