从家禽的腿上获取鸡腿的方法和装置与流程

本发明涉及一种从脚踝悬挂在支架的钩中的家禽腿上获取下段鸡腿肉的方法，其中，所述家禽腿包括所述下段鸡腿肉，膝关节，及大腿骨(大腿骨上的肉已经或必须被去除)，所述方法包括用夹子夹住家禽的腿的步骤，并将家禽的腿固定在位置上，下一步是切断鸡腿和大腿骨之间的韧带以去除大腿骨并获取下段鸡腿肉。

本发明还涉及一种装置，该装置包括一系列带有构的支架，设置该装置用于从脚踝悬挂在支架的各自的钩中的家禽腿上获取下段鸡腿肉，其中每个家禽腿包括下段鸡腿肉，膝关节，及大腿骨(大腿骨上的肉已经或必须被去除)，所述装置还包括一用于夹住家禽腿的夹子，并将家禽腿固定在位置上的装置及一用于切断鸡腿和大腿骨之间的韧带的切割器。

背景技术：

从us4,993,113获知这种装置和方法，其中图7示出了一家禽腿，该家禽腿包括下段鸡腿肉，膝关节，及大腿骨(大腿骨上的肉已经被去除)，其中该家禽腿的脚踝悬挂在支架上。用于获取下段鸡腿肉的该装置包括一将家禽的腿以弯曲的姿势夹在导轨上的结构，随后一切割刀片切断下段鸡腿肉和大腿骨之间的韧带。

us2017/0006883公开了另一种方法和装置，其中家禽腿的脚踝悬挂在支架的钩中，家禽腿包括下段鸡腿肉，膝关节，及大腿骨，这次的大腿骨上还有肉。家禽的腿被引导穿过一个狭槽，因此尽管没有夹紧，但它或多或少地处于适当位置。然后用切割工具将大腿骨与下段鸡腿肉分离。

技术实现要素：

本发明的一个目的是提高用于获取下段鸡腿肉的装置和方法的精确度，以便获取明显完美或接近完美的下段鸡腿肉。

因此，本发明提出了一种具有根据一个或多个所附权利要求的特征的方法和装置。

对于本发明的方法至关重要的是，在夹住家禽腿之后，抬起夹住家禽的腿的夹子，以便将脚踝从支架的钩上抬起，并将膝关节放在预定高度，并设置将切割器放在所述预定高度，并启动该切割器，进而切断膝关节，从而将大腿骨从下段鸡腿肉分离。

在一优选实施例中，首先执行至少轻柔地夹住家禽腿的步骤，然后抬起夹住家禽腿的夹子，以便将脚踝从支架的钩上抬起，并将膝关节放在预定高度，然后将家禽腿牢固地或紧密地夹住，以将膝关节固定在预定高度，并设置将切割器放在所述预定高度，并启动该切割器，进而切断膝关节，从而将大腿骨从下段鸡腿肉分离。

在本发明的范围内，夹紧一词可以是轻柔地，牢固地或紧密地。这些相关的术语轻柔地，牢固地或紧密地具有以下含义。轻柔地夹紧指夹子夹住家禽腿以确保家禽腿上的肉是有夹子支撑的，但是留出一些空间使家禽腿相对于夹子移动，以便设定家禽腿上的升降动作可自动适应不同的家禽腿尺寸。牢固地或紧密地夹紧指夹子将家禽腿紧紧地固定住，从而通过避免夹子滑落来确保膝关节保持在所需高度的位置。

因此，对于本发明的装置来说，夹子必须是可升降的，并且设置成在夹住家禽的腿之后抬起家禽的腿，最好是夹在大腿或大腿骨处，以便抬起支架的钩中的脚踝并设定将膝关节放在所述预定高度，其中设置将切割器放在所述预定高度，并设定在膝关节抬起到预定高度之后激活切割器切断膝关节，从而将大腿骨从下段鸡腿肉分离。

在优选实施例中，夹子是可升降的，并设定在至少轻柔地夹住家禽腿之后抬起家禽腿，从而抬起支架的钩中的脚踝，将膝关节放在预定高度，在该处设定夹子继续牢固地或紧密地夹住家禽腿从而将膝关节固定在预定高度，将切割器放在所述预定高度，并设定当夹子紧密地夹住膝关节时激活切割器切断膝关节，从而将大腿骨从下段鸡腿肉分离。

附图说明

以下将参照根据本发明的装置及其用途的非限制性示例性实施例的附图详细说明本发明。

附图中：

-图1a和1b分别示出了本发明没有夹住家禽腿的装置的侧视图和俯视图；

-图2a和2b分别示出了在夹住家禽的腿之后的本发明装置的侧视图和俯视图；

-图3a和3b分别示出了在夹住家禽腿并抬起家禽腿之后的本发明装置的侧视图和俯视图；

-图4示出了在膝关节的高度切割家禽腿时的本发明装置的俯视图

附图标记列表

1装置

2支架

3钩子

4下段鸡腿肉

5家禽腿

6脚踝

7膝关节

8大腿骨

9夹子

10切割器。

具体实施方式

无论何时在附图中使用相同的附图标记，这些附图标记均指的是相同的部件。

附图的各个附图中，本发明装置用编号1表示。该装置1包括已知方式中的一系列带有钩子的支架。为了清楚起见，仅示出了带有钩子3的单个支架2。家禽腿5通过脚踝6悬挂在支架2的钩子3中，其中已知方式中的每一个家禽腿5包括下段鸡腿肉4，膝关节7，及大腿骨8(大腿骨上的肉已经或必须被移除)。

该装置1还包括一用于夹住家禽腿5的夹子9，本发明中用夹子9来抬起家禽腿5并将其固定在位置上。图4是一用于切断下段鸡腿肉4和大腿骨8之间的韧带的切割器10。

通过对比图2a/2b和图3a/3b，可以很清晰地看到夹子是可升降的，并设定在夹住家禽腿5之后抬起家禽腿5，以便抬起支架2的钩子3中的脚踝6，并设定将膝关节7放在预定高度。将切割器10放在所述预定高度，并设定在将膝关节7抬起到预定高度之后激活切割器10切断膝关节7，以便将大腿骨8从下段鸡腿肉4分离。

装置1优选地以以下方式工作，以执行本发明的方法的优选实施例。

在图1a/1b中示出家禽腿5的脚踝6悬挂在支架2的钩子3中，其中家禽腿5包括下段鸡腿肉4，膝关节7，及大腿骨8(该实施例中大腿骨上的肉已被去除)。然而在执行本发明的方法时大腿骨上的肉也可以仍然还在大腿骨8上。大腿骨5可以不用夹住随意悬挂。

接着图2a/2b示出夹子已被激活轻柔地夹住家禽腿5。图3a/3b示出之后夹子9抬起家禽腿5从而抬起支架2的钩子3中的脚踝6，从而可以将膝关节7精确地放在预定高度。在抬起了图3a/3b中示出的夹子9之后，然后夹子9开始牢固地或紧密地夹住家禽腿5从而将膝关节7固定在预定高度。接着图4示出切割器10被激活，切断下段鸡腿肉4和大腿骨8之间的韧带，从而释放大腿骨8并将其与下段鸡腿肉4分离。最后剩下的是一只外观完美的下段鸡腿肉，由此提升了这只鸡腿所代表的货币价值。

尽管在上面已经参照本发明的方法和装置的示例性实施例讨论了本发明，但是本发明不限于该特定实施例，该特定实施例可以在不脱离本发明的情况下以许多方式改变。因此，所讨论的示例性实施例不用严格按照其解释所附权利要求。相反，本实施例仅旨在解释所附权利要求的措辞，而无意将权利要求限制在该示例性实施例中。因此，本发明的保护范围应仅根据所附权利要求来解释，其中权利要求措辞中可能存在的歧义应使用该示例性实施例来解决。

技术特征：

1.一种从脚踝(6)悬挂在支架(2)的钩子(3)中的家禽腿(5)上获取下段鸡腿肉(4)的方法，其中，所述家禽腿(5)包括所述下段鸡腿肉(4)，膝关节(7)，及大腿骨(大腿骨上的肉已经或必须被去除)，所述方法包括用夹子(9)夹住家禽的腿(5)的步骤，并将所述家禽的腿(5)固定在位置上，下一步是切断所述下段鸡腿肉(4)和所述大腿骨(8)之间的韧带以去除所述大腿骨(大腿骨上的肉已经或必须被去除)，接着获取所述下段鸡腿肉(4)，其特征在于，夹住所述家禽腿(5)之后，抬起夹住所述家禽腿(5)的所述夹子(9)，以便将所述脚踝(6)从所述支架(2)的钩(3)上抬起，并将膝关节(7)放在预定高度，并设置将切割器(10)放在所述预定高度，并激活所述切割器切断膝关节(7)，从而将大腿骨(8)从所述下段鸡腿肉(4)分离。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，首先执行至少轻柔地夹住所述家禽腿(5)的步骤，抬起夹住所述家禽腿的夹子(9)，以便将所述脚踝(6)从所述支架(2)的钩(3)上抬起，并将膝关节(7)放在预定高度，然后将家禽腿牢固地或紧密地夹住，以将膝关节固定在所述预定高度，并设置将一切割器(10)放在所述预定高度，并激活所述切割器(10)切断膝关节(7)，从而将所述大腿骨(8)与所述下段鸡腿肉(4)分离。

3.装置(1)，包括一系列带有钩(3)的支架(2)，设置该装置用于从脚踝(6)悬挂在所述支架(2)的各自的钩(3)中的家禽腿(5)上获取下段鸡腿肉(4)，其中，所述家禽腿(5)包括所述下段鸡腿肉(4)，膝关节(7)，及大腿骨(大腿骨上的肉已经或必须被去除)，所述装置还包括一用于夹住所述家禽腿(5)的夹子，并将所述家禽腿固定(5)在位置上及一用于切断鸡腿(4)和大腿骨(8)之间的韧带的切割器(10)，其特征在于，所述夹子(9)是可升降的，并设定在夹住所述家禽腿(5)之后，抬起所述家禽腿(5)，以便将脚踝(6)从所述支架(2)的钩(3)中抬起，并设定将膝关节(7)放在预定高度，其中切割器(10)放在所述预定高度，并设定在将膝关节(7)抬起到预定高度之后激活所述切割器(10)从而切断膝关节(7)，以便将所述大腿骨(8)与所述下段鸡腿肉(4)分离。

4.根据权利要求3所述的装置(1)，其特征在于，设定所述夹子(9)在至少轻柔地夹住所述家禽腿(5)之后抬起所述家禽腿(5)，以便将所述脚踝(6)从所述支架(2)的钩(3)上抬起，并将所述膝关节(7)放在预定高度，然后所述夹子(9)设置成将所述家禽腿牢固地或紧密地夹住，以将所述膝关节固定在所述预定高度，并设定将所述切割器(10)放在所述预定高度，激活所述切割器(10)，以切断膝关节(7)，从而将所述大腿骨(8)与所述下段鸡腿肉(4)分离。

技术总结
从脚踝悬挂在支架的钩中的家禽腿上获取下段鸡腿肉的方法和装置，其中所述家禽腿包括所述下段鸡腿肉，膝关节，及大腿骨(大腿骨上的肉已经或必须被去除)，所述装置包括一夹子，所述方法包括用夹子夹住家禽的腿的步骤，并将家禽的腿固定在位置上，下一步是切断下段鸡腿肉和大腿骨之间的韧带以去除大腿骨，接着获取下段鸡腿肉，其中，夹住家禽腿之后，抬起夹住家禽腿的夹子，以便将脚踝从支架的钩上抬起，并将膝关节放在预定高度，并设置将切割器放在所述预定高度，并激活切割器切断膝关节，从而将大腿骨与下段鸡腿肉分离。

技术研发人员：埃里克·阿德里安·范希洛
受保护的技术使用者：迈恩食品加工技术私人有限责任公司
技术研发日：2020.03.17
技术公布日：2020.10.02