1.一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述制作原料配方由以下各原料组分制备而成：鱼肉20-35份、料酒5-11份、姜粉1-2.5份、玉米粉10-16份、三七粉2-5份、核桃粉1-4份、鸡蛋清2-8份、香菇1-4份、紫菜0.2-0.5份、蔬菜粒4-16份、山楂汁0.02-0.08份和辣椒汁0.01-0.04份；所述动植物味精工艺流程包括：鱼肉处理阶段、原料准备阶段、鱼丸成型阶段、加工处理阶段和冷冻包装阶段。
2.根据权利要求1所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述一种低脂鱼丸制造工艺方法具体步骤如下：
s1、鱼肉处理阶段：由采购部门采购新鲜的鱼肉，采购后进行鱼刺剔除处理，将鱼肉处理成肉沫状，肉沫中加入料酒5-11份和姜粉1-2.5放入容器a中，反复揉捏10-20min，在温度为10-20℃环境下放置10-20min后备用。
s2、原料准备阶段：将容器a中备用鱼肉和其它材料进行归类，备用鱼肉为第一类；玉米粉10-16份、生粉5-8份、三七粉2-5份、核桃粉1-4份和鸡蛋清2-8份为第二类；香菇1-4份、紫菜0.2-0.5份和蔬菜粒4-16份为第三类；山楂汁0.02-0.08份和辣椒汁0.01-0.04份为第四类，分类后并进行如下步骤的操作：
步骤a：在第一类的材料鱼肉容器a中，加入第二类材料：玉米粉10-16份、三七粉2-5份、核桃粉1-4份和鸡蛋清2-8份充分地搅拌混合，搅拌混合后在温度为10-20℃，压力为0-20mpa的容器a内，搅拌均匀后放置5-10min备用。
步骤b:在步骤a中的备用食材中加入第三类材料：香菇1-4份、紫菜0.2-0.5份和蔬菜粒4-16份，香菇1-4份、紫菜0.2-0.5份和蔬菜粒4-16份均切割为颗粒状，然后和a中的备用食材混合均匀。
步骤c:在步骤b中的备用食材中加入第四类材料：山楂汁0.02-0.08份和辣椒汁0.01-0.04份，在温度为10-20℃，压力为0-20mpa的环境下混合，得到最终混合原料e。
s3、鱼丸成型阶段：将步骤c中的混合原料e放入模具中成型，得到球形状鱼丸，放入烤盘f中备用。
s4、加工处理阶段：烤盘f中鱼丸放置10-15min后，进行烘干处理，烘干温度为30-50℃，压力为10-20mpa，烘干时间为5-10min；烘干后再进行表面处理。
s5、冷冻包装阶段：将加工处理阶段得到的鱼丸进行速冻，在零下10-20℃环境下进行速冻，用真空包装袋包装，包装完毕后放入冰柜储存。
3.根据权利要求1所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述蔬菜粒4-16份包括芹菜粒1-4份、冬瓜粒1-4份和山药粒1-4份。
4.根据权利要求2所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述步骤b中将香菇1-4份、紫菜0.2-0.5份和蔬菜粒4-16份均切割为颗粒状，颗粒状大小为0.1-0.3mm。
5.根据权利要求2所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述步骤c中山楂汁0.02-0.08份和辣椒汁0.01-0.04份的添加，先加入辣椒汁0.01-0.04份搅拌2-4min后加入山楂汁0.02-0.08份，再次搅拌2-4min静置5-10min得到最终混合原料e。
6.根据权利要求2所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述鱼丸成型阶段，最终混合原料e放入球形模具中成型，模具压力为20-50mpa，成型后进行紫外线杀菌5-10min。
7.根据权利要求2所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述加工处理阶段中的表面处理是，将烘干结束后的鱼丸表面扎小孔，小孔深度为1-2cm，小孔个数为一个鱼丸10-20个，孔径大小为0.2-0.5mm。
8.根据权利要求2所述的一种低脂鱼丸制造工艺方法，其特征在于，所述冷冻包装阶段冰柜储存温度为零下10-20℃，冷冻时间最短不低于4h。