一种节能环保型黑茶渥堆装置的制作方法

本发明涉及茶叶发酵技术领域，尤其是茶叶的环保化生产技术，具体是一种生产黑茶用的一种节能环保型黑茶渥堆装置。

背景技术：

环境保护是由于生产发展导致的环境污染问题过于严重，主要包括节能环保化生产和有效处理污染物两方面。随着社会生产技术的不断提高，环保化生产是目前生产领域的重要指标之一，如何合理的利用自然资源，合理的扩大生产的同时，减少生产过程中对环境的影响，是目前环保领域的主要宗旨之一。

农业传统手工生产的时代已经过去，实现农业工业化生产是目前发展的主要趋势，茶叶是农业的重要组成部分，其中黑茶的渥堆发酵生产，是茶叶生产过程中最主要的工序。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。其中渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。

现有技术中的渥堆采用直接堆积然后覆盖湿物，使得茶叶发酵产生菌类，但是现有的这种手工渥堆，由于需要人工及时的观察茶叶的发酵情况，且生产量小，难以实现自动化的生产，且费时费力，很容易因为操作者的经验不足导致茶叶的发酵过快或过慢，直接影响了茶叶的口感。同时，采用原始的人工渥堆，渥堆过程中产生了大量的积水，发酸发臭，废水难以有效的处理，同时整个发酵环境较差。

现有技术中也出现了一些渥堆装置，采用的是机械搅拌使得渥堆均匀，但是，现有技术中的渥堆发酵装置没有对生产过程中的废水有效的回收清洗，且耗费能耗，难以做到有效的节能环保；同时，由于茶叶在发酵过程中，茶叶堆的内部容易发酸发霉，尤其茶叶堆的底部与载物板接触的地方，导致喷淋后的喷淋水发酸发臭，影响环境。另一方面，机械化生产造成难以营造手工的环境和手工对茶叶的影响，虽然茶叶的渥堆速度快且省时省力，但是渥堆出的茶叶口感欠佳。

因此，现有技术中的堆渥方式存在的主要问题在于：1、采用原始的人工渥堆，渥堆过程中产生了大量的积水，发酸发臭，废水难以有效的处理，同时整个发酵环境较差；2、机械化生产中，渥堆发酵装置没有对生产过程中的废水有效的回收清洗，且耗费能耗，难以做到有效的节能环保；同时，由于茶叶在发酵过程中，茶叶堆的内部容易发酸发霉，尤其茶叶堆的底部与载物板接触的地方，导致喷淋后的喷淋水发酸发臭，影响环境。另一方面，机械化生产造成难以营造手工的环境和手工对茶叶的影响，虽然茶叶的渥堆速度快且省时省力，但是渥堆出的茶叶口感欠佳。

因此，急需一种节能环保型黑茶渥堆装置，有效的解决上述问题。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是，1、采用原始的人工渥堆，渥堆过程中产生了大量的积水，发酸发臭，废水难以有效的处理，同时整个发酵环境较差；2、机械化生产中，渥堆发酵装置没有对生产过程中的废水有效的回收清洗，且耗费能耗，难以做到有效的节能环保；同时，由于茶叶在发酵过程中，茶叶堆的内部容易发酸发霉，尤其茶叶堆的底部与载物板接触的地方，导致喷淋后的喷淋水发酸发臭，影响环境。另一方面，机械化生产造成难以营造手工的环境和手工对茶叶的影响，虽然茶叶的渥堆速度快且省时省力，但是渥堆出的茶叶口感欠佳。

为解决上述问题，本发明公开了一种节能环保型黑茶渥堆装置，整个装置节能环保，有效的降低了能耗，减少能耗，避免环境污染，同时在生产过程中，有效的回收生产废水，实现对生产废水的合理回收处理，避免生产过程中对环境造成影响，实现环保化生产。同时，茶叶在渥堆装置内有效的渥堆，渥堆速度快，渥堆效果好，且渥堆过程中，茶叶堆的底部不易发霉发酸，装置对茶叶的沥干效果好，茶叶堆的内部通风效果好，同时，又为茶叶堆提供一个闷热潮湿的发酵环境，使得茶叶的渥堆发酵过程与传统的手工操作的渥堆发酵过程区别较少，使得机械生产的黑茶的口感与传统黑茶的口感接近，不仅实现了机械化生产，同时不影响茶叶的口感、色泽。

为了解决以上技术问题，本发明提供一种节能环保型黑茶渥堆装置，包括渥堆箱，所述渥堆箱内设有喷淋组件、除尘组件、混合组件、升降组件、渥堆板，所述渥堆箱的顶部设有喷淋组件，所述喷淋组件下方设有除尘组件，所述除尘组件的下方设有混合组件，所述混合组件的下方设有渥堆板，所述渥堆板的下方连接设有升降组件；所述渥堆箱的侧壁设有进口、出口，所述进口位于除尘组件的下方；所述出口位于渥堆板的下方；所述喷淋组件包括喷淋管、喷淋头、连接件，所述喷淋管通过连接件固定连接在渥堆箱的顶板上，所述喷淋管上设有若干喷淋头；所述除尘组件包括若干组电极线组件、电核装置、上网格板、下网格板，所述电极线组件包括两根阳极线、一根阴极线，所述阴极线位于两根阳极线之间，所述阴极线连接核电组件，所述电极线组件的上端连接上网格板，所述电极线组件的下端连接下网格板，所述上网格板、下网格板均固定连接在渥堆箱的箱壁上；所述混合组件包括转轴、电机、搅拌桨；所述电机连接转轴并带动转轴转动，所述转轴上设有搅拌桨；所述渥堆板包括渥堆一板、渥堆二板，所述渥堆一板与渥堆二板的设置高度一致，所述渥堆二板的靠近渥堆一板的一端设有连接板，所述渥堆板为网格板；所述渥堆一板的底部和渥堆二板的底部均设有升降组件，所述升降组件包括液压伸缩杆、伸缩电机，所述液压伸缩杆连接伸缩电机，所述液压伸缩杆的顶部固定连接渥堆板的底面；所述渥堆板倾斜连接在渥堆箱的箱壁上，所述渥堆板的设置位置较低的一侧下方设有积水回收槽；所述渥堆箱的箱体一侧设有进风口，另一侧设有出风口。

本发明进一步限定的技术方案是，所述搅拌桨为转笼式搅拌桨，所述搅拌桨包括连接杆、转笼，所述连接杆的一端连接搅拌轴，另一端来凝结转笼，所述转笼的网格孔径大于1cm。采用转笼式的搅拌桨，不仅搅拌效果好，同时有效的减少搅拌桨对茶叶的磨损、破碎作用，使得茶叶不易受损。

本发明进一步限定的技术方案是，所述喷淋头连接蒸汽发生器。采用蒸汽喷淋，温度高，茶叶渥堆速度更快。

本发明进一步限定的技术方案是，所述喷淋头连接热水器。采用热水喷淋成本低，且热水的温度高，湿度大，有效的为茶叶的渥堆发酵提供良好的闷湿环境。

本发明进一步限定的技术方案是，所述连接件为u型钢，所述喷淋管设置在u型钢的u型内壁上。采用u型钢连接，有效的实现对喷淋管的固定。

本发明进一步限定的技术方案是，所述连接件为左右对称设置的两个钢槽，所述喷淋管位于两个钢槽直接且喷淋管固定在钢槽的侧壁上。钢槽结构简单，使用方便，实现对喷淋管的有效固定。

本发明进一步限定的技术方案是，所述进口铰链连接进口门，所述出口铰链连接出口门。

本发明进一步限定的技术方案是，所述网格板的网径小于0.5cm。

同时，本发明还公开了一种采用节能环保型黑茶渥堆装置进行渥堆的方法，其过程包括如下工艺步骤：

第一步，对茶叶渥堆环境有效的除尘，然后对茶叶渥堆环境有效的升温保湿；

第二步，将茶叶有效的堆积成堆，每堆茶叶的堆积高度为0.5-2m，堆积宽度为0.5-1m；

第三步，堆积后的茶叶，每隔2-3小时喷淋一次水，喷淋水与茶叶接触时的温度为40-60摄氏度，喷淋水后，对茶叶搅拌；，沥喷淋水，使得茶叶堆的湿度小于60%；

第四步，第三步完成后的茶叶堆，通风10-20min，风速小于0.5m/s；

第五步，渥堆10小时后，完成渥堆。

本发明的有益效果是：

（1）本发明的的搅拌组件和除尘组件合理的利用，节约能耗，同时，渥堆板的结构设置及渥堆底部的积水回收槽，有效的回收废水，避免废水对环境造成影响，同时，对废水有效的处理，节能环保。

（2）本发明中，茶叶从进口进入，渥堆完成后，从出口滑出，操作方便且简单，实现茶叶的自动化进出，相比于现有技术中采用输送带的输送方式，更加实用，成本低；从进风口进风，出风口出风，实现对茶叶的有效通风。

（3）本发明中，本发明的除尘组件和喷淋组件的结合，使得除尘电极有效的吸附粉尘后，通过喷淋水有效的喷淋洗涤，实现快速的除尘。

（4）本发明中，本发明的喷淋组件，实现对渥堆茶叶有效的喷淋，为茶叶渥堆提供有效的温湿环境，使得渥堆速度快，效果好。

（5）本发明中，本发明的渥堆板的结构设置合理，方便茶叶的堆积和渥堆完成后的滑落，同时，有效的沥干，避免茶叶内部的积水，避免茶叶渥堆过程中发霉发酸。

（6）本发明中，本发明的混合组件实现对茶叶的有效的混合搅拌，避免茶叶内部的积水，避免茶叶渥堆过程中发霉发酸。

因此，本发明的整个装置节能环保，有效的降低了能耗，减少能耗，避免环境污染，同时在生产过程中，有效的回收生产废水，实现对生产废水的合理回收处理，避免生产过程中对环境造成影响，实现环保化生产；茶叶在渥堆装置内有效的渥堆，渥堆速度快，渥堆效果好，且渥堆过程中，茶叶堆的底部不易发霉发酸，装置对茶叶的沥干效果好，茶叶堆的内部通风效果好，同时，又为茶叶堆提供一个闷热潮湿的发酵环境，使得茶叶的渥堆发酵过程与传统的手工操作的渥堆发酵过程区别较少，使得机械生产的黑茶的口感与传统黑茶的口感接近，不仅实现了机械化生产，同时不影响茶叶的口感、色泽。

附图说明

图1、本发明的结构示意图；

图2、本发明的左视图；

图3、本发明的渥堆板结构示意图；

图4、本发明的混合组件结构示意图；

图5、本发明的喷淋组件结构示意图。

附图标记列表：100、渥堆箱；1、喷淋组件；101、喷淋管；102、喷淋头；103、连接件；2、除尘组件；201、电极线组件；202、电核装置；203、上网格板；204、下网格板；3、混合组件；301、转轴；302、电机；303、搅拌桨；4、升降组件；5、渥堆板；501、渥堆一板；502、渥堆二板；6、进口；7、出口；8、进风口；9、出风口；10、倒v型沥水板；11、积水回收槽。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，进一步阐明本发明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

实施例1

本实施例提供的一种节能环保型黑茶渥堆装置，如图1、图2、图3、图4、图5所示，一种节能环保型黑茶渥堆装置，包括渥堆箱100，渥堆箱内设有喷淋组件1、除尘组件2、混合组件3、升降组件4、渥堆板5，渥堆箱的顶部设有喷淋组件，喷淋组件下方设有除尘组件，除尘组件的下方设有混合组件，混合组件的下方设有渥堆板，渥堆板的下方连接设有升降组件；渥堆箱的侧壁设有进口6、出口7，进口位于除尘组件的下方；出口位于渥堆板的下方；所述升降所述渥堆箱的箱体一侧设有进风口8，另一侧设有出风口9。

喷淋组件包括喷淋管101、喷淋头102、连接件103，喷淋管通过连接件固定连接在渥堆箱的顶板上，喷淋管上设有若干喷淋头。

除尘组件包括若干组电极线组件201、电核装置202、上网格板203、下网格板204，电极线组件包括两根阳极线、一根阴极线，阴极线位于两根阳极线之间，阴极线连接核电组件，电极线组件的上端连接上网格板，电极线组件的下端连接下网格板，上网格板、下网格板均固定连接在渥堆箱的箱壁上。采用阴阳电极除尘，实现电极有效的吸附粉尘，除尘效果好，且有效的采用上方的喷淋组件，合理的利用喷淋水实现对电极的清洗，实现良好的电除尘的效果。

混合组件包括转轴301、电机302、搅拌桨303；电机连接转轴并带动转轴转动，转轴上设有搅拌桨。混合组件主要实现对成堆的茶叶内部进行有效的搅拌混合，实现对茶叶的搅拌，使得渥堆效果好，且有效的通过搅拌避免茶叶内部积水。

渥堆板包括渥堆一板501、渥堆二板502，渥堆板倾斜连接在渥堆箱的箱壁上，渥堆板的设置位置较低的一侧的下方设有积水回收槽11；渥堆一板与渥堆二板的设置高度一致，渥堆二板的靠近渥堆一板的一端设有连接板，渥堆板为网格板；渥堆一板的底部和渥堆二板的底部均设有升降组件，升降组件包括液压伸缩杆、伸缩电机，液压伸缩杆连接伸缩电机，液压伸缩杆的顶部固定连接渥堆板的底面，在本实施例中，渥堆一板的底部设有两组液压组件，渥堆二板的底部设有两组液压组件，渥堆一板的一侧通过铰链连接渥堆箱壁，所述渥堆一板的另一侧的板面底部设有液压组件；渥堆二板的一侧通过铰链连接渥堆箱壁，渥堆二板的另一侧的板面底部设有液压组件，渥堆板的液压组件实现对渥堆板的一侧的高度进行升降，使得；两个渥堆板之间可形成开口，实现茶叶的滑落，可在渥堆板的底部放置一个承接箱用来承接渥堆好的茶叶。

在本实施例中，渥堆板上设有倒v型沥水板10，沥水板为网格板。

在本实施例中，搅拌桨为转笼式搅拌桨，搅拌桨包括连接杆、转笼，所述连接杆的一端连接搅拌轴，另一端来凝结转笼，转笼的网格孔径大于1cm。采用转笼式的搅拌桨，不仅搅拌效果好，同时有效的减少搅拌桨对茶叶的磨损、破碎作用，使得茶叶不易受损。

在本实施例中，喷淋头连接蒸汽发生器。采用蒸汽喷淋，温度高，茶叶渥堆速度更快在其他本实施例中，喷淋头连接热水器。采用热水喷淋成本低，且热水的温度高，湿度大，有效的为茶叶的渥堆发酵提供良好的闷湿环境。

在本实施例中，连接件为u型钢，所述喷淋管设置在u型钢的u型内壁上。采用u型钢连接，有效的实现对喷淋管的固定。在其他施例中，连接件为左右对称设置的两个钢槽，所述喷淋管位于两个钢槽直接且喷淋管固定在钢槽的侧壁上。钢槽结构简单，使用方便，实现对喷淋管的有效固定。当然，也可采用现有技术中的其他连接件实现对喷淋管的有效连接。

在本实施例中，进口铰链连接进口门，出口铰链连接出口门。

在本实施例中，网格板的网径小于0.5cm。

实施例2

采用实施例1的渥堆装置，对黑茶进行自动渥堆，其过程包括如下工艺步骤：

第一步，对茶叶渥堆环境有效的除尘，然后对茶叶渥堆环境有效的升温保湿；

第二步，将茶叶有效的堆积成堆，每堆茶叶的堆积高度为0.5-2m，堆积宽度为0.5-1m；

第三步，堆积后的茶叶，每隔2-3小时喷淋一次水，喷淋水与茶叶接触时的温度为40-60摄氏度，喷淋水后，对茶叶搅拌；沥喷淋水，使得茶叶堆的湿度小于60%；

第四步，第三步完成后的茶叶堆，通风10-20min，风速小于0.5m/s；

第五步，渥堆10小时后，完成渥堆。

具体的，在本实施例中，第一步，先开启除尘组件的核电组件，采用电极吸附的方式除尘，除尘后，打开喷淋组件，实现对电极的清理，同时实现对渥堆板的清洗，并使得渥堆箱内处理湿热的环境，第二步，将茶叶从进口投入到渥堆板上，可以采用现有技术中的上料机进行快速的上料；将茶叶有效的堆积成堆，每堆茶叶的堆积高度为0.5-2m，堆积宽度为0.5-1m；第三步，堆积完成后的茶叶，每隔2-3小时喷淋一次水，打开喷淋管对茶叶进行喷淋，喷淋完成后，水分从渥堆板上沥下，使得使得茶叶堆的湿度小于60%，第四步，每次喷淋完成后，从通风口进风，从出风口出风，实现对茶叶的通风，通风10-20min，风速小于0.5m/s；第五步，茶叶在渥堆板上渥堆10小时后，完成渥堆，采用液压组件，将渥堆板的一侧高度降低，使得茶叶从渥堆板上滑下，在渥堆板的下方设有承接箱，实现对茶叶的回收。

本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。