一种麦冬须根植物饮料及其制备方法与流程

本发明涉及植物饮料加工的
技术领域：
，具体的说，是指一种麦冬须根植物饮料及其制备方法。
背景技术：
：植物饮料，是指的以植物提取物为原料经过加工或发酵制成的饮料制品。目前，市场上的植物饮料种类繁多，功能各不相同，大多数植物饮料具有的功能是降火、防暑或者是减肥。上述功能性饮料的使用群体较窄，不具有通用性，有必须设置一种能够养阴润肺、免疫调节、宁心宁神、滋肾润肺、补脾益气、抗氧化的功能性饮料。技术实现要素：本发明提供一种麦冬须根植物饮料，用于解决现有技术中存在：现有的功能性饮料适宜人群较窄、且功能单一，保健性弱的技术问题。本发明的第一个目的在于提供一种须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根20-35份、枸杞20-35份、大枣20-35份、黄精40-45份。为了更好的实现本发明，进一步的，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根30份、枸杞30份、大枣30份、黄精42份。为了更好的实现本发明，进一步的，还包括以下组分，以重量份计算：环糊精0.10-0.23份、乙基麦芽酚0.01-0.03份、香兰素0.01-0.03份、异麦芽酮糖醇0.2-0.5份、白砂糖0.2-0.5份、果葡糖浆1.5-3.3份、安赛蜜0.003-0.006份。为了更好的实现本发明，进一步的，包括以下组分，以重量份计算：环糊精0.20份、乙基麦芽酚0.02份、香兰素0.02份、异麦芽酮糖醇0.3份、白砂糖0.3份、果葡糖浆1.7份、安赛蜜0.005份。本发明的第二个目的在于提供一种麦冬须根植物饮料的方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精，并按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮60～90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮40～60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为5000～20000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚、香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、果葡糖浆和/或安赛蜜进行风味的调配，得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌。为了更好的实现本发明，进一步的，s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精，并按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮70～80min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液。为了更好的实现本发明，进一步的，s2:向步骤s1中滤渣按照比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮45～55min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液。为了更好的实现本发明，进一步的，所述s6中灌装采用全自动无菌灌装机灌装、加盖封口。为了更好的实现本发明，进一步的，所述s6中灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。工作原理：。本发明提供的是一种麦冬须根植物饮料，其中主要包括的成分是麦冬须根、枸杞、大枣和黄精，辅料包括是：环糊精、乙基麦芽酚、香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、果葡糖浆和/或安赛蜜。通过采用药材与药材之间相互配伍从而制得的植物饮料，该饮料具有抗氧化清除氧自由基的作用，主要药材包括麦冬须根、枸杞、大枣和黄精。麦冬须根：为百合科植物麦冬干燥须根，性味甘、微苦，微寒；归心、肺、胃经。主要功能为养阴润肺、益胃生津、清心除烦、润肠通便等；含有大量的谷甾醇、氨基酸和维生素等，具有抗疲劳、消除自由基和降低血糖的作用，同时还有镇定、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤的作用，对增进老年人健康有很多方面的功效。此外麦冬还有促进胰岛功能恢复、增加肝糖原的作用，因此对于降糖也有一定的功效。麦冬须根因有消除自由基和缓解疲劳的作用，因此中老年人特别是慢病人群可以适当服用，对慢病的防治有一定的好处。枸杞：为茄科植物宁夏枸杞lyciumbarbaruml.的干燥成熟果实枸杞，含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤的功效。其中枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分，主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体的功效。大枣：为鼠李科植物枣ziziphusjujubamill.的成熟果实.具有补中益气，养血安神的功效。含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素a、维生素c、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。作为食物有供能、提供维生素、矿物质的作用，作为保健品可以宁心安神，改善贫血，大枣中的有机酸，有助于保健。黄精：为滋肾润肺，补脾益气。黄精入脾经既能滋养脾阴，又善补益脾气，是治疗脾胃虚弱引起的倦怠乏力，口干食欲不振的良药。入肺经用于主要治疗肺虚之佳品，如阴虚肺燥的干咳少痰及久咳、及肺虚喘咳等症，入肾经用于肾虚精亏的头晕、乏力、腰膝酸软、须发早白等。黄精主要含多糖类成分，黄精具有增强机体免疫力、降血糖、延缓衰老、抗疲劳、提高记忆力等作用。众所周知，通常饮料的含糖量较高，对中老年人、尤其是糖尿病人是不能摄入较多，糖尿病是一种慢性疾病，由于胰岛素分泌不足，从而导致机体内的血糖失衡，本发明所提供的药材组分可以从内外兼补进行协同合作，从而达到保健的作用，其中麦冬须根能够促进胰岛素功能的恢复，黄精可以对其体内的血糖有着调节作用，在此过程中，大枣和枸杞可以对其身体进行滋补、宁心宁神，本发明所提供的植物饮料在滋补的过程中，可以优化体内的胰岛素功能，对慢性疾病有着较强的保健作用。上述成分通过本发明所提供的制备方法，将其有效成分提取并协同配伍，制备方法中将麦冬须根、枸杞、大枣和黄精一同与纯净水进行煎煮，在此特别说明的是，煎煮的过程中，一定需要将其状态控制在微沸腾，大概是将其温度控制在90～105℃之间，这样的状态才能高效的提取出有效物质，有效物质在这样的条件下协同配伍才能发挥出抗氧化的作用。为了能够合理的提取出植物的有效成分，使之不浪费成本，因此需要对其进行两次的煎煮，并且两次煎煮都是在微沸腾的状态下进行，最后将两次煎煮后的煎煮液进行合并得到植物提取液。植物提取液中存在着一定的杂质，因此需要对其除杂，因此将其植物提取液进行高速离心，离心后静置，取上清液备用。再向离心后得到的提取液中加入辅料，具体加入的是环糊精、乙基麦芽酚、香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、果葡糖浆和或安赛蜜，用于调制饮料的口味，使之可以满足更多的消费人群。本发明实施例的有益效果是：本发明通过采用麦冬须根、枸杞、大枣和黄精并进行协同配伍制得麦冬须根植物饮料，其中麦冬须根、枸杞、大枣和黄精中含有大量的维生素、叶黄素、β胡萝卜素等营养元素，配伍后有助于抗氧化清除氧自由基的作用，同时该饮料具有养阴润肺、免疫调节、宁心宁神、滋肾润肺、补脾益气，可以广泛适用于老少人群，尤其适用中老年人群；本发明所提供的药材组分可以从内外兼补进行协同合作，从而达到保健的作用，其中麦冬须根能够促进胰岛素功能的恢复，黄精可以对其体内的血糖有着调节作用，在此过程中，大枣和枸杞可以对其身体进行滋补、宁心宁神，本发明所提供的植物饮料在滋补的过程中，可以优化体内的胰岛素功能，对慢性疾病有着较强的保健作用。本发明的制备工艺简单，在制备工艺过程中通过合理的控制煎煮状态，从而高效的提取出有效成分，使其植物的利用率提高，并且得到的饮料口感好，本饮料可以有效的弥补袋泡茶的繁琐、以及有效成分损失较大的缺点。附图说明为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1为本发明抗氧化能力测试图。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。因此，以下提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根20份、枸杞20份、大枣20份、黄精40份；环糊精0.23份、乙基麦芽酚0.03份、香兰素0.03份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮40min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为12000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。实施例2：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根20份、枸杞20份、大枣20份、黄精40份；环糊精0.23份、乙基麦芽酚0.03份、香兰素0.03份、异麦芽酮糖醇0.5份、白砂糖0.5份、甜菊糖苷0.02份、果葡糖浆3.3g份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为10000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、甜菊糖苷和果葡糖浆进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。实施例3：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根35份、枸杞35份、大枣35份、黄精45份；环糊精0.23份、乙基麦芽酚0.03份、香兰素0.03份、异麦芽酮糖醇0.5g份、白砂糖0.5g份、甜菊糖苷0.2份、果葡糖浆3.3g份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为5000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、甜菊糖苷和果葡糖浆进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。实施例4：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根35份、枸杞35份、大枣35份、黄精45份；环糊精0.23份、乙基麦芽酚0.03份、香兰素0.03份、异麦芽酮糖醇0.5g份、白砂糖0.5g份、甜菊糖苷0.2份、三氯蔗糖0.1份、果葡糖浆3.3g份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为20000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、甜菊糖苷、三氯蔗糖和果葡糖浆进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。实施例5：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根35份、枸杞35份、大枣35份、黄精45份；环糊精0.23份、乙基麦芽酚0.03份、香兰素0.03份、异麦芽酮糖醇0.5g份、白砂糖0.5g份、甜菊糖苷0.2份、安赛蜜0.006份、果葡糖浆3.3g份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为5000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、甜菊糖苷、安赛蜜和果葡糖浆进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。实施例6：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根35份、枸杞35份、大枣35份、黄精45份；环糊精0.23份、乙基麦芽酚0.03份、香兰素0.03份、异麦芽酮糖醇0.5份、白砂糖0.5g份、安赛蜜0.006份、果葡糖浆3.3g份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为10000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、安赛蜜和果葡糖浆进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。实施例7：一种麦冬须根植物饮料，包括以下组分，以重量份计算：麦冬须根30份、枸杞30份、大枣30份、黄精42份；环糊精0.2份、乙基麦芽酚0.02份、香兰素0.02份、异麦芽酮糖醇0.3份、白砂糖0.3份、安赛蜜0.005份、果葡糖浆1.7份。一种麦冬须根植物饮料的制备方法，包括以下步骤方法：s1:挑选优质的麦冬须根、枸杞、大枣、黄精进行混合，所述大枣去核，混合后按照重量比为1:10加入纯净水加热煎煮，在微沸状态下煎煮90min后，趁热用200目滤布过滤得到的第一煎煮液；s2:向步骤s1中滤渣按照重量比例为1:8加入纯净水，在微沸状态下煎煮60min后，趁热用200目滤布过滤得到第二煎煮液；将第一煎煮液和第二煎煮液合并得到植物提取液；s3:在温度为25℃下，将步骤s2中的植物提取液用高速离心机趁热离心，离心转速为10000r/min，离心时间为25min，静止、取上清液备用；s4：取步骤s3的上清液加入纯净水调制，并加入环糊精、乙基麦芽酚和香兰素、异麦芽酮糖醇、白砂糖、安赛蜜和果葡糖浆进行风味的调配；得到植物饮料初品；s5:将步骤s4中得到的植物饮料初品放入均质机中混匀，得到麦冬须根植物饮料；s6：将步骤s5中得到的麦冬须根植物饮料进行灌装、灭菌；所述灭菌是采用高压灭菌锅湿热灭菌，灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间10～30min。对比例1市场上热销的某品牌的植物饮料。将实施例1～7得到麦冬须根植物饮料和对比例1市场热销的植物饮料，进行实验测评，测评人数有800人，分为8组，每组100人，分别对其感官评价，其中感官评价中包括色泽、气味、状态、口感，对其打分，10分为最佳、8分次佳、6分忧、4分差、2分最差测试结果如果下表所示：色泽气味状态口感实施例188108实施例2101088实施例368108实施例486108实施例58886实施例6101088实施例7810810对比例14642从上述表中可以得出，本发明所提供的植物饮料在普通消费者的感官评价较好。将上述实施例1～7和对比例1得到的麦冬植物饮料进行一下实验的测试：dpph自由基清除能力的测定。检测方法如下：配置浓度为(50μg/ml，乙醇)的dpph溶液。精密移取2ml不同浓度的麦冬提取液和阳性对照(抗坏血酸)溶液，与2ml的dpph溶液反应，振荡均匀，在室温下避光孵育30min，于最大吸收波长517nm处测定其吸光值，抗坏血酸溶液被作为阳性参照，以加入等量的超纯水样品作为空白对照，并且每个样品平行测定3次。以样品浓度作为自变量，以自由基清除率作为因变量，作表并进行线性统计，并计算其ic50值(ic50值定义为50％清除dpph自由基时所需抗氧化剂的浓度)，所需抗氧化物质浓度越低，表明该物质的抗氧化性越强。dpph自由基清除率(％)＝[1-(ai-as)/ac]×100式中：ai为阳性对照组的吸光度；as为样品的吸光度；ac为空白组的吸光度。其中得到实验例1～7和对比例1的自由基清除率如下表所示随意挑取上述实验例1～7中得到的麦冬植物饮料,取1ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为10％；取2ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为20％，取4ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为40％，取5ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为50％；取6ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为60％；取6.5ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为65％；取7ml样品加纯水稀释到10ml得到浓度为70％；取10ml样品不稀释，平行测定三组样品浓度，测试结果如下表和图1所示：实验结果：采用本发明所制得的麦冬植物饮料与抗坏血酸溶液进行测试，得到本发明所制得的麦冬植物饮料具有很强的抗氧化性，现有灭菌工艺在保证无菌，不添加防腐剂的情况下，最大限度的保留的其抗氧化性特性。尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解为：在不脱离本发明的原理和宗旨下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。当前第1页1 2 3