1.基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,包括以下步骤,
s1,以市售干大米渣为原料,按照干大米渣质量∶纯净水体积之比为1kg∶1.2~1.8l的比例,向装有干大米渣的配料釜中泵入纯净水,搅拌混合均匀后密闭放置5~8小时,搅拌完毕后进行过滤操作,并浸泡洗涤;
s2,将浸泡好的干大米渣进行研磨,于20~90℃继续浸提2~5小时后,得到潮湿的大米粉末;
s3,将潮湿的大米粉末放入冻干机进行冻干处理,冷冻4~5小时,冻干后得到干燥的大米粉末;
s4,向干燥的大米粉末中加入离子水得到混合溶液a,将混合溶液a放入离心机中进行离心处理,6000~9000r/min条件下将混合溶液a离心20~40分钟,收集上清液b;
s5,上清液b放入超声波仪器中,启动超声波处理器,选择低频档,处理时间为10~14分钟;
s6,在上清液b中加入0.09mol/l浓度的naoh溶液,调节ph值7.0~8.5,在控温螺旋反应器中,设定温度40~50℃,在30℃~50℃温度下进行酶解预处理,冷却后再进入下一步;对浸泡后的原料用清水漂洗三次,然后置入酶解罐的脂肪酶酶解液中进行酶解处理,脂肪酶酶解液主要由脂肪酶和温水配制而成,酶解处理完成后再灭酶,过滤清水漂洗至中性,得到酸解后溶液c;
s7,酸解后溶液c中加入活性炭,加碳量1~3%,活性炭为孔状结构,被蛋白质降解成的小分子肽被吸附,而加碳量1~3%是能够达到最佳蛋白回收率;
s8,将酸解后溶液c放用孔径为0.2~0.3μm的纳滤膜进行过滤,得到大分子蛋白肽滤液d;
s9,大分子蛋白肽滤液d进行气流干燥,经喷雾干燥后后研磨过100~200目标准筛得到大米蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s1中,以市售干大米渣为原料,按照干大米渣质量∶纯净水体积之比为1kg∶1.6l的比例,向装有干大米渣的配料釜中泵入纯净水,搅拌混合均匀后密闭放置5~6.5小时,搅拌时间为1~4小时。
3.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s2中,在研磨完毕后,进行过筛处理,筛网的目数为490目,于20~90℃继续浸提2~20小时后,得到潮湿的大米粉末。
4.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s3中,将潮湿的大米粉末放入冻干机进行冻干处理,每分钟降温10℃到15℃,冻干后得到干燥的大米粉末。
5.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s4中,将混合溶液a放入离心机中进行离心处理,7500r/min条件下将混合溶液a离心30分钟,收集上清液b。
6.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s5中,启动超声波处理器,选择低频档,处理时间为14分钟,所达到的蛋白质的提取率较高,达到80~86%。
7.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s6中,脂肪酶酶解液主要由脂肪酶和温水配制而成,脂肪酶的用量为初始原料质量的0.2~0.4%,温水的用量为初始原料质量的2倍;酶解处理的温度控制在30℃~50℃,酶解处理的ph值为:6.0~7.5,酶解处理的间隔搅拌反应的总时间为8~12小时。
8.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s7中,酸解后溶液c中加入活性炭,加碳量1~3%,活性炭为孔状结构,被蛋白质降解成的小分子肽被吸附,而加碳量1~3%是能够达到最佳蛋白回收率。
9.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s8中,将酸解后溶液c放用孔径为0.2~0.3μm的纳滤膜进行过滤,将分子量较小的苦味肽和水过滤掉,也把大分子杂质过滤掉,得到大分子蛋白肽滤液d。
10.根据权利要求1所述的基于大米的蛋白粉的提取方法,其特征在于,所述s9中,大分子蛋白肽滤液d进行气流干燥,用旋转喷雾机,在进口温度为170℃~185℃,出口温度为70~90℃的条件下,进行喷雾干燥,经喷雾干燥后后研磨过150目标准筛得到大米蛋白粉,得到的大米蛋白粉在0℃~4℃下储存以备使用,所述s9在无菌条件下进行工作。