本发明属于保健品添加技术领域，尤其涉及一种银雪桃胶粉及其制备方法。
背景技术：
随着生活水平的提高，人们对容貌的要求也越来越高，美容养颜成为人们乐此不疲的事情，尤其是女性为了美容不惜花费重金购买昂贵的化妆品和护肤品，但效果甚微。中医学认为治病与美容，养生与养颜密不可分，只靠外在的保养是不够的，人体的器官一旦出现问题时，会表现在脸上或任何的皮肤上。所以只是单靠一些外用保养品，也只能治标而不能治本。只有内脏功能正常，人体才能真正达到容光焕发。很多青年女士只注意外在的美容与保养，却忽视了内在的调理。
人体的新陈代谢是个氧化的过程，人体与金属一样，每天也在生锈，促使人体生锈的元凶在医学上就叫“自由基”，也叫“游离基”。自由基的产生有两个主要途径：一是人体新陈代谢过程中产生的过氧化氢(自由基的一种)，一种是经由外界污染的空气、辐射、吸烟等产生。
医学证实：细胞经呼吸接纳氧气，这些外界获取的氧气有98份与人体的葡萄糖、脂肪结合，转化为能量，满足细胞活动的需要，另外2份的氧气转化为自由基，由于自由基的活跃特性，几乎可以与人体中的任何物质发生作用，攻击摧毁正常细胞，并将这些正常细胞转化为自己的同类自由基，这就叫自由基的连锁反应。
自由基对正常细胞的攻击与摧毁，就是人体疾病产生与加速衰老的主要原因。人体内各部位自由基积累越多，各部位衰老的进程就越快，皮肤细胞自由基多了，皮肤开始干燥没有弹性，皱纹与老年斑出现在脸上；血管中自由基多了，动脉硬化、高血压、脑溢血就会出现；五脏六腑自由基多了，肿瘤癌症就出来了；头发毛囊中的自由基多了，黑素细胞、毛乳头细胞遭摧残，提前出现白发脱发。
然而，现有的保健品基本上都不含有抗氧化的功能。
技术实现要素：
本发明的目的之一在于：针对现在技术的不足，提供一种具有美容养颜功能的银雪桃胶粉，能够清除人体内自由基，实现抗衰老，可以运用在代餐、饮料等方面。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种银雪桃胶粉，包括功能性物质、辅料和凝胶基质，所述功能性物质包括银耳、雪燕、桃胶和皂角米，所述辅料包括胶原蛋白肽、调味剂和增稠剂。
银耳，又称为雪耳，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳多糖是银耳中主要的药理有效成分，大约占银耳重量的60-70％，银耳多糖是一种重要的生物活性物质，可以保护细胞免受自由基的破坏，抑制组织脂质过氧化，避免自由基过多对人体造成危害，提高人体免疫力，延缓衰老。银耳还含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。银耳可作为一种增稠剂添加到食品中不仅具有一般增稠作用，还可以提供良好的风味和充足的营养价值。发明人发现，银耳炖煮后溶出的胶质中含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，有滋阴养颜、清扫肠胃的功效。发明人还发现，银耳含有丰富的磷质，对失眠烦躁，虚不受补的人有良好的食疗效果。但是银耳在食用之前需要蒸煮的时间过长，使用起来不方便，所以发明人将其与其他材料混合后，蒸煮一定时间，冻干成粉，制作成为即食银耳。
雪燕，植物木髓分泌物，来自植物gumtragacanth，一种以多糖为主要成分的树胶，其多糖含量在85％以上，具有补水保湿、减脂润肠、提高人体免疫调节、增强儿童大脑开发、抑制癌症的生长及转移、调节人体胶原蛋白生长使皮肤丰满紧实有弹性等功效。而且，雪燕中含有d-半乳糖醛酸，又称为玻尿酸，有着最佳保湿护肤的功效。另外，雪燕中的l-阿拉伯糖能抑制身体的脂肪堆积，使人体代谢更为畅通。雪燕还有l-岩藻糖，能调节人体胶原蛋白生长，提高人体免疫调节。
桃胶，蔷薇科植物树干分泌的粘稠性液体，可作为一种增稠剂，具有清热解毒，美容养颜等功效，其主要成分为多糖，含量在80份以上，桃胶多糖对于dpph自由基的清除能力与维生素c相当，桃胶多糖具有抗氧化活性，可以清除过多的自由基，防治疾病。另外，桃胶中含有的半乳糖、鼠李糖、α—葡萄糖醛酸等，具有清热解毒、美颜抗衰老、止痛止渴等功效。
皂角米，又称雪莲子，是皂荚的果实，是一种多糖类的植物胶，属于一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，具有养心通脉，清肝明目、健脾补肾、润肤养颜，提神补气等功效，放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调节人体脏腑的纯天然绿色食品。
胶原蛋白肽，是一种胶原蛋白提取物，由二至二十个氨基酸组成，属于一种细胞外蛋白质，肽为蛋白质片段的纳米分子，可被肠胃、血管及肌肤吸收，相对于一般的胶原蛋白更易于吸收，无需消化，即可供身体组织充分利用，可合成皮肤胶原，为皮肤提供美白、保湿、滋养、延缓衰老等功效。
增稠剂的作用是让各个原料之间形成紧密的结构，将各类营养物质锁紧。
调味剂的作用是让用户实用口感更佳，提高进食幸福感。
本发明将上述配料有机结合，使得各物质之间能够充分作用，综合实现抗氧化和美容养颜的效果。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的一种改进，所述调味剂包括柠檬酸、樱桃粉和白砂糖，所述增稠剂包括库拉索芦荟凝胶粉。
其中，樱桃粉不仅可以用作调味剂，带来轻微酸甜的口感，而且樱桃粉中含有大量有助于保健和美容功能的还原性维生素c，其水提液能清除体内多余的自由基，达到抗氧化、抗衰老的保健功能。
库拉索芦荟凝胶不仅可以作为增稠剂，而且对·oh和h2o2的清除能力非常强，不含致泻成分，口感清香，宜于调配。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的一种改进，包括以下重量份数的原料组成：银耳40～50份、雪燕10～15份、桃胶5～10份和皂角米5～10份，胶原蛋白肽1～5份、柠檬酸0.1～3份、樱桃粉1～3份、库拉索芦荟凝胶粉0.5～1.5份和白砂糖5～20份。其中，白砂糖的比例不能过高，过高会提高用户对糖的摄取量，反而会导致起痘等皮肤问题，不利于新陈代谢，白砂糖的比例也不能过低，过低会使得产品口感变差，不会给用户带来食用幸福感。银耳是提供脂质的主要来源，比例不能过少，过多的银耳也会使得产品整体过于粘稠，不利于各种原料之间活性物质的充分混合。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的一种改进，包括以下重量份数的原料组成：银耳40～50份、雪燕10～15份、桃胶5～10份、皂角米5～10份、胶原蛋白肽1～3份、柠檬酸0.5～1.5份、樱桃粉1～2份、库拉索芦荟凝胶粉1～1.5份和白砂糖15～20份。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的一种改进，所述凝胶基质的重量为所述功能性物质与所述辅料重量之和的1～4倍。凝胶基质能够充分溶解各功能性物质和各辅料中溶出的胶质等营养物质，使得各个原料之中的营养成分均匀混合，协同配合，起到抗氧化和美容养颜的效果。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的一种改进，所述凝胶基质为去离子水。
本发明的另一目的在于：提供一种说明书前文所述的银雪桃胶粉的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、按比例将银耳、雪燕、桃胶和皂角米置于去离子水中浸泡，取出洗净杂质；
步骤二、将浸泡后洗净的银耳、雪燕、桃胶和皂角米隔水蒸炖，不断搅拌，直至胶质充分溶出，得到胶原粗品；
步骤三、向所述胶原粗品中加入胶原蛋白肽、调味剂和增稠剂，搅拌混合均匀；
步骤四、将步骤三中得到的混合物进行冻干处理，得到银雪桃胶粉。
其中，隔水炖的烹饪方法使得食物加热温度始终保持在100℃左右，银耳中的胶质、氨基酸、蛋白质可以充分溶出，在炖煮时可得到充分溶解和保留，避免高温使蛋白质变性，造成营养破坏。冻干处理是将含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，而物质本身就留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变。固态水在升华时要吸收热量，引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。低温条件下，蛋白质、微生物之类的物质不会发生变形或者失去生物活力。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的制备方法的一种改进，在步骤一中，所述浸泡时间为4～6小时。浸泡时间过长，会导致原料发生腐败。浸泡时间过短，原料不能充分吸收水分，不利于后续蒸炖过程中胶质的析出。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的制备方法的一种改进，在步骤二中，所述隔水蒸炖的时间为2～4小时。在此时间内能够将各种物质中的氨基酸等小分子溶出。
作为本发明所述的银雪桃胶粉的制备方法的一种改进，在步骤四中，所述冻干处理具体为对所述混合物冷冻和对所述混合物的外部抽真空。冷冻的目的是降低温度，使水的温度低于升华点，称低温升华；对混合物外部抽真空是降低外压，使水的蒸气压大于外压，称为真空升华。
本发明的有益效果包括但不限于：
本发明提供一种银雪桃胶粉，包括功能性物质、辅料和凝胶基质，所述功能性物质包括银耳、雪燕、桃胶和皂角米，所述辅料包括胶原蛋白肽、调味剂和增稠剂。通过本发明方法制备的银雪桃胶粉，不但能够清除人体内的自由基，实现抗衰老，还具有有滋阴养颜、清扫肠胃的功效、对失眠烦躁、虚不受补的人有良好的食疗效果。还能调节人体胶原蛋白生长，提高人体免疫调节。另外有美容养颜、抗衰老、收紧提升面部肌肤、补充胶原蛋白的功效，乃女性美容养颜之良品，具有成本低，操作方便、营养价值高、携带方便等优点。本发明可以运用在代餐粉、饮料等食品中。
具体实施方式
为使本发明的技术方案和优点更加清楚，下面将结合具体实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕10份、桃胶5份、皂角米10份、胶原蛋白肽5份、柠檬酸3份、樱桃粉3份、库拉索芦荟凝胶粉1.5份和白砂糖17.5份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
该银雪桃胶粉的制备方法为：
步骤一、按比例将银耳、雪燕、桃胶和皂角米置于去离子水中浸泡4～6个小时，取出洗净杂质；
步骤二、将浸泡后洗净的银耳、雪燕、桃胶和皂角米隔水蒸炖4小时，不断搅拌，直至胶质充分溶出，得到胶原粗品；
步骤三、向所述胶原粗品中加入胶原蛋白肽、柠檬酸、樱桃粉、库拉索芦荟凝胶粉和白砂糖，搅拌混合均匀；
步骤四、将步骤三中得到的混合物进行冷冻干燥处理，得到银雪桃胶粉。
实施例2
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕15份、桃胶10份、皂角米8份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1.5份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1.5份和白砂糖15份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
该银雪桃胶粉的制备方法与实施例1不同的是，在步骤二中，隔水蒸炖时间为2小时。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
实施例3
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳50份、雪燕10份、桃胶10份、皂角米10份、胶原蛋白肽1份、柠檬酸1份、樱桃粉2份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖15份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
该银雪桃胶粉的制备方法与实施例1不同的是，在步骤二中，隔水蒸炖时间为3小时。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
实施例4
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳40份、雪燕15份、桃胶10份、皂角米9份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量4倍的去离子水。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
实施例5
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳40份、雪燕15份、桃胶9份、皂角米10份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量4倍的去离子水。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
实施例6
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕12份、桃胶5份、皂角米10份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1.5份、樱桃粉2份、库拉索芦荟凝胶粉1.5份和白砂糖20份，然后加入固体质量4倍的去离子水。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
实施例7
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳40份、雪燕15份、桃胶7份、皂角米10份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉3份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量4倍的去离子水。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
实施例8
本实施例提供一种银雪桃胶粉，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕15份、桃胶5份、皂角米9份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1.5份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉0.5份和白砂糖20份，然后加入固体质量4倍的去离子水。
其余与实施例1相同，这里不再赘述。
对比例1
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：雪燕50份、桃胶15份、皂角米9份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
与实施例1不同的是，不含有银耳。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例2
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：银耳50份、桃胶15份、皂角米9份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
与实施例1不同的是，不含有雪燕。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例3
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕15份、皂角米14份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
与实施例1不同的是，不含有桃胶。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例4
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕15份、桃胶14份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
与实施例1不同的是，不含有皂角米。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例5
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕10份、桃胶9份、皂角米13份、柠檬酸1份、樱桃粉1份、库拉索芦荟凝胶粉1份和白砂糖20份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
与实施例1不同的是，不含有胶原蛋白肽。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例6
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：银耳45份、雪燕14份、桃胶5份、皂角米10份、胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉2份和白砂糖20份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
与实施例1不同的是，不含有库拉索芦荟凝胶粉。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例7
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：胶原蛋白肽3份、柠檬酸1份、樱桃粉2份和白砂糖20份，大米74份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
对比例8
本对比例提供一种保健品，包括以下重量份数的原料组成：大米65份和白砂糖35份，然后加入固体质量3倍的去离子水。
该银雪桃胶粉的制备方法同实施例1。
将上述实施例1～8制得的银雪桃胶粉和对比例1～8制得的保健品做人体试验：
选年龄在18－50岁，身体健康状况良好，无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾患，无长期服药史，志愿受试保证配合的人群，分成8个试验组和8个对比组，每组50人。
对受试者按过氧化脂质(mda)、超氧化物歧化酶(sod)和谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)水平随机分为试验组和对比组，尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、生活饮食习惯等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。
采用自身和组间两种对照设计。试验一组～试验八组分别服用实施例1～8制备的银雪桃胶粉，试验组按推荐服用方法、服用量每日服用银雪桃胶粉，对比组分别服用对比例1～8制备的保健品。受试样品给予时间6个月，试验期间对比组和试验组原生活、饮食不变。
各项指标在试验开始及结束时各检测1次。
(1)检测过氧化脂质含量变化率：mda(malondiadehycle)是细胞膜脂质过氧化的终产物之一，测其含量可间接估计脂质过氧化的程度。1个丙二醛(mda)分子与2个硫代巴比妥酸(tba)分子在酸性条件下共热，形成粉红色复合物。以波长536nm为激发光，在550nm有最强荧光强度。可用荧光法进行微量测定。
观察试验前后mda的变化及mda下降百分率。
(2)检测超氧化物歧化酶含量变化率：sod催化超氧阴离子自由基(o2·ˉ)生成h2o2，再由其它抗氧化酶如谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)和过氧化氢酶作用生成水，这样可以清除o2·ˉ对细胞的毒害作用。
o2·ˉ氧化羟胺的最终产物为亚硝酸盐，后者在对氨基苯磺酸及甲萘胺作用下呈现紫红色，在波长530nm处有极大吸收峰，可用分光光度法进行测定，当sod消除o2·ˉ后形成的亚硝酸盐减少。
观察试验前后sod的变化及sod升高百分率。
(3)检测谷胱甘肽过氧化物酶含量变化率：
谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)是体内存在的一种含硒清除自由基和抑制自由基反应的系统。对防止体内自由基引起膜脂质过氧化特别重要，其活力以催化gsh氧化的反应速度，及单位时间内gsh减少的量来表示，gsh和5,5’-二硫对硝基苯甲酸(dtnb)反应在gsh-px催化下可生成黄色的5-硫代2-硝基苯甲酸阴离子，于423nm波长有最大吸收峰，测定该离子浓度，即可计算出gsh减少的量，由于gsh能进行非酶反应氧化，所以最后计算酶活力时，必须扣除非酶反应所引起的gsh减少。
观察试验前后gsh-px的变化及gsh-px升高百分率。
试验结果如表1。
表1
其中，试验组的测试结果均为阳性，即三种酶含量在试验前后均发生变化，试验组过氧化脂质含量降低，说明脂质过氧化的程度变低，超氧化物歧化酶含量升高，说明清除o2·ˉ的能力增强，谷胱甘肽过氧化物酶的含量升高，说明清除自由基和抑制自由基反应的能力增强。
由试验组和对比组对比可知，缺少本发明中的任意一种成分，抗氧化效果均显著降低，这是因为本发明的原料和配比能够充分发挥各种物质的抗氧化效果，使得本发明将清除自由基作用较强，能够减缓人体衰老，减少皱纹的产生，综合实现抗氧化能力。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还能够对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上述的具体实施方式，凡是本领域技术人员在本发明的基础上所作出的任何显而易见的改进、替换或变型均属于本发明的保护范围。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。