本发明属于食品生物加工领域，具体涉及一种菊芋组合物及制备方法。
背景技术：
菊芋又名洋姜，是一种菊科、向日葵属多年生宿根性草本植物。菊芋的主要成分为菊粉，约占菊芋干重的70％-80％。菊粉又名菊糖，是一类聚合度从2～60天然果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。菊糖在人的肠道能被有益菌利用，改善人体菌群分布促进健康，是重要的益生元，同时菊糖在水中具有较好的溶解性，是水溶性极好的膳食纤维。食用菊芋具有增殖人体内益生菌、抑制腐败菌、促进肠胃功能、预防肠道肿瘤、治疗便秘、保肝护胃、降低血脂、控制血糖、改善血管障碍、美容减肥等多种功效。其地下块茎(菊芋块根、即本发明所述的菊芋)富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
菊芋块根含菊糖(inulin)，蔗糖1f-β-d-果糖转移酶(sucrose1f-β-d-fructosyltransferase)，核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶(ribulose-1，5-bisphosphatecarboxylase)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)，旋覆花酶(inulase)，果糖低聚糖(fructo-oligosaccharides)。叶含向日葵精(heliangine)，肿柄菊内酯(tagitinin)e，密花绵毛叶菊素(erioflorin)。叶的腺毛含勒普妥卡品(leptocarpin)，14-羟基勒普妥卡品(14-hydroxyleptocarpin)，巴德来因(budlein)a，巴德来因a巴豆酸酯(budleinatighate)，巴德来因a2-甲基丁酸酯(budleina2-methylbutyrate)，巴德来因a异丁酸酯，把菊芋中的菊糖提取出来，可以用来治疗糖尿病。
目前关于菊芋粉体或类似的制作方法采用高温制浆杀菌(红薯粉体的制备，红薯制作成红薯渣，然后泡在水中，再用一个滤网过滤掉渣子，剩下的水溶液干燥，能耗较高，就可以制成块状的红薯块，然后压碎就可以变成红薯粉了)，低温无菌制备粉体的方法还未见报道，本申请人获得授权cn105455135一种无醇南菊芋9号果蔬复合酵素的制作方法，未公开菊粉的制备。本申请人公开的技术还包括：“一种南菊芋9号固体酵素的制作方法和一种无醇南菊芋9号果蔬复合酵素的制作方法”，公开的方案是：1)菊芋前处理：将完整菊芋清洗、切片、晾晒、破碎，颗粒大小为2mm～5mm；2)原料调配：向步骤1)所得菊芋颗粒中加入乳糖、碳酸钙、硫酸铵、豆粕粉和米粉，搅拌混合均匀，并加入柠檬酸调节其ph为6.0～6.8得到调配的原料。以及：“1)菊芋处理：将新鲜菊芋洗净、去皮、打浆得到菊芋浆液，分别按重量比1:2～1:3、4:1～5:1和0.2％～0.3％向菊芋浆液中加入水、果蔬汁和乳糖，混合均匀，迅速加热至80℃～90℃，并在此温度下超声波处理15min～20min；2)菌种活化：将步骤1)所得超声波处理液过滤，与灭菌牛奶分别以质量比2:8、5:5、8:2混合。”
本申请人还申请肠卫士菊粉是以《碧青园菊粉》为原料，工艺是经调配和低聚果糖混合搅拌而制成。是纯天然植物营养品，无任何添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，每100产品中占可溶性膳食纤维高达97.1％、可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效是：双向调节血糖、防治病发症，有效清除血管障碍、调节血脂、降低胆固醇，调节肠胃功能、明显提高有益菌群增多，防治肠胃疾病，促进胃肠蠕动，清肠毒、排宿便、通便秘，激活人体免疫力，提高细胞活性，增强抵抗力，促进矿物质的吸收利用，可防止龋齿及骨质疏松症，重塑肠道健康、有效防治结直肠癌。应用方面：适用于男女老少。
技术实现要素：
本发明目的是，提出一种菊糖组合物及制备方法菊芋粉体制备方法及复配方法，需要粒径细，10微米左右，无菌，服用方便(沸水冲服)，无高温破坏菊芋中的活性物质，。
本发明的技术方案是，一种菊糖组合物，菊粉经过一次二氧化碳超临界粹取后产物菊糖100份，可溶性普洱茶10-35份。100份菊糖与阿拉伯糖30-35份。再用低聚果糖复配；低聚糖添加30-35份。
另添加玫瑰花或茉莉菊粉提取物10-25份，玫瑰花提取物制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成；是可溶性物质。
可溶性普洱茶是以《碧青园菊粉和碧青园普洱茶提取物》为原料提取，普洱茶提取物是原料普洱茶提取制作工艺:预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成。可溶性普洱茶与菊糖的是申请人独家配方产品，纯天然植物营养品，无任何化学添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，对饮食油腻、喝酒应酬、工作加班、便秘有功效。可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效：解油腻、逐痰下气、刮肠通泄、治肝胆浮热、泻肺胃虚火、生津止渴。
玫瑰花提取制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成。玫瑰花提取物纯天然植物营养品，无任何添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，每100g玫瑰花的产品中占含人参皂苷高达2.6g、粗多糖含2.9g、总黄酮2.43g、蛋白质36.27g.可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。舒经活血、润肠通便、排毒养颜、美颜护肤、疏肝解郁、调理内分泌、促进血液循环、改善睡眠。应用方面：适用于18岁以上女。
茉莉花提取物的制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成。本发明构成碧青园公司独家配方产品，纯天然植物营养品，无任何添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，对肥胖、产后抑郁、烦躁不眠、身体虚弱、手脚怕冷、长斑衰老、便秘有功效。可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效：清肝明目、理气解郁、安神助眠、通便利尿、舒筋活血、振脾健胃、强心益肝、美容养颜。应用方面：适用于18岁以上男女士饮用。
菊糖的超临界制备方法，步骤如下：1)清洗、去皮：用刀将菊芋块根的外皮去净；2)切片或丝：将去皮后的菊芋用蔬菜切片机切成一定片、丝或丁，4毫米以下的厚度或直径，初步干燥水份含量至15％之内；3)二次杀菌清洗护色：用食盐配制成0.5％的溶液和添加二氧化氯至158-258ppm，将切好的片、丝或丁泡在其中数分钟。4)干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～58℃之间，干燥时间可根据片、丝、丁的大小确定，使最终水分在5％以下。5)粉碎：将干燥后的片、丝、丁，尤其是用锤片式粉碎机粉碎，粉碎到60-158目，锤片式粉碎机后再经过气流粉碎机粉碎，使粉的细度在158-400目；6)干燥、粉碎后无水乙醇溶解，过滤溶解物后溶出的液体再进行超临界制备；得到纳米级菊糖和残渣。菊芋无菌制粉的复配方法，菊芋无菌制粉质量为100时，上述成品粉复配20-25的阿拉伯糖；可以复配20-25低聚糖。残渣可以制备成菊粉。
本发明制备过程的清洗与干燥采用新工艺，干燥采用长窑式热泵热源提供中低温热源，热泵热源通过毛细塑料散热管均匀分布在长窑的内壁，尤其是侧壁，热泵通过加热热水输送到毛细塑料散热管，而且控制水温在60度左右，长窑外壁设有保温层，毛细塑料散热管间隔几根紫外灯管，设有传送带在传送辊驱动下在长窑内前进，传送带上均匀布置片、丝、丁物料。尤其是长窑的后一半位置传送带的侧上方布置毛细塑料散热管，前一半位置无毛细塑料散热管，前一半位置设有一出风管，出风管的进风口在长窑的后半位置的顶部。前一半位置作为长窑低温加热的预热段。
菊芋粉体制备时的干燥设备，干燥设备采用长窑式干燥设备，毛细塑料散热管均匀分布在长窑的内壁，尤其是侧壁，热泵热源提供中低温热源连接到毛细塑料散热管，长窑外壁设有保温层，毛细塑料散热管间隔设有几根紫外灯管，长窑底部设有传送带和传送辊，传送带在传送辊驱动下在长窑内前进，长窑的后一半位置传送带的侧上方布置毛细塑料散热管，前一半位置无毛细塑料散热管，前一半位置设有一出风管，出风管的进风口在长窑的后半位置的顶部。前一半位置作为长窑低温加热的预热段。
有益效果，本发明菊芋以优选的块茎大、汁液丰富、香气浓郁、菊糖含量高的菊芋，尤其是以南菊芋9号菊芋。菊芋粉含有丰富的营养物质和保健功能因子，低温细粉能够维持原材料的保健功能。同时菊芋中含有大量菊糖，菊糖是良好的益生元和可溶性膳食纤维，低温制备，保证了菊粉质量。食品级的二氧化氯消毒杀菌无毒副作用，外用紫外杀菌功能，制备的菊粉成本低，可以直接作用，冲服即食。实用服用具有明显改善人体消化道健康的功能，消除便秘，促进肠道这个人体最大的免疫器官的健康，从而保持整个机体的健康。本发明的两次干燥的效率高能源省，无需要制浆工艺，而且菊芋粉中菊糖与低聚糖、阿拉伯糖的复配可以满足多种低聚糖的复合，可以达到满足人体消化道的全面作用，阿拉伯糖的复配还有对糖尿病的良好防治，这与复配低聚糖的作用是互补的。如果保证服用量，能够明显降糖，初步实施表明，以本品每天35克有服用15天，相同时间血糖能够降低3左右，如再配合运动和用餐，完全能够治疗轻微的糖尿病。
普洱菊糖为申请人独家产品，纯天然植物营养品，无任何化学添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，对饮食油腻、喝酒应酬、工作加班、便秘有功效。可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效：解油腻、逐痰下气、刮肠通泄、治肝胆浮热、泻肺胃虚火、生津止渴。
采用玫瑰花提取可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。舒经活血、润肠通便、排毒养颜、美颜护肤、疏肝解郁、调理内分泌、促进血液循环、改善睡眠。应用方面：适用于18岁以上女士。茉莉花提取物纯度高，对肥胖、产后抑郁、烦躁不眠、身体虚弱、手脚怕冷、长斑衰老、便秘有功效。可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效：清肝明目、理气解郁、安神助眠、通便利尿、舒筋活血、振脾健胃、强心益肝、美容养颜。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。其中，南菊芋9号菊芋购自于苏碧青园生物科技有限公司。一种菊糖组合物，菊粉经过一次二氧化碳超临界粹取后产物菊糖100份，可溶性普洱茶10-35份。再用低聚果糖复配；100份菊糖与阿拉伯糖30-35份。低聚糖添加30-35份。
另添加玫瑰花或茉莉菊粉提取物10-25份，玫瑰花提取物制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成；是可溶性物质。
菊芋无菌制粉的复配方法，菊芋无菌制粉质量为100时，上述成品粉复配20-25的阿拉伯糖；可以复配20-25低聚糖。
菊糖的复配实施例1：菊糖质量为100时，上述成品粉复配20或25的阿拉伯糖；复配实施例2：在上述实施例1的基础上，可以再复配20或25重量份的低聚糖。低聚麦芽糖或“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这两种低聚糖均能够与菊糖复配。
如果保证服用量，能够明显降糖。初步实施表明，以本品每天25克有服用15天，相同时间血糖能够降低3(高限血糖人员中6人有5人达到此效果)，高限血糖指餐后血糖达到9-14左右的人员，如再配合运动和用餐，完全能够治疗轻微的糖尿病。
可溶性普洱茶是以《碧青园菊粉和碧青园普洱茶提取物》为原料提取，普洱茶提取物是原料普洱茶提取制作工艺:预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成。
申请人独家配方产品，纯天然植物营养品，无任何化学添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，对饮食油腻、喝酒应酬、工作加班、便秘有功效。可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效：解油腻、逐痰下气、刮肠通泄、治肝胆浮热、泻肺胃虚火、生津止渴。
玫瑰花提取制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成。玫瑰花提取物纯天然植物营养品，无任何添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，每100g玫瑰花的产品中占含人参皂苷高达2.6g、粗多糖含2.9g、总黄酮2.43g、蛋白质36.27g.可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。舒经活血、润肠通便、排毒养颜、美颜护肤、疏肝解郁、调理内分泌、促进血液循环、改善睡眠。应用方面：适用于18岁以上女。
茉莉花提取物的制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成。本发明构成碧青园公司独家配方产品，纯天然植物营养品，无任何添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，对肥胖、产后抑郁、烦躁不眠、身体虚弱、手脚怕冷、长斑衰老、便秘有功效。可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效：清肝明目、理气解郁、安神助眠、通便利尿、舒筋活血、振脾健胃、强心益肝、美容养颜。