本实用新型涉及糕点生产设备领域，具体涉及一种糕点加工用高效醒发装置。
背景技术：
在糕点的加工过程中，醒发是必不可少的工序，一般是利用加热的方式产生温度合适的蒸汽，将蒸汽通入醒发空间，使面粉在温度和湿度的环境中进行发酵，体积增加至原来的两倍左右，发酵时间一般在30至60分钟。现有的醒发装置包括醒发箱、醒发室等，醒发箱和醒发室均为密封的空间，在醒发前，需要将面粉装在托盘或者盆子中，再手动将托盘或者盆子放入醒发空间，醒发完成后，有需要手动将托盘或者盆子取出，费时费力，无法实现连续不断地醒发，效率不够高。
技术实现要素：
本实用新型的目的在于提供一种糕点加工用高效醒发装置，可实现连续醒发，提高醒发效率。
本实用新型的目的是这样实现的：一种糕点加工用高效醒发装置，包括醒发室和蒸汽产生装置，所述蒸汽产生装置连接有总蒸汽管，所述总蒸汽管通向醒发室，且总蒸汽管连接有多根分蒸汽管，每根分蒸汽管上设置有多个喷气孔；
所述醒发室的一侧壁设置有进口，另一相对应的侧壁设置有出口，所述醒发室的底部设置有一对轨道，所述轨道的上表面设置有滑槽；所述轨道的一端延伸至进口之外，另一端延伸至出口之外；所述进口处设置有进口门，所述进口门连接有进口门驱动机构，所述出口处设置有出口门，所述出口门连接有出口门驱动机构；所述进口门与出口门的底部设置有一对与轨道相配合的缺口；
所述轨道的滑槽内设置有能够沿着轨道移动的滑杆，所述滑杆连接有行走驱动机构，且滑杆上固定设置有至少2个支撑架，每个支撑架上设置有多层支撑网。
进一步地，所述醒发室内设置有温度传感器和湿度传感器，所述总蒸汽管上设置有流量阀。
进一步地，所述蒸汽产生装置包括水箱，所述水箱内设置有电加热丝；所述醒发室连接有回收管，所述回收管与水箱相连，且回收管上设置有回收泵。
进一步地，所述出口门驱动机构和进口门驱动机构均包括设置于一对竖直的门框，所述门框的上端延伸至醒发室之上，两门框之间设置有水平的横梁，所述横梁上设置有第一驱动电机，所述第一驱动电机的主轴上设置有第一齿轮；所述出口门和进口门的两侧边与门框滑动配合，且出口门和进口门的外侧壁设置有竖直的第一齿条，所述第一齿条与第一齿轮啮合。
进一步地，所述行走驱动机构包括第二驱动电机，所述第二驱动电机的主轴上设置有第二齿轮，所述滑杆上设置有第二齿条，所述第二齿条与第二齿轮啮合。
进一步地，所述醒发室的侧壁设置有透明的观察窗。
进一步地，所述滑杆的底部设置有一组滚轮。
本实用新型的有益效果是：将装有待醒发面粉的容器放在某个支撑架的支撑网上，开启进口门，利用行走驱动机构带动滑杆移动，将该支撑架输送至醒发室内，然后关闭进口门，将蒸汽产生装置处产生的蒸汽通入醒发室，面粉开始醒发。在醒发完成之前，将新的待醒发的面粉放在醒发室外的支撑架上，当醒发室内的支撑架上的面粉醒发好后，打开进口门和出口门，利用行走驱动机构带动滑杆移动，使醒发室内的支撑架运动至醒发室之外，而醒发室外的支撑架运动至醒发室之内，然后关闭进口门和出口门，进行第二轮的醒发，同时将醒发好的面粉从支撑架上取下。由于在完成一次醒发后，不需要等待工作人员从醒发室取出面粉，再放入新的面粉，实现连续不间断地醒发，可提高醒发效率。
附图说明
图1是本实用新型的主视示意图。
图2是本实用新型醒发室的侧视示意图。
图3是图1中A部分的放大示意图。
附图标记：1—醒发室；2—总蒸汽管；3—分蒸汽管；4—轨道；5—进口门；6—出口门；7—缺口；9—滑杆；10—支撑架；11—支撑网；12—温度传感器；13—湿度传感器；14—流量阀；15—水箱；16—电加热丝；17—回收管；18—回收泵；19—门框；20—第一驱动电机；21—第一齿轮；22—第一齿条；23—第二驱动电机；24—第二齿轮；25—第二齿条；26—观察窗；27—滚轮。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
如图1、图2和图3所示，本实用新型的一种糕点加工用高效醒发装置，包括醒发室1和蒸汽产生装置，所述蒸汽产生装置连接有总蒸汽管2，所述总蒸汽管2通向醒发室1，且总蒸汽管2连接有多根分蒸汽管3，每根分蒸汽管3上设置有多个喷气孔。醒发室1是采用铝合金板、金属板等板材拼接而成的长方体形壳体，在醒发室1的外壁设置隔热层，以增强保温效果，醒发室1固定在地面上，具体的大小根据生产规模确定。蒸汽产生装置用于制造蒸汽，蒸汽的温度在40℃至50℃，通过总蒸汽管2输送至分蒸汽管3，然后从喷气孔均匀地喷向面团。
所述醒发室1的一侧壁设置有进口，另一相对应的侧壁设置有出口，所述醒发室1的底部设置有一对轨道4，所述轨道4的上表面设置有滑槽；所述轨道4的一端延伸至进口之外，另一端延伸至出口之外；所述进口处设置有进口门5，所述进口门5连接有进口门驱动机构，所述出口处设置有出口门6，所述出口门6连接有出口门驱动机构；所述进口门5与出口门6的底部设置有一对与轨道4相配合的缺口7，进口门5与出口门6关上后，轨道4位于缺口7中，进口门5与出口门6的底部与醒发室1的底部贴合，可增强密封性，减少蒸汽的泄漏量，降低热量损耗。可在进口门5与出口门6的底部以及缺口7的内壁设置弹性密封垫，进一步增强密封性。
所述轨道4的滑槽内设置有能够沿着轨道4移动的滑杆9，所述滑杆9连接有行走驱动机构，且滑杆9上固定设置有至少2个支撑架10，每个支撑架10上设置有多层支撑网11。支撑架10采用型材焊接成型，支撑网11用于放置装有面粉的容器。
本实用新型的使用过程为：以在滑杆9上设置2个支撑架10为例，2个支撑架10按顺序编号为1号和2号，将装有待醒发面粉的容器放在1号支撑架10的支撑网11上，利用进口门驱动机构打开进口门5，再利用行走驱动机构带动滑杆9滑动，将1号支撑架10送入醒发室1内，2号支撑架10位于醒发室1之外，关上进口门5，启动蒸汽产生装置，将产生的蒸汽通入醒发室1内，1号支撑架10上的面粉开始醒发。在醒发完成之前，将新的装有待醒发面粉的容器放在2号支撑架10的支撑网11上，1号支撑架10上的面粉醒发完成后，利用进口门驱动机构打开进口门5，利用出口门驱动机构打开出口门6，再利用行走驱动机构带动滑杆9滑动，将1号支撑架10送至醒发室1外，而2号支撑架10进入醒发室1内，关闭进口门5和出口门6，2号支撑架10上的面粉开始醒发，同时，将1号支撑架10上的面粉取下并送入下一工序，然后将新的装有待醒发面粉的容器放在1号支撑架10的支撑网11上，2号支撑架10上的面粉醒发好后，将2号支撑架10运送至醒发室1外，1号支撑架10运送至醒发室1之内，1号支撑架10上的面粉开始醒发，而将2号支撑架10上的面粉取下并送入下一工序，再将新的装有待醒发面粉的容器放在2号支撑架10的支撑网11上。重复上述过程即可。在现有技术中，一次醒发完成后，需要人工将醒发空间中的面粉取出，再将新的待醒发面粉放入，耽误了时间，无法实现连续不断地醒发，本实用新型解决了这一问题，能够提高醒发效率。
所述醒发室1内设置有温度传感器12和湿度传感器13，所述总蒸汽管2上设置有流量阀14。温度传感器12和湿度传感器13用于检测醒发室1内的温度和湿度，当温度或湿度较高时，减少流量阀14的流量，减少通入醒发室1的蒸汽量，当温度或湿度过低时，增加蒸汽的通入量。为了实现自动控制，可设置PLC控制器，温度传感器12和湿度传感器13将检测信号传输至PLC控制器，PLC控制器再根据检测结果控制流量阀14的动作。
所述蒸汽产生装置包括水箱15，所述水箱15内设置有电加热丝16；所述醒发室1连接有回收管17，所述回收管17与水箱15相连，且回收管17上设置有回收泵18。电加热丝16将水箱15中的水加热从而产生蒸汽，回收管17将醒发室1内的蒸汽回收并循环利用，降低热损耗，同时实现醒发室1内的热平衡。
所述出口门驱动机构和进口门驱动机构均包括设置于一对竖直的门框19，所述门框19的上端延伸至醒发室1之上，两门框19之间设置有水平的横梁，所述横梁上设置有第一驱动电机20，所述第一驱动电机20的主轴上设置有第一齿轮21；所述出口门6和进口门5的两侧边与门框19滑动配合，且出口门6和进口门5的外侧壁设置有竖直的第一齿条22，所述第一齿条22与第一齿轮21啮合。第一驱动电机20带动第一齿轮21转动，第一齿轮21带动第一齿条22向上或者向下移动，从而带动出口门6和进口门5开启或者关闭。
所述行走驱动机构包括第二驱动电机23，所述第二驱动电机23的主轴上设置有第二齿轮24，所述滑杆9上设置有第二齿条25，所述第二齿条25与第二齿轮24啮合。第二驱动电机23带动第二齿条25转动，第二齿条25带动有第二齿条25直线移动，从而带动滑杆9移动。
所述醒发室1的侧壁设置有透明的观察窗26，可对面粉的醒发情况进行观测。
所述滑杆9的底部设置有一组滚轮27，减小摩擦，降低能耗。
以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。