一种在线监控式酸奶发酵杯的制作方法

本实用新型属于酸奶发酵设备技术领域，尤其涉及一种酸奶发酵杯。

背景技术：

发酵型酸奶具有对人体有益的益生菌，而且酸奶比纯牛奶更容易被人体吸收，对脾胃较弱的小孩和老年人也同样适用。酸奶中的益生菌随着放置时间的延长数量逐渐减小，所以人们尽量要喝新鲜的酸奶。这几年市场上出现了很多种类的酸奶发酵机，以满足人们对新鲜和口感发酵酸奶的要求。

公告号203884575U的实用新型专利公开了一种便携式多功能酸奶发酵杯，包括圆柱形杯体和杯盖，其特征在于：所述酸奶发酵杯由杯体，杯盖，内杯和内杯支架组成；杯体含有杯体外壳，真空玻璃内胆和杯体底座；内胆内设置一个可自由活动的发酵内杯支架，支架上放置用于盛放发酵液体的内杯；内杯上设置有独立杯盖或者直接悬扣于发酵杯杯盖上；发酵杯杯盖内设置有密封圈，内杯卡槽和保温层。

酸奶的发酵是一个恒温、连续的过程，酸奶pH值是一个判断酸奶发酵终点的一个重要参数。目前测定酸奶的pH多采用取样离线检测的方面；因为酸奶发酵是一个连续的过程，此方法存在滞后性及容易对酸奶造成污染的缺陷，且频繁取样会对发酵温度造成波动。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种酸奶发酵杯，通过对发酵过程中pH值的实时监控来判断发酵终点，克服了频繁取样易造成产品污染及发酵温度不稳定的技术难题。

本实用新型解决上述问题所采用的技术方案为：一种在线监控式酸奶发酵杯，包括发酵杯体、杯盖、pH计、搅拌杆，pH计包括分体式pH探头和pH显示屏，pH探头和pH显示屏通过信号线连接，所述杯盖上开设有插口，所述插口与pH探头和搅拌杆的尺寸相匹配以满足pH探头和搅拌杆能够交替插设到所述插口。

优选地，所述发酵杯体为双层结构，内层和外层之间设置有可脱卸的保温套，保温套能够减小杯体内温度的波动，确保发酵过程的稳定。

优选地，杯体外层的底部设置有两级台阶，内层和保温套分别搁置在对应的台阶上，便于拆卸和组装。

在发酵杯杯盖上方增加一个开口，使用时，在发酵桶内加入牛奶以及菌种、白砂糖等相关辅料，先用搅拌杆将杯内物料搅拌均匀，然后再换上pH计，pH探头通过插口伸入牛奶中，确保杯体密闭，将整个发酵杯放置于恒温培养箱中进行发酵。通过pH显示屏观察杯内物料的pH值，判断发酵程度。

与现有技术相比，本实用新型的优点在于：可以实时观测发酵杯中酸奶的pH值，从而能够更加准确的判断发酵终点，使酸奶能够呈现最好的口感；同时能够避免应为频繁取样离线检测而带来的杂菌污染以及温度频繁变动而造成的发酵延长。

附图说明

图1为本实用新型实施例中酸奶发酵杯的结构示意图；

图2为本实用新型实施例中酸奶发酵杯杯体的局部剖视图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本实用新型作进一步详细描述。

如图1所示，本实施例中的酸奶发酵杯，包括发酵杯体1、杯盖2、pH计、搅拌杆5，pH计包括分体式pH探头4和pH显示屏3，pH探头4和pH显示屏3通过信号线连接，杯盖2上开设有插口201，插口201与pH探头4和搅拌杆5的尺寸相匹配以满足pH探头4和搅拌杆5能够交替插设到插口201。

上述发酵杯体的结构为多层结构，内层101和外层103之间设置有可脱卸的保温套103。外层103的底部设置有两级台阶，内层101和保温套103分别搁置在对应的台阶上。

发酵杯使用时，在发酵杯内加入牛奶以及菌种、白砂糖等相关辅料，先用搅拌杆5将杯内物料搅拌均匀，然后再换上pH计，pH探头4通过插口201伸入牛奶中，确保杯体密闭，将整个发酵杯放置于恒温培养箱中进行发酵。通过pH显示屏观察杯内物料的pH值，判断发酵终点。

上述发酵杯实现了对酸奶发酵过程PH的在线检测，能够对发酵终点进行精准控制。

除上述实施例外，本实用新型还包括有其他实施方式，凡采用等同变换或者等效替换方式形成的技术方案，均应落入本实用新型权利要求的保护范围之内。