本发明涉及降脂减肥茶领域，特别地，涉及一种檰茶的制作方法。
背景技术：
檰，一种树，即杜仲；其皮折之，白丝相连，江南谓之檰。初生嫩叶可食，谓之檰芽。——《本草纲目》。
杜仲是我国特有树种，分布于长江中下游及南部各省，是传统中药材，其保健功效也很突出。据《本草纲目》记载，杜仲，入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰虚，久服轻身耐老；现代医学研究证明，杜仲叶内的绿原酸、黄酮、桃叶珊瑚甙和京尼平甙酸等有效成分，具有降压，补肝肾等功效，而且是世界上最好质量的天然降压药物，有双向调节血压的作用，还能吸收多余的胆固醇，因此，利用杜仲叶生产的保健品应运而生，杜仲茶就是其中之一。
常见的一般是以杜仲叶为原料生产的杜仲茶，但是对于杜仲皮的利用却不多见。杜仲树皮木质味辛涩，不易溶于水，直接泡茶口感极差，虽然具有多种保健药效功能，但不具备饮用价值。
并且在普通的制备杜仲茶的工艺中，所制得的茶叶香味不浓，苦涩味重，口感差，且茶叶“片茶少，末茶多”，因而不利于杜仲茶的市场推广。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题，提供一种檰茶的制作方法，以达到提高生产效率，提高产品质量的目的。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：步骤1：采集，根据采集季节，采集原料，檰的树皮；
步骤2：处理，将采集的原料去粗皮，清洗杂质，放阴凉通风处静置备用；
步骤3：备料，将处理好的原料进行粉碎、切丝、切条备用；
步骤4：湿度控制，将处理好的备料含水量控制在50％-80％之间；
步骤5：发酵，将准备好的备料放入发酵箱或渥堆发酵，温度控制在40℃-45℃之间，发酵12小时以上，根据备料粗细程度选择控制发酵的时间，以发酵物达到红褐色或黑褐色为准；常温或低温发酵，将发酵的半成品材料放通风阴凉处温度控制在15℃-25℃之间自然发酵风干。
作为本发明的具体方案可以优选为：步骤1：采集，认15-20年年龄数，采集的树皮4-7月树末生长旺盛时期进行。
作为本发明的具体方案可以优选为：步骤4：湿度控制，将发酵过的备料有结块的打散，均匀散开放通风阴凉处温度在20-30℃，放置12个小时以上，自然发酵阴干。
作为本发明的具体方案可以优选为：重复步骤4和步骤5多次。
作为本发明的具体方案可以优选为：步骤6：成品造粒、装袋。
作为本发明的具体方案可以优选为：在步骤5中，将发酵风干后的半成品加入液氮急速冷冻，研磨成粉末状，恢复常温并保持干燥。
作为本发明的具体方案可以优选为：采用杜仲粉末和糯米、米酒曲搅拌发酵，米酒曲添加量0.2％，杜仲粉末添加量6％，前发酵温度25℃5天，后发酵温度20℃15天，澄清过滤，灭菌装瓶。
本发明技术效果主要体现在以下方面：通过发酵的方式，提取檰树皮中的有益成分，有效利用檰树皮，提高经济效益，提高茶的口感，提高降脂减肥的功效。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，旨在用于解释本发明，以使本发明技术方案更易于理解和掌握，而不能理解为对本发明的限制。
杜仲是我国特有的木本植物，是一种名贵的中药材。黄酮类化合物是杜仲的主要有效成分之一，具有多种生物活性，杜仲黄酮类化合物含量的高低，是判断杜仲相关产品的重要指标。杜仲传统以皮人药，然而杜仲皮的生长年限较长，一般10到20年才能剥皮，且剥皮后树易死亡。近代研究发现，它们含有苯丙素类化合物绿原酸、环烯醚菇类化合物桃叶珊瑚贰、木脂素类化合物松脂醇二葡萄甙、黄酮类物质、地普黄内脂、多糖等活性成分。杜仲作为我国珍贵的经济树种，应进行全面综合利用。
杜仲树皮，含有人体必需的8中氨基酸，15种矿物质元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，钙、磷、钾、镁等宏量元素，具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，抗菌。
实施例1：
步骤1：采集，根据采集季节，认15-20年年龄数，采集的树皮4-7月树末生长旺盛时期进行,采集原料，檰的树皮。
步骤2：处理，将采集的原料去粗皮，清洗杂质，放阴凉通风处静置备用；
步骤3：备料，将处理好的原料进行粉碎、切丝、切条备用；
步骤4：湿度控制，将处理好的备料含水量控制在50％-80％之间，将发酵过的备料有结块的打散，均匀散开放通风阴凉处温度在20-30℃，放置12个小时以上，自然发酵阴干。
步骤5：发酵，将准备好的备料放入发酵箱或渥堆发酵，温度控制在40℃-45℃之间，发酵12小时以上，根据备料粗细程度选择控制发酵的时间，以发酵物达到红褐色或黑褐色为准；常温或低温发酵，将发酵的半成品材料放通风阴凉处温度控制在15℃-25℃之间自然发酵风干。
重复步骤4和步骤5多次。
步骤6：成品造粒、装袋。
实施例2：
在步骤5中，将发酵风干后的半成品加入液氮急速冷冻，研磨成粉末状，恢复常温并保持干燥。
采用杜仲粉末和糯米、米酒曲搅拌发酵，米酒曲添加量0.2％，杜仲粉末添加量6％，前发酵温度25℃5天，后发酵温度20℃15天，澄清过滤，灭菌装瓶。
试验设定条件为：酒曲添加量0.4％,前发酵温度25℃发酵5天、后发酵温度20℃发酵周期15天，杜仲粉添加量分别为o％、2％、4％、6％和8％。发酵结束后测定酒精度和还原糖含量，分析不同杜仲粉添加址对酒精度和还原糖含量的影响，结果当添加量为2-6％时，还原糖呈上升趋势，酒精度呈下降趋势。说明杜仲中含有的活性成分绿原酸，对霉菌影响不大，淀粉转化糖，对酵母影响较大，在酵母受一致的情况下，发酵受到影响。添加量在6-8％时，还原糖呈下降局势，酒精度上升。由此表面，杜仲粉末添加量增加，绿原酸对杂菌有抑制作用大于对酵母菌的作用，因此还原糖降低。
通过上述实验表明，选取杜仲粉末添加量在8％比较适宜。
试验设定条件为：杜仲粉添加最8％，前发酵温度为25℃，发酵5天，后发酵温度20℃、发酵15天，酒曲添加量，分别为0.2％、0.3％、0.4％、0.5％和0.6％。发酵结束后测定其中洒精度和还原搪含量，分析不同洒曲添加量对酒精度和还原搪的影响。结果：酒曲添加量增加，还原糖下降，酒精度上升。这是因为酒曲添加增大，发酵速度越快，糖充分降解，生成较多酒精。当添加量增加到一定程度再增加时，酒精度变化不大，因此0.3％的酒曲添加比较合适。
试验设定条件为：杜仲粉8％，酒曲添加0.3％，分别设置前发酵温度为15-20℃，20-25℃，25-30℃，发酵5天。结果：前发酵温度低于20摄氏度，酵母发酵缓慢。在25-30℃时，产品酒精度低，酸度最高，说明温度升高，杂菌生长较快，消耗较多的糖，生成较多的酸，因此20-25℃合适。
试验设定条件为：杜仲粉8％，酒曲添加0.3％，前发酵温度为20-25℃，发酵5天，后发酵温度为：10-15℃，20-25℃，25-30℃，发酵15天。测定酸度和酒精度。结果：随着后发酵的进行，当后发酵温度在10-15℃，后发酵缓慢，发酵周期长后，酸度较低。25-30℃，随温度上升，杂菌生长较快，产生挥发酸较多。因此，后发酵的温度控制在15-20℃。
感官评价
方法：随机选取10名身体健康、五官感觉正常、无过敏症、没有不良嗜好、年龄20-50岁人员，将实施例1中制的得的茶包，实施例2制得的茶饮品，分别均分成6份，并进行感官评价。感官评分标准见表1。
表1感官评分内容及评分标准
表2感官评分结果
由此可见，采用实施例2的方案会有较好的结果。
对于实施例1的方案，也能够被认可和接收。
当然，以上只是本发明的典型实例，除此之外，本发明还可以有其它多种具体实施方式，凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。