养生美容鱼胶汤及其制备工艺和烧制灶具的制作方法

本发明涉及一种养生美容鱼胶汤。本发明还涉及一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺。本发明还涉及一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺中使用的烧制灶具。

背景技术：

鱼胶由鱼体内的鱼鳔晒干后制成，又名鱼肚、鱼泡、花胶。在我国食用鱼鳔有悠久的历史，是人们公认的药食两用重要资源。鱼鳔素有“海洋人参”之誉，可与燕窝、鱼翅齐名，列为“海洋八珍”之一。鱼鳔肉细腻润滑，内含高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素a、d、e、k及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是典型的高蛋白、高钙质、低脂肪的天然动物性保健食品，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳。

目前鱼胶烹饪方法通常也是泡发后选择炖、煮或者炒的方式进行，往往容易破坏鱼胶中的营养物质，而且没有形成很好的营业搭配，没有很好的养生和美容效果。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是提供一种养生美容鱼胶汤。本发明所要解决的技术问题还包括提供一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺。本发明所要解决的技术问题还包括提供一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺中使用的烧制灶具。

为此，本发明提供的养生美容鱼胶汤，其特征是：包括炖熟的新疆大核桃、枸杞、红枣、老酒、生姜、干鱼胶、白糖、水、荔枝和/或桂圆。

进一步的，按质量计算所述新疆大核桃1-150份、枸杞1-30份、红枣5-150份、生姜1-50份、干鱼胶40-150份、荔枝和/或桂圆3-80份、白糖1-100克、水100-2500克和老酒若干。

进一步的，所述鱼胶汤中还有党参10-20份和腰果20-30份。

进一步的，按质量计算所述新疆大核桃19份、枸杞22份、红枣25份、生姜5份、干鱼胶100份、荔枝和/或桂圆30份、党参16份、腰果26份、白糖80份、水1000克和老酒100克。

本发明提供的一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺，包括以下步骤：

1）将所述新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、干鱼胶、荔枝和/或桂圆、党参和腰果洗净；

2）按份放入水中烧制2小时以上，期间加入老酒和白糖。进一步的，所述步骤2）中先猛火烧20分钟，剩余时间用小火炖。

进一步的，步骤2）中剩余时间小火炖至收汁呈膏状；然后增加步骤3）最后采用陶罐煨制30分钟以上。

本发明提供的一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺中使用的烧制灶具，包括燃气灶具底座，燃气灶具底座上设置有多个出火炉头，出火炉头上带有燃气出口，所述燃气灶具底座上设置有陶制炉盘，陶制炉盘上具有对准出火炉头的炉槽，炉槽底部具有炉孔，炉孔套在所述出火炉头上，锅具搁置在炉槽中。

进一步的，所述炉槽中设置的锅具为陶罐，陶罐底部呈弧面状，炉槽中具有与陶罐底部匹配且环状分布的弧面顶托，弧面顶托托在陶罐底部上。

本发明的技术效果：

1）本发明提供的养生美容鱼胶汤具有大量胶质和营养物质，结合新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、荔枝和/或桂圆、党参和腰果等具有养生和美容功效。

2）本发明中采用大火炖、小火收汁和煨制能够使新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、荔枝和/或桂圆、党参和腰果等物料中的营养物质被充分吸收到鱼胶中，口感更好。

3）本发明提供的烧制灶具配备有多个出火炉头，能够同时对多个锅具进行加热，并且可以对陶制炉盘进行整体加热，锁住温度，使整个烧制过程中的温度能够通过陶制炉盘进行更好的控制。

附图说明

图1为本发明提供的烧制灶具的结构剖视示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本发明进一步详细说明。其中相同的零部件用相同的附图标记表示。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“底面”和“顶面”、“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

本发明提供的养生美容鱼胶汤，包括炖熟的新疆大核桃、枸杞、红枣、老酒、生姜、干鱼胶、白糖、水、荔枝和/或桂圆。按质量计算所述新疆大核桃1-150份、枸杞1-30份、红枣5-150份、生姜1-50份、干鱼胶40-150份、荔枝和/或桂圆3-80份、白糖1-100克、水100-2500克和老酒若干，所述鱼胶汤中还有党参10-20份和腰果20-30份。其中男性食用时大多单独放荔枝，女性食用时单独放桂圆。

本发明提供的实施例1的配比如下：按质量计算所述新疆大核桃19份、枸杞22份、红枣25份、生姜5份、干鱼胶100份、荔枝和/或桂圆30份、党参16份、腰果26份、白糖80份、水1000克和老酒100克。

本发明实施例1提供的一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺，包括以下步骤：

1）将所述新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、干鱼胶、荔枝和/或桂圆、党参和腰果洗净；

2）按份放入水中烧制2小时以上，期间加入老酒和白糖，具体为：所先猛火烧20分钟，剩余时间用小火炖，剩余时间小火炖至收汁呈膏状；

3）最后采用陶罐煨制30分钟以上。

参照图1所示，本发明提供的一种上述养生美容鱼胶汤的制备工艺中使用的烧制灶具，包括燃气灶具底座，燃气灶具底座上设置有多个出火炉头1，出火炉头1上带有燃气出口，所述燃气灶具底座上设置有陶制炉盘2，陶制炉盘2上具有对准出火炉头的炉槽3，炉槽3底部具有炉孔4，炉孔4套在所述出火炉头1上，锅具5搁置在炉槽3中。上述炉槽3中设置的锅具5为陶罐，陶罐底部呈弧面状，炉槽3中具有与陶罐底部匹配且环状分布的弧面顶托，弧面顶托托在陶罐底部上。

本发明实施例2与实施例1基本相同，其区别仅在于用料的配比，实施例2中：按质量计算所述新疆大核桃35份、枸杞15份、红枣60份、生姜20份、干鱼胶120份、荔枝和/或桂圆50份、党参25份、腰果20份、白糖30份、水1200克和老酒80克。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

技术特征：

1.一种养生美容鱼胶汤，其特征是：包括炖熟的新疆大核桃、枸杞、红枣、老酒、生姜、干鱼胶、白糖、水、荔枝和/或桂圆。

2.根据权利要求1所述养生美容鱼胶汤，其特征是：按质量计算所述新疆大核桃1-150份、枸杞1-30份、红枣5-150份、生姜1-50份、干鱼胶40-150份、荔枝和/或桂圆3-80份、白糖1-100克、水100-2500克和老酒若干。

3.根据权利要求2所述养生美容鱼胶汤，其特征是：所述鱼胶汤中还有党参10-20份和腰果20-30份。

4.根据权利要求3所述养生美容鱼胶汤，其特征是：按质量计算所述新疆大核桃19份、枸杞22份、红枣25份、生姜5份、干鱼胶100份、荔枝和/或桂圆30份、党参16份、腰果26份、白糖80份、水1000克和老酒100克。

5.一种权利要求1或2或3或4所述养生美容鱼胶汤的制备工艺，其特征是：包括以下步骤：

1）将所述新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、干鱼胶、荔枝和/或桂圆、党参和腰果洗净；

2）按份放入水中烧制2小时以上，期间加入老酒和白糖。

6.根据权利要求5所述养生美容鱼胶汤的制备工艺，其特征是：所述步骤2）中先猛火烧20分钟，剩余时间用小火炖。

7.根据权利要求6所述养生美容鱼胶汤的制备工艺，其特征是：步骤2）中剩余时间小火炖至收汁呈膏状；然后增加步骤3）最后采用陶罐煨制30分钟以上。

8.一种权利要求5所述养生美容鱼胶汤的制备工艺中使用的烧制灶具，其特征是：包括燃气灶具底座，燃气灶具底座上设置有多个出火炉头，出火炉头上带有燃气出口，所述燃气灶具底座上设置有陶制炉盘，陶制炉盘上具有对准出火炉头的炉槽，炉槽底部具有炉孔，炉孔套在所述出火炉头上，锅具搁置在炉槽中。

9.根据权利要求8所述的烧制灶具，其特征是：所述炉槽中设置的锅具为陶罐，陶罐底部呈弧面状，炉槽中具有与陶罐底部匹配且环状分布的弧面顶托，弧面顶托托在陶罐底部上。

技术总结
本发明公开了一种养生美容鱼胶汤，包括炖熟的新疆大核桃、枸杞、红枣、老酒、生姜、干鱼胶、白糖、水、荔枝和/或桂圆。本发明还公开了上述养生美容鱼胶汤的制备工艺，其特征是：包括以下步骤：1）将所述新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、干鱼胶、荔枝和/或桂圆、党参和腰果洗净；2）按份放入水中烧制2小时以上，期间加入老酒和白糖。本发明还提供了上述养生美容鱼胶汤的制备工艺中使用的烧制灶具。本发明提供的养生美容鱼胶汤具有大量胶质和营养物质，结合新疆大核桃、枸杞、红枣、生姜、荔枝和/或桂圆、党参和腰果等具有养生和美容功效。

技术研发人员：陈卫国
受保护的技术使用者：陈卫国
技术研发日：2020.04.21
技术公布日：2020.09.08