本发明涉及一种排油减肥饮料及其制备方法，属于植物饮料技术领域。
背景技术：
随着经济的快速发展，人民群众的生活水平日益提高，餐桌上的食物日益丰盛。很多人不懂科学饮食，想吃啥就吃啥，日久天长，出现营养过剩，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入，尤其高血脂、肥胖症等现代富贵病人群与日剧增。据卫生部资料显示，在我国总人口中，亚健康人群约占三分之二，高血脂患者2亿多，超重肥胖者2.6亿，心血管疾病患者2亿多。
中医认为，健康首先需要呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄帝内经·素问》曾提出：心者，君主之官，神明出焉；主明则下安，主不明则十二官危。心为人体“皇帝”，主宰人的生命与精神，心脏健康，其它脏腑就会相安无事；心脏若出现险情，其它脏腑也难以保住。因此，人们在日常饮食中应注意呵护五脏六腑，清除体内垃圾，提升自身的免疫力，以减少疾病的发生。
现有的饮料生产厂家为追求更好的口感，在饮料中加入大量糖分及多种对身体健康不利的添加剂，经常饮用不仅容易使人肥胖，而且存在降低人体免疫力继而损害人体健康的隐患。
技术实现要素：
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种排油减肥饮料及其制备方法，该饮料具有排油、通便、减肥、降压降脂、增强免疫力的保健功效。
为了实现上述目的，本发明提供一种排油减肥饮料，包括以下组分及重量百分比：牛蒡根提取液20％～30％，金针菇提取液2％～7％，猴头菇提取液1％～4％，白芸豆提取物5％～10％，菊粉7％～12％，酸奶粉8％～12％，聚葡萄糖9％～14％，低聚木糖9％～14％，抗性糊精9％～14％，植脂末0.2％～0.7％，羧甲基纤维素钠1％～4％，单双甘油脂肪酸酯0.1％～0.4％，黄柠檬汁4％～7％，柠檬汁0.005％～0.03％，柠檬酸钠0.002％～0.01％，甜味剂0.05％～0.3％。
进一步地，所述的牛蒡根提取液的浓缩度为30:1，金针菇提取液的浓缩度是20:1，猴头菇提取液的浓缩度为20:1。
进一步地，所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液20％，金针菇提取液2％，猴头菇提取液1％，白芸豆提取物5％，菊粉7％，酸奶粉8％，聚葡萄糖9％，低聚木糖9％，抗性糊精9％，植脂末0.2％，羧甲基纤维素钠1％，单双甘油脂肪酸酯0.1％，黄柠檬汁4％，柠檬汁0.005％，柠檬酸钠0.002％，甜味剂0.05％。
进一步地，所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液22％，金针菇提取液3％，猴头菇提取液2％，白芸豆提取物6％，菊粉9％，酸奶粉10％，聚葡萄糖12％，低聚木糖11％，抗性糊精10％，植脂末0.3％，羧甲基纤维素钠2％，单双甘油脂肪酸酯0.3％，黄柠檬汁5％，柠檬汁0.02％，柠檬酸钠0.009％，甜味剂0.1％。
进一步地，所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液28％，金针菇提取液4％，猴头菇提取液3％，白芸豆提取物7％，菊粉9％，酸奶粉8％，聚葡萄糖10％，低聚木糖10％，抗性糊精11％，植脂末0.2％，羧甲基纤维素钠3％，单双甘油脂肪酸酯0.2％，黄柠檬汁4％，柠檬汁0.005％，柠檬酸钠0.002％，甜味剂0.05％。
本申请还公开了上述排油减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料挑拣：
挑选无虫眼、无霉变的优质牛蒡根、金针菇、猴头菇和白芸豆，清洗干净；
(2)制备提取液/提取物：
制备牛蒡根提取液：将牛蒡根投入提取罐进行一次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为35～45min，提取液的固形物含量在1.5～2％，过滤提取液后进行二次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为25～35min,提取液的固形物含量为0.7～1％，将两次的混合浓缩液混合均匀；
制备金针菇提取液：将洗净的金针菇在烘干机中以20～30℃的温度烘干至含水量达15～20％，取出后用风干机或用自然风在室温下风干至含水量达3～8％；用粉碎机粉碎使金针菇通过6～15目的筛，将金针菇放入萃取釜中，进行超临界流体萃取，得金针菇提取液；
制备猴头菇提取液：将清洗干净的猴头菇切片，加入去离子水，水温为40～50℃，浸泡25～35min，过滤，滤液留用；猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制25～35min，取出猴头菇片加入滤液中，加热回流提取1h，过滤，得滤液一；向滤出滤液一的滤渣加入去离子水，加热回流提取1h，过滤，得滤液二，将滤液一和滤液二混合；
制备白芸豆提取物：将清洗干净的白芸豆粉碎过60目筛，将过筛后的白芸豆粉与纯净水按照重量比为1:6的比例混合均匀，置于微波炉提取设备中于30～40℃的温度中提取2～12min,过硅胶柱收集流出液，得白芸豆提取物；
(3)调配：
将步骤(2)中制备的牛蒡根提取液、金针菇提取液、猴头菇提取液和白芸豆提取物与菊粉、酸奶粉、聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精、植脂末、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄柠檬汁、柠檬汁、柠檬酸钠和甜味剂进行调配，搅拌均匀，得调配液；
(4)乳化、灌装：
将步骤(3)中调配好的调配液打入乳化罐，加热至80～90℃，进行灌装；
(5)杀菌：
将灌装好的成品投入杀菌釜，115～125℃杀菌12～18min，冷却至40～50℃,进行贴标喷码。
本发明通过将牛蒡根提取液与金针菇提取液作为排油减肥的主要配料，辅以猴头菇提取液、白芸豆提取物、菊粉、酸奶粉以及其他配料，通过减少机体对脂肪的吸收，达到降脂减肥的目的，具体地，牛蒡根提取液含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，减少脂肪吸收；金针菇提取液不易消化，具有包裹肠道油脂的功效，其与牛蒡根提取液的功效联合发挥出更为高效的排油效果；猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，同时猴头菇所含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环；白芸豆含有大量的α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，是一种天然的淀粉阻断食物，在食用之后能增加饱腹感，抑制淀粉的分解代谢，还能抑制糖分的吸收，减肥效果良好；菊粉含有的益生元与肠道中的细菌发酵过程中，会产生大量的短链脂肪酸，这些短链脂肪酸可以帮助人们改善血脂促进人体的新陈代谢，菊粉还能够促进肠道中的双歧杆菌的生长，通过提高双歧杆菌的水平来达到改善肠道环境的目的，对便秘有一定的改善作用，同时菊粉含有的膳食纤维，能够很好的提供人体所需的能量，而且极易产生饱腹感，有助于减肥；聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精，这些都是带糖类产品首先起到调节口感的作用，再者他们都是促进肠道蠕动的膳食纤维，其中抗性糊精的总膳食纤维含量高达82％，是一种低热量的可溶性食品原料，抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不会被消化吸收，可以直接进入大肠，因此，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂以及养护肠道等作用；羧甲基纤维素钠首先起到增稠的作用，同时也是膳食纤维；单双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂，经过高剪切乳化后的产品口感更细腻，吸收更好，效果更好；柠檬汁和黄柠檬汁富含维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分；柠檬酸钠和甜味剂作为安全无毒的必要添加，成分精简，不会对人体健康产生危害。本发明通过合理的组分配比以及科学的制备方法，使得生产出的饮料达到了排油、通便、减肥、降压降脂、增强免疫力的保健功效。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明。
一种排油减肥饮料，包括以下组分及重量百分比：牛蒡根提取液20％～30％，金针菇提取液2％～7％，猴头菇提取液1％～4％，白芸豆提取物5％～10％，菊粉7％～12％，酸奶粉8％～12％，聚葡萄糖9％～14％，低聚木糖9％～14％，抗性糊精9％～14％，植脂末0.2％～0.7％，羧甲基纤维素钠1％～4％，单双甘油脂肪酸酯0.1％～0.4％，黄柠檬汁4％～7％，柠檬汁0.005％～0.03％，柠檬酸钠0.002％～0.01％，甜味剂0.05％～0.3％，其余成分为纯净水。
该排油减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料挑拣：
挑选无虫眼、无霉变的优质牛蒡根、金针菇、猴头菇和白芸豆，清洗干净；
(2)制备提取液/提取物：
制备牛蒡根提取液：将牛蒡根投入提取罐进行一次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为35～45min，提取液的固形物含量在1.5～2％，过滤提取液后进行二次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为25～35min,提取液的固形物含量为0.7～1％，将两次的混合浓缩液混合均匀；
制备金针菇提取液：将洗净的金针菇在烘干机中以20～30℃的温度烘干至含水量达15～20％，取出后用风干机或用自然风在室温下风干至含水量达3～8％；用粉碎机粉碎使金针菇通过6～15目的筛，将金针菇放入萃取釜中，进行超临界流体萃取，得金针菇提取液；
制备猴头菇提取液：将清洗干净的猴头菇切片，加入去离子水，水温为40～50℃，浸泡25～35min，过滤，滤液留用；猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制25～35min，取出猴头菇片加入滤液中，加热回流提取1h，过滤，得滤液一；向滤出滤液一的滤渣加入去离子水，加热回流提取1h，过滤，得滤液二，将滤液一和滤液二混合；
制备白芸豆提取物：将清洗干净的白芸豆粉碎过60目筛，将过筛后的白芸豆粉与纯净水按照重量比为1:6的比例混合均匀，置于微波炉提取设备中于30～40℃的温度中提取2～12min,过硅胶柱收集流出液，得白芸豆提取物；
(3)调配：
将步骤(2)中制备的牛蒡根提取液、金针菇提取液、猴头菇提取液和白芸豆提取物与菊粉、酸奶粉、聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精、植脂末、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄柠檬汁、柠檬汁、柠檬酸钠和甜味剂进行调配，加入纯净水搅拌均匀，得调配液；
(4)乳化、灌装：
将步骤(3)中调配好的调配液打入乳化罐，加热至80～90℃，进行灌装；
(5)杀菌：
将灌装好的成品投入杀菌斧，115～125℃杀菌12～18min，冷却至40～50℃,进行贴标喷码。
为达到更好的效果，本发明中的牛蒡根提取液的浓缩度为30:1，金针菇提取液的浓缩度是20:1，猴头菇提取液的浓缩度为20:1。
实施例一
所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液20％，金针菇提取液2％，猴头菇提取液1％，白芸豆提取物5％，菊粉7％，酸奶粉8％，聚葡萄糖9％，低聚木糖9％，抗性糊精9％，植脂末0.2％，羧甲基纤维素钠1％，单双甘油脂肪酸酯0.1％，黄柠檬汁4％，柠檬汁0.005％，柠檬酸钠0.002％，甜味剂0.05％，其余成分为纯净水。
该排油减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料挑拣：
挑选无虫眼、无霉变的优质牛蒡根、金针菇、猴头菇和白芸豆，清洗干净；
(2)制备提取液/提取物：
制备牛蒡根提取液：将牛蒡根投入提取罐进行一次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为35～45min，提取液的固形物含量在1.5～2％，过滤提取液后进行二次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为25～35min,提取液的固形物含量为0.7～1％，将两次的混合浓缩液混合均匀；
制备金针菇提取液：将洗净的金针菇在烘干机中以20～30℃的温度烘干至含水量达15～20％，取出后用风干机或用自然风在室温下风干至含水量达3～8％；用粉碎机粉碎使金针菇通过6～15目的筛，将金针菇放入萃取釜中，进行超临界流体萃取，得金针菇提取液；
制备猴头菇提取液：将清洗干净的猴头菇切片，加入去离子水，水温为40～50℃，浸泡25～35min，过滤，滤液留用；猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制25～35min，取出猴头菇片加入滤液中，加热回流提取1h，过滤，得滤液一；向滤出滤液一的滤渣加入去离子水，加热回流提取1h，过滤，得滤液二，将滤液一和滤液二混合；
制备白芸豆提取物：将清洗干净的白芸豆粉碎过60目筛，将过筛后的白芸豆粉与纯净水按照重量比为1:6的比例混合均匀，置于微波炉提取设备中于30～40℃的温度中提取2～12min，过硅胶柱收集流出液，得白芸豆提取物；
(3)调配：
将步骤(2)中制备的牛蒡根提取液、金针菇提取液、猴头菇提取液和白芸豆提取物与菊粉、酸奶粉、聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精、植脂末、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄柠檬汁、柠檬汁、柠檬酸钠和甜味剂进行调配，加入纯净水搅拌均匀，得调配液；
(4)乳化、灌装：
将步骤(3)中调配好的调配液打入乳化罐，加热至80～90℃，进行灌装；
(5)杀菌：
将灌装好的成品投入杀菌釜，115～125℃杀菌12～18min，冷却至40～50℃,进行贴标喷码。
实施例二
所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液22％，金针菇提取液3％，猴头菇提取液2％，白芸豆提取物6％，菊粉9％，酸奶粉10％，聚葡萄糖12％，低聚木糖11％，抗性糊精10％，植脂末0.3％，羧甲基纤维素钠2％，单双甘油脂肪酸酯0.3％，黄柠檬汁5％，柠檬汁0.02％，柠檬酸钠0.009％，甜味剂0.1％，其余成分为纯净水。
该排油减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料挑拣：
挑选无虫眼、无霉变的优质牛蒡根、金针菇、猴头菇和白芸豆，清洗干净；
(2)制备提取液/提取物：
制备牛蒡根提取液：将牛蒡根投入提取罐进行一次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为35～45min，提取液的固形物含量在1.5～2％，过滤提取液后进行二次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为25～35min,提取液的固形物含量为0.7～1％，将两次的混合浓缩液混合均匀；
制备金针菇提取液：将洗净的金针菇在烘干机中以20～30℃的温度烘干至含水量达15～20％，取出后用风干机或用自然风在室温下风干至含水量达3～8％；用粉碎机粉碎使金针菇通过6～15目的筛，将金针菇放入萃取釜中，进行超临界流体萃取，得金针菇提取液；
制备猴头菇提取液：将清洗干净的猴头菇切片，加入去离子水，水温为40～50℃，浸泡25～35min，过滤，滤液留用；猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制25～35min，取出猴头菇片加入滤液中，加热回流提取1h，过滤，得滤液一；向滤出滤液一的滤渣加入去离子水，加热回流提取1h，过滤，得滤液二，将滤液一和滤液二混合；
制备白芸豆提取物：将清洗干净的白芸豆粉碎过60目筛，将过筛后的白芸豆粉与纯净水按照重量比为1:6的比例混合均匀，置于微波炉提取设备中于30～40℃的温度中提取2～12min，过硅胶柱收集流出液，得白芸豆提取物；
(3)调配：
将步骤(2)中制备的牛蒡根提取液、金针菇提取液、猴头菇提取液和白芸豆提取物与菊粉、酸奶粉、聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精、植脂末、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄柠檬汁、柠檬汁、柠檬酸钠和甜味剂进行调配，加入纯净水搅拌均匀，得调配液；
(4)乳化、灌装：
将步骤(3)中调配好的调配液打入乳化罐，加热至80～90℃，进行灌装；
(5)杀菌：
将灌装好的成品投入杀菌釜，115～125℃杀菌12～18min，冷却至40～50℃,进行贴标喷码。
实施例三
所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液28％，金针菇提取液4％，猴头菇提取液3％，白芸豆提取物7％，菊粉9％，酸奶粉8％，聚葡萄糖10％，低聚木糖10％，抗性糊精11％，植脂末0.2％，羧甲基纤维素钠3％，单双甘油脂肪酸酯0.2％，黄柠檬汁4％，柠檬汁0.005％，柠檬酸钠0.002％，甜味剂0.05％，其余成分为纯净水。
该排油减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料挑拣：
挑选无虫眼、无霉变的优质牛蒡根、金针菇、猴头菇和白芸豆，清洗干净；
(2)制备提取液/提取物：
制备牛蒡根提取液：将牛蒡根投入提取罐进行一次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为35～45min，提取液的固形物含量在1.5～2％，过滤提取液后进行二次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为25～35min,提取液的固形物含量为0.7～1％，将两次的混合浓缩液混合均匀；
制备金针菇提取液：将洗净的金针菇在烘干机中以20～30℃的温度烘干至含水量达15～20％，取出后用风干机或用自然风在室温下风干至含水量达3～8％；用粉碎机粉碎使金针菇通过6～15目的筛，将金针菇放入萃取釜中，进行超临界流体萃取，得金针菇提取液；
制备猴头菇提取液：将清洗干净的猴头菇切片，加入去离子水，水温为40～50℃，浸泡25～35min，过滤，滤液留用；猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制25～35min，取出猴头菇片加入滤液中，加热回流提取1h，过滤，得滤液一；向滤出滤液一的滤渣加入去离子水，加热回流提取1h，过滤，得滤液二，将滤液一和滤液二混合；
制备白芸豆提取物：将清洗干净的白芸豆粉碎过60目筛，将过筛后的白芸豆粉与纯净水按照重量比为1:6的比例混合均匀，置于微波炉提取设备中于30～40℃的温度中提取2～12min，过硅胶柱收集流出液，得白芸豆提取物；
(3)调配：
将步骤(2)中制备的牛蒡根提取液、金针菇提取液、猴头菇提取液和白芸豆提取物与菊粉、酸奶粉、聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精、植脂末、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄柠檬汁、柠檬汁、柠檬酸钠和甜味剂进行调配，加入纯净水搅拌均匀，得调配液；
(4)乳化、灌装：
将步骤(3)中调配好的调配液打入乳化罐，加热至80～90℃，进行灌装；
(5)杀菌：
将灌装好的成品投入杀菌釜，115～125℃杀菌12～18min，冷却至40～50℃,进行贴标喷码。
产品效果评价：
经测试，本申请符合gbt10789-2015和gb/t31326-2014植物饮料的相关规定。
取本发明实施例1制得的产品检验其排油减肥功效，实验方法为：
将实验人员按照年龄分为两批，第一批40人，平均年龄为35岁，平均体重为90公斤，且均存在不同程度的便秘问题，随机分为10组，每组4人，连续5天每天早晚各饮用一袋规格为30g/袋的本排油减肥饮料后，其平均脂肪率和便秘情况的前后对比见表1：
表1
第二批40人，平均年龄为40岁，平均体重为80公斤，且均存在不同程度的便秘问题，随机分为10组，每组4人，连续5天每天早晚各饮用一袋规格为30g/袋的本排油减肥饮料后，其平均脂肪率和便秘情况的前后对比见表2：
表2
通过以上实验数据可以发现，通过将牛蒡根提取液与金针菇提取液作为排油减肥的主要配料，辅以猴头菇提取液、白芸豆提取物、菊粉、酸奶粉以及其他配料，具有明显的降脂、通便、减肥的效果，同时有助于增强免疫力。