一种黄花菜护色设备的制作方法

本实用新型属于一种食品加工设备，具体为一种黄花菜护色设备。

背景技术：

黄花菜又名金针菜，俗名金针花，为百合科多年生草本植物，其食用部分为花蕾，是我国的特色蔬菜。黄花菜营养价值高，含糖类、蛋白质、维生素、无机盐及多种人体必需的氨基酸，味道鲜美，深受消费者喜爱。湖南祁东县黄花菜种植面积16万多亩，总产值约八亿元，占全县种植业总产值28.9%，是全国最大的黄花菜种植县，成为祁东县域经济一大支柱产业。目前，商品黄花菜包括鲜菜和干菜两部分,而鲜菜的保鲜期很短，制约因素较多，销售规模很小，因此，大部分黄花菜必须加工成干菜。干菜加工常用的方法是晒干和干燥设备烘干。

晒干的缺点：受到天气情况的制约很大，遇到连续的阴雨天气，容易导致黄花菜腐烂变质，经济损失巨大。因此，干燥设备干制黄花菜是广泛采用的方法。但设备烘干黄花菜最显著的缺点是：由于日光紫外线的漂白作用导致黄花菜的叶绿素降解，晒干菜的颜色美观；而机器干燥由于时间短，叶绿素降解不完全，干菜出现返青现象，颜色不美观。因此，机器烘干过程中黄花菜的褪绿黄化是亟待解决的问题。

技术实现要素：

本实用新型的目的是针对以上问题，提供一种黄花菜护色设备，对杀青后的黄花菜进行浸泡处理，通过臭氧水的氧化作用降解叶绿素，同时抑制干燥过程中的褐变反应，达到保护黄花菜色泽的目的。

为实现以上目的，本实用新型采用的技术方案是：一种黄花菜护色设备，包括制氧机、臭氧发生器、气液溶解泵、射流器、护色池和管路；所述臭氧发生器一端连接制氧机，另一端通过射流器连接气液溶解泵，所述射流器还通过管道连接护色池；所述气液溶解泵的进液口通过管道与护色池连通；护色池内设置有臭氧水溶液。

进一步的，所述护色池底部与气液溶解泵的进液口连通；护色池上部与射流器连通。

进一步的，所述护色池内设置有料框。

进一步的，所述护色池的上表面设置有可以根据护色池内臭氧浓度调整开合的盖板。

进一步的，所述护色池上部相对两内侧壁上设置有滑槽，所述盖板可活动的设置于滑槽内；所述护色池的侧边设置有丝杆机构；所述丝杆机构包括固定设置有于护色池外侧壁上的丝杆电机以及丝杆，所述盖板后端下表面设置有与丝杆配合的丝杆座。

进一步的，所述护色池内设置有臭氧浓度传感器，所述护色池一侧设置有控制箱，所述丝杆电机、臭氧浓度传感器与控制箱电连接。

进一步的，所述盖板上铰接设置有翻转门。

本实用新型的有益效果：一种黄花菜护色设备，对杀青后的黄花菜进行浸泡处理，通过臭氧水的氧化作用降解叶绿素，同时抑制干燥过程中的褐变反应，达到保护黄花菜色泽的目的；

制氧机的功能：制备一定流量的氧气，制臭氧的氧气源使用液态氧（LOX）。

臭氧发生器的功能：将制氧机制备的氧气生成一定浓度的臭氧。臭氧是氧分子通过高压放电区时，被高电位电场电离而变成氧原子，一个氧原子与一个氧分子再结合，形成O3（臭氧）。液态氧（LOX）制臭氧，臭氧发生设备投资低，运行电耗也低。臭氧质量分数可达18%甚至更高，生产1 kgO3耗电量在10～13 kW•h。

气液溶解泵的工作原理和功能：气液混合泵的吸入口可以利用负压作用吸入气体，所以无需采用空气压缩机和大气喷射器。高速旋转的泵叶轮将液体与气体混合搅拌，所以无需搅拌器和混合器。由于泵内的加压混合，气体与液体充分溶解，溶解效率可达80~100%。所以无需大型加压溶气罐或昂贵的反应塔即可制取高度溶解液。气液比约为1:9(吸气量为8-10%)，串联使用可以增加吸气量。一台气液混合泵即可进行气液吸引、混合、溶解并直接将高度溶解液送至使用点。过泵流量 1-50 M3/H；处理水量1-150 M3/H。因此，使用气液混合泵，可以提高溶气液制取效率、简化制取装置、节省场地、大幅降低初次投资、节省运行成本及维护费用。将臭氧和水密切均匀地混合在一起，成为臭氧水，

射流器的工作原理和功能：射流器由喷嘴、吸入室和扩压管三部分组成。具有一定压力的工作流体通过喷嘴高速喷出，使压力能转化为速度能，在喷嘴出口区域形成真空，从而将被抽介质吸引出来，两股介质在扩压管内密切混合及能量交换，并使速度能换成压力能，最后以高于大气压力而排出。射流器是一种集吸气与混合反应于一体的设备，独特的混合气室设计，强劲的水流与空气或液体喷射混合，使搅拌均匀、完全，产生的气泡多而细腻，促使气体溶解效率提高。

护色池的功能：将杀青后的黄花菜浸泡在装有臭氧水的池中进行护色处理，黄花菜的护色需要一个合适的浓度，该浓度可以根据左右盖板的自动开合进行调节。

护色原理：臭氧（O3）是氧（O2）的同素异形体，是一种很强的氧化剂。臭氧是由3个氧原子成等腰三角形构成，密度为2.144 kg/m3，它在水中的溶解度是氧气的10多倍。臭氧的氧化能力很强，其氧化还原电位为2.08 V，远远高于水厂常用的消毒剂液氯（氧化还原电位为1.36 V）。通过护色池的浸泡，将黄花菜中的叶绿素降解，实现漂白。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图2为本实用新型护色池结构示意图。

图中所述文字标注表示为：1、制氧机；2、臭氧发生器；3、气液溶解泵；4、射流器；5、护色池；6、管道；51、盖板；52、滑槽；53、料框；54、翻转门；55、臭氧浓度传感器；56、丝杆座；57、丝杆电机；58、丝杆；59、控制箱；。

具体实施方式

为了使本领域技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合附图对本实用新型进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本实用新型的保护范围有任何的限制作用。

如图1-图2所示，本实用新型的具体结构为：一种黄花菜护色设备，包括制氧机1、臭氧发生器2、气液溶解泵3、射流器4、护色池5和管路6；所述臭氧发生器2一端连接制氧机1，另一端通过射流器4连接气液溶解泵3，所述射流器4还通过管道连接护色池5；所述气液溶解泵3的进液口通过管道6与护色池5连通；护色池5内设置有臭氧水溶液。

优选的，所述护色池5底部与气液溶解泵3的进液口连通；护色池5上部与射流器4连通。

优选的，所述护色池5内设置有料框53。

优选的，所述护色池5的上表面设置有可以根据护色池5内臭氧浓度调整开合的盖板51。

优选的，所述护色池5上部相对两内侧壁上设置有滑槽，所述盖板51可活动的设置于滑槽52内；所述护色池5的侧边设置有丝杆机构；所述丝杆机构包括固定设置有于护色池5外侧壁上的丝杆电机57以及丝杆58，所述盖板51后端下表面设置有与丝杆58配合的丝杆座56。

优选的，所述护色池5内设置有臭氧浓度传感器55，所述护色池5一侧设置有控制箱59，所述丝杆电机57、臭氧浓度传感器55与控制箱59电连接。

为了方便料框53取拿，所述盖板51上铰接设置有翻转门54。

如图1箭头所示，制氧机1经过臭氧发生器2后制得臭氧，气液溶解泵3将护色池内的溶液从下方抽出在内部混合溶解后从射流器4排出，使得射流器4的吸气口产生负压将臭氧吸入后混合排入护色池中，护色池内的溶液又从下方进入气液溶解泵3中循环溶解，以提高其溶解度，当护色池内的臭氧浓度达到一定值后，可以停止循环。臭氧浓度的测定可以通过臭氧浓度传感器55来实现，臭氧浓度传感器55测定浓度过高时，盖板51通过丝杆机构可以实现自动打开部分，使护色池内部溶液的溢散加快，而是臭氧浓度降低，需要提高臭氧浓度时，盖板51合拢或者留有较小间隙即可。

需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

本文中应用了具体个例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实例的说明只是用于帮助理解本实用新型的方法及其核心思想。以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将实用新型的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本实用新型的保护范围。