本发明属于食品
技术领域：
，具体涉及一种王浆花粉复合片及其制备方法。
背景技术：
：蜂王浆又名蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。已知蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，此外还有许多小肽类，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％，同时蜂王浆中含有较多的维生素，尤其是b族维生素特别丰富。蜂王浆被科学家指定为可供人类服用的纯天然胎儿级食品，对人类有极强的营养保健功能和医疗作用。花粉是有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖细胞，外观呈粉末状，其个体称“花粉粒”。富含维生素a、b、c、e和p，特别是维生素c的含量高出一般水果的含量。它含有多种人体所需的营养成分，有人认为其营养价值比牛奶、鸡蛋高4～6倍。我国是食用花粉最早的文明古国。众所周知的松花团子，以各种制品遍及全国。《神农本草经》将蒲黄列为上品，称为保健剂，说:久服轻身、益气、延年。《元和纪用经》中载“松花酒”可治风眩、头旋肿痹、皮肤顽急等症。但蜂王浆口感酸涩，很多人不能接受其口感，且在加工过程中易受热变涩，影响品质，因此不能制成片剂。而很多人食用花粉时易腹泻。技术实现要素：有鉴于此，本发明提供了一种王浆花粉复合片及其制备方法，使制备得到的王浆花粉片口感好，服用后不易腹泻。为了解决上述问题，本发明提供了以下技术方案：本发明提供了一种王浆花粉复合片，包括如下重量份的组分：花粉5～7份、王浆冻干粉3～5份、赋形剂0.8～1.2份和预胶化淀粉1.5～3.5份。优选的，包括如下重量份的组分：花粉6份、王浆冻干粉4份、赋形剂0.9份和预胶化淀粉2.5份。优选的，所述赋形剂包括麦芽糊精和微晶纤维素；所述麦芽糊精和微晶纤维素的质量比为2.5～3.5:5～8。优选的，所述花粉的粒度为180～220目。本发明提供了一种上述方案所述的复合片的制备方法，包括如下步骤：1)将花粉与赋形剂混合后依次进行制粒、过筛，干燥，得到花粉颗粒；2)将所述步骤1)的花粉颗粒压片，得到花粉片剂；3)将预胶化淀粉制粒，将得到的预胶化淀粉颗粒与王浆冻干粉混合，得到王浆颗粒；4)将所述步骤3)的王浆颗粒覆盖在所述步骤2)的花粉片剂上进行压片，得到王浆花粉复合片；所述步骤1)和3)没有时间顺序的限定。优选的，所述步骤1)中干燥的方式为烘干。优选的，所述烘干的温度为50～60℃。优选的，所述步骤2)或3)中压片的力度独立为8～10kn。与现有技术相比，本发明提供的技术方案具有以下优点：本发明提供了一种王浆花粉复合片及其制备方法，所述复合片包括如下重量份的组分：花粉5～7份、王浆冻干粉3～5份、赋形剂0.8～1.2份和预胶化淀粉1.5～3.5份。本发明将花粉和王浆冻干粉按上述比例混合，使制备得到的王浆花粉复合片口感微甜，具有浓郁的王浆和花粉的味道，更加适口。同时两者按上述比例配伍后，两者间相互作用使其营养更完备。进一步的，本发明提供了一种上述方案所述的王浆花粉片的制备方法，本发明将采用王浆冻干粉为原料，直接将王浆冻干粉进行冷压片，有效地避免地因高温使王浆变涩，营养品质降低的问题。具体实施方式本发明提供了一种王浆花粉复合片，包括如下重量份的组分：花粉5～7份、王浆冻干粉3～5份、赋形剂0.8～1.2份和预胶化淀粉1.5～3.5份。本发明提供的王浆花粉复合片中包括花粉。按重量份计，包括5～7份，优选为6份。在本发明中，所述花粉的粒度优选为180～220目，更优选为200目。在本发明中，所述花粉提供营养物质。本发明对所述花粉的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品即可。本发明实施例中购买自中农国科(北京)生物科技有限公司福顺德牌花粉。本发明提供的王浆花粉复合片中包括王浆冻干粉。按重量份计，包括3～5份，优选为4份。在本发明中，所述王浆冻干粉提供营养物质。本发明对所述王浆冻干粉的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品即可。本发明实施例中购买自中农国科(北京)生物科技有限公司福顺德牌王浆冻干粉。本发明提供的王浆花粉复合片中包括赋形剂。按重量份计，包括0.8～1.2份，优选为0.9份。在本发明中，所述赋形剂优选包括麦芽糊精和微晶纤维素。在本发明中，所述麦芽糊精和微晶纤维素的质量比优选为2.5～3.5:5～8，更优选为1:2。在本发明中，所述赋形剂具有润滑、崩解和黏合作用。本发明对所述赋形剂的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品即可。本发明实施例中所述微晶纤维素购买自山东新大生物科技有限公司；所述麦芽糊精购买自山东西王糖业有限公司。本发明提供的王浆花粉复合片中包括预胶化淀粉。按重量份计，包括1.5～3.5份，优选为2.5份。在本发明中，所述预胶化淀粉具有粘合、赋形和崩解的作用。本发明对所述预胶化淀粉的来源没有特殊限定，采用本领域常规市售产品即可。本发明实施例中购买自杭州普罗星淀粉有限公司。本发明提供了一种上述方案所述的复合片的制备方法，包括如下步骤：1)将花粉与赋形剂混合后依次进行制粒、过筛，干燥，得到花粉颗粒；2)将所述步骤1)的花粉颗粒压片，得到花粉片剂；3)将预胶化淀粉制粒，将得到的预胶化淀粉颗粒与王浆冻干粉混合，得到王浆颗粒；4)将所述步骤3)的王浆颗粒覆盖在所述步骤2)的花粉片剂上进行压片，得到王浆花粉复合片；所述步骤1)和3)没有时间顺序的限定。本发明将花粉与赋形剂混合后依次进行制粒、过筛，干燥，得到花粉颗粒。在本发明中，所述混合的方式优选为采用三维混合机进行混合。所述三维混合机混合时的混合时间优选为35～45min，更优选为40min；混合转速优选为3～5r/min，更优选为4r/min。所述混合时的室温优选控制在25℃以下，空气相对湿度优选控制在40％以下。在本发明中，所述制粒的方式优选为摇摆制粒。在本发明中，所述过筛的孔径优选为12～16目，更优选为14目。在本发明中，所述干燥的方式优选为烘干。所述烘干的温度优选为50～60℃，更优选为55℃。在本发明中，按重量百分比计，得到的花粉颗粒的含水量为2％～3％。得到花粉颗粒后，本发明将所述花粉颗粒压片，得到花粉片剂。在本发明中，所述压片的力度优选为8～10kn，更优选为9kn。本发明将预胶化淀粉制粒，将得到的预胶化淀粉颗粒与王浆冻干粉混合，得到王浆颗粒。在本发明中，所述制粒的方式优选为摇摆制粒。在本发明中，所述混合的方式优选为采用三维混合机进行混合。所述三维混合机混合时的混合时间优选为35～45min，更优选为40min；混合转速优选为3～5r/min，更优选为4r/min。所述混合时的室温优选控制在25℃以下，空气相对湿度优选控制在40％以下。得到王浆颗粒后，本发明将所述王浆颗粒覆盖在所述步骤2)的花粉片剂上进行压片，得到王浆花粉复合颗粒。在本发明中，所述压片的力度优选为8～10kn，更优选为9kn。为了进一步说明本发明，下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细地描述，但不能将它们理解为对本发明保护范围的限定。实施例1将花粉粉碎过180筛，称量5kg过筛后的花粉，与0.3kg麦芽糊精和0.5kg微晶纤维素混合，摇摆制粒，过12目筛，将得到的筛下物在50℃下烘干至含水量为3％，得到花粉颗粒，将花粉颗粒采用8kn的力度压片，得到花粉片剂。将1.5kg预胶化淀粉摇摆制粒，将得到的预胶化淀粉颗粒与3kg王浆冻干粉混合，得到王浆颗粒。将王浆颗粒覆盖在花粉片剂上采用10kn的力度进行压片，得到王浆花粉复合片。实施例2将花粉粉碎过220筛，称量7kg过筛后的花粉，与0.3kg麦芽糊精和0.8kg微晶纤维素混合，摇摆制粒，过16目筛，将得到的筛下物在60℃下烘干至含水量为3％，得到花粉颗粒，将花粉颗粒采用10kn的力度压片，得到花粉片剂。将3.5kg预胶化淀粉摇摆制粒，将得到的预胶化淀粉颗粒与5kg王浆冻干粉混合，得到王浆颗粒。将王浆颗粒覆盖在花粉片剂上采用10kn的力度进行压片，得到王浆花粉复合片。实施例3将花粉粉碎过200筛，称量6kg过筛后的花粉，与0.3kg麦芽糊精和0.6kg微晶纤维素混合，摇摆制粒，过14目筛，将得到的筛下物在55℃下烘干至含水量为2％，得到花粉颗粒，将花粉颗粒采用9kn的力度压片，得到花粉片剂。将2.5kg预胶化淀粉摇摆制粒，将得到的预胶化淀粉颗粒与4kg王浆冻干粉混合，得到王浆颗粒。将王浆颗粒覆盖在花粉片剂上采用9kn的力度进行压片，得到王浆花粉复合片。对比例1将花粉粉碎过200筛，称量6kg过筛后的花粉，与0.3kg麦芽糊精和0.6kg微晶纤维素混合，摇摆制粒，过14目筛，将得到的筛下物在55℃下烘干至含水量为2％，得到花粉颗粒，将花粉颗粒采用9kn的力度压片，得到花粉片剂。实施例4分别取实施例1～3制备得到的王浆花粉复合片进行感官评价，感官评价人员共13名，分别品尝本申请实施例1～3制备的王浆花粉复合片，具体评价结果见表1。表1王浆花粉复合片的感官评价结果由表1可以看出，本发明制备得到的王浆花粉复合片外表光滑、王浆层与花粉层层次分明，微甜，带有浓郁的花粉和王浆的香味，口感较好。实施例5随机选取100名志愿者，分别服用实施例1～3制备得到的王浆花粉复合片及对比例1的花粉片剂，服用量为3片/天，连续服用7天，服用一种片剂后，隔5天再服用另一种片剂，分别记录腹泻率，具体结果如表2所示。表2不同片剂的腹泻率实施例1实施例2实施例3对比例1腹泻率(％)1％1％010％由表2可以看出，服用本发明提供的王浆花粉复合片能够有效地降低腹泻率，腹泻率不高于1％，相较于花粉片剂，腹泻率降低9％以上。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本
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的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。当前第1页12